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让这些数据告诉你甜品行业有多火!数据显示,每个月支付冷饮和甜品的00后人数,相比去年增长了230%。对于烘焙人来说,看到这些数据心中会有一丝窃喜,毕竟00后代表着未来,我们的烘焙前景一片大好……
在美团点评的搜索最高的类目关键词中,咖啡和奶茶、抹茶依次上榜,据2018年3月18日大众点评抓取的数据显示,奶茶(新茶饮)点击次数为109130次,咖啡35242次,抹茶17315次;在2017年一年,仅仅饮品和甜品门店增长3万家,订单同比增幅255%,在餐饮品类增长量位列第一,预测未来门店和销售额将保持千亿的市场规模,将呈倍数增加。
从主力消费人群来看,“年轻化”是饮品、甜品市场的重要支撑,饮品消费年龄大部分均在18—28岁之间,平均年龄是25.5岁,其中7成都是女性,这群消费群体的主要特点是年轻、时尚、注重健康和格调的都市年轻人,比较热衷追求新鲜时尚的甜品或者饮品完美体育完美体育,他们也决定着我们怎么去制造市场合适的产品。
IDG国际食品分析机构分析数据显示:85%以上的中国人都喜欢吃甜品,大部分人也都把甜品当成生活中的一部分。
消费需求也带来了饮品爆发。源于生活方式餐饮的兴起,以现调、鲜榨、现磨为特征的饮品种类快速崛起,迅速吸引年轻消费群体眼球,抢得大部分饮品市场份额。
从消费场景看,饮品的消费场景更为广泛,无论是购物、餐饮、娱乐完美体育,外卖、办公,只要存在消费场景,便存在各个种类的饮品的可能性。新式饮品的口味更符合你年轻人的消费方式,广阔的市场空间带来更多的市场先机,使得饮品、甜品收益的效果更为明显。