365wm完美体育为什么乳企们都纷纷做起了咖啡、茶饮、烘焙的生意了？近几年来，各乳企品牌一直动作不断，且展现出了一个相似的态势：将产品品类向咖啡、茶饮、烘焙领域拓展。

　　咖啡方面，2020年3月，圣瑞思推出新品冷萃气泡咖啡。2019年9月，蒙牛每日鲜语推出了一款冷萃咖啡拿铁。2020年4月，乐纯上线了全新咖啡产品ONESHOT等。

　　奶茶方面， 2019年9月，伊利味可滋推出了冷萃奶茶，从风味奶正式拓展到即饮奶茶领域。2019年12月，新希望雪兰首个IP新式健康茶饮体验店——“黑小优的茶”正式亮相。2020年6月，三元发布了一款全乳脂奶茶基底产品，研发了全乳脂奶茶基底以及奶盖浆等一系列产品。

　　烘焙方面，去年8 月份，伊利对外宣布，奶酪事业部联手 85 度 C、COSTA、漫咖啡、皇冠幸福里、思特堡、质馆咖啡 6 大烘焙饮品品牌，以伊利淡奶油、伊利牧恩稀奶油为原料，一同打造出伊利牧场蛋糕、凤梨水果蛋糕等 8 款国潮限定新品。2019 年 9 月，光明乳业首家烘焙面包店——“光明悠焙”开业，推出了优倍鲜奶面包系列、莫斯利安口味的泡芙、杂粮面包等产品。

　　深层梳理不难发现，乳企们一系列的“跨界”布局不外乎以下的原因：扩展经营品类，扩宽消费场景，增加消费用户365wm完美体育。

　　一方面，以液态奶为主的传统乳制品已逐渐步入增速稳定的阶段，乳企不得不扩大产品线，在存量市场里寻找新的增量市场根据开源证券研究所数据显示，液态奶作为我国乳制品市场的主流消费品种，近年来逐步进入成熟期365wm完美体育，年消费量基本维持在3300吨左右。而乳企选择咖啡、茶饮、烘焙等与品牌本身密切联系的渠道布局，既可打破原有产品市场固化形象，更有利于寻找品牌寻找新的增加空间。

　　另一方面，消费者的偏好是多变的，老产品带来的发展动力越来越少，想要保持前进，尤其是要吸引消费力强劲的年轻群体关注，就要不断地探索新品，发展新品类。此外，乳企将产品进行了延伸和拓展，为消费者提供了更丰富的选择及消费场景，不仅为品牌带来新鲜度和话题度，增加品牌曝光和流量，更可以通过曝光引流收获新粉丝，增加用户粘性。

　　以烘焙市场为例，在正餐化与休闲需求的双重推动下，烘焙食品行业的市场规模正不断扩大。根据中国烘焙相关行业协会公开数据显示，2020 年我国烘焙食品行业销售收入预计达到 5500 亿元，到 2025 年行业的年复合增长率可达 45% 。鲜奶、奶油、奶酪等烘焙原料的销售数据也呈现出显著增长态势。

　　在这一行业背景下，乳企布局衍生品类市场实为一举多得的事情，一方面可以享受新品类高速增长带来的红利，另一方面可以拓展产品品类，增加用户粘性，挖掘新的增加空间。

　　值得注意的是，咖啡茶饮烘焙这些市场表面上看起来“小而美”，实际上早已劲敌环伺。以即饮咖啡市场为例，除了入局的乳企之外，还有常见的知名品牌如雀巢、星巴克、三得利、乔雅、统一等。

　　此外，打着“精品咖啡”旗号的三顿半、时萃、永璞等新进入者，也在行业刮起了波澜。以三顿半为例来说下。其成立才6年时间，凭借独特的超萃速溶技术，成为目前炙手可热的咖啡网红头牌，连续两年双十一登顶天猫咖啡榜首。

　　咖啡茶饮烘焙这块“蛋糕”虽然有一定的前景，乳企要真正参与其中还需具备一定的实力，未来也要不断为品牌方创造更大的价值，才能获得市场的青睐。返回搜狐365wm完美体育，查看更多