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365wm完美体育为什么乳企们都纷纷做起了咖啡、茶饮、烘焙的生意了?近几年来,各乳企品牌一直动作不断,且展现出了一个相似的态势:将产品品类向咖啡、茶饮、烘焙领域拓展。
咖啡方面,2020年3月,圣瑞思推出新品冷萃气泡咖啡。2019年9月,蒙牛每日鲜语推出了一款冷萃咖啡拿铁。2020年4月,乐纯上线了全新咖啡产品ONESHOT等。
奶茶方面, 2019年9月,伊利味可滋推出了冷萃奶茶,从风味奶正式拓展到即饮奶茶领域。2019年12月,新希望雪兰首个IP新式健康茶饮体验店——“黑小优的茶”正式亮相。2020年6月,三元发布了一款全乳脂奶茶基底产品,研发了全乳脂奶茶基底以及奶盖浆等一系列产品。
烘焙方面,去年8 月份,伊利对外宣布,奶酪事业部联手 85 度 C、COSTA、漫咖啡、皇冠幸福里、思特堡、质馆咖啡 6 大烘焙饮品品牌,以伊利淡奶油、伊利牧恩稀奶油为原料,一同打造出伊利牧场蛋糕、凤梨水果蛋糕等 8 款国潮限定新品。2019 年 9 月,光明乳业首家烘焙面包店——“光明悠焙”开业,推出了优倍鲜奶面包系列、莫斯利安口味的泡芙、杂粮面包等产品。
深层梳理不难发现,乳企们一系列的“跨界”布局不外乎以下的原因:扩展经营品类,扩宽消费场景,增加消费用户365wm完美体育。
一方面,以液态奶为主的传统乳制品已逐渐步入增速稳定的阶段,乳企不得不扩大产品线,在存量市场里寻找新的增量市场根据开源证券研究所数据显示,液态奶作为我国乳制品市场的主流消费品种,近年来逐步进入成熟期365wm完美体育,年消费量基本维持在3300吨左右。而乳企选择咖啡、茶饮、烘焙等与品牌本身密切联系的渠道布局,既可打破原有产品市场固化形象,更有利于寻找品牌寻找新的增加空间。
另一方面,消费者的偏好是多变的,老产品带来的发展动力越来越少,想要保持前进,尤其是要吸引消费力强劲的年轻群体关注,就要不断地探索新品,发展新品类。此外,乳企将产品进行了延伸和拓展,为消费者提供了更丰富的选择及消费场景,不仅为品牌带来新鲜度和话题度,增加品牌曝光和流量,更可以通过曝光引流收获新粉丝,增加用户粘性。
以烘焙市场为例,在正餐化与休闲需求的双重推动下,烘焙食品行业的市场规模正不断扩大。根据中国烘焙相关行业协会公开数据显示,2020 年我国烘焙食品行业销售收入预计达到 5500 亿元,到 2025 年行业的年复合增长率可达 45% 。鲜奶、奶油、奶酪等烘焙原料的销售数据也呈现出显著增长态势。
在这一行业背景下,乳企布局衍生品类市场实为一举多得的事情,一方面可以享受新品类高速增长带来的红利,另一方面可以拓展产品品类,增加用户粘性,挖掘新的增加空间。
值得注意的是,咖啡茶饮烘焙这些市场表面上看起来“小而美”,实际上早已劲敌环伺。以即饮咖啡市场为例,除了入局的乳企之外,还有常见的知名品牌如雀巢、星巴克、三得利、乔雅、统一等。
此外,打着“精品咖啡”旗号的三顿半、时萃、永璞等新进入者,也在行业刮起了波澜。以三顿半为例来说下。其成立才6年时间,凭借独特的超萃速溶技术,成为目前炙手可热的咖啡网红头牌,连续两年双十一登顶天猫咖啡榜首。
咖啡茶饮烘焙这块“蛋糕”虽然有一定的前景,乳企要真正参与其中还需具备一定的实力,未来也要不断为品牌方创造更大的价值,才能获得市场的青睐。返回搜狐365wm完美体育,查看更多