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365wm完美体育了解咖啡的起源与历史看咖啡是如何风靡全世界的?大家好 今天我们来聊聊咖啡的起源与历史,说到咖啡,基本每个人都喝过,全世界每天要喝掉的差不多16亿杯的咖啡
很多人的一天都是从一杯香喷喷的咖啡开始的,不过真正了解咖啡的人却很少,现在的英语coffee一词,源自于荷兰语里的koffie,而koffie是荷兰商人从土耳其语的kahve找来的,kahve又是来自于阿拉伯雨里的qahwah,所以从起源词就可以知道,来自于阿拉伯世界。
早在2千年以前,伊索比亚高原土地肥沃,气候温和完美体育。位于伊索比亚西南部咖法省,就是咖啡的故乡,咖啡这个名字也是由咖法演变而来的,咖法在阿拉伯语里的浆果饮料的意思,即使到了今天,咖啡仍然是伊索比亚重要的出口农产品。
全世界第一个把咖啡豆煮成咖啡的一定是个天才,流传最广的传说是公元850年前,一个牧羊小哥,看到山羊吃了咖啡豆后异常的兴奋,他也好奇的吃了一些,结果就感觉到一整天都元气满满的,于是他就把咖啡豆带去给附近的僧侣分享,但僧侣却不以为然,把咖啡都扔到火里,谁想到一股浓烈的香气散发了出来,于是僧侣就把经过烘焙的咖啡豆磨碎,泡成了水,就这样世界上第一杯咖啡诞生了,当然了这也只是乡野奇谈中的一个传说,都没有书面记录
比较可信的历史是,咖啡确实是起源于伊索比亚,流传到阿拉伯后,由阿拉伯人发扬广大,头脑精明的阿拉伯人,开始经营起咖啡生意,切包装成穆斯林必喝的饮料,因为信仰,穆斯林是不能喝酒的,而咖啡这种可以提神醒脑的饮料,非常受欢迎,从世界各地来的朝圣者,都得喝上这样一杯神秘而苦涩的提神饮料,接着咖啡就风靡了波斯,埃及,土耳其,都开起了大大小小的咖啡馆。
威尼斯商人在1615年把咖啡引进了欧洲,咖啡刚进入欧洲的时候,一些天主非常排斥,认为这是异的饮料,应该被列为禁品,这个争议还惊动了罗马教皇,当时的教皇克莱默八世亲自尝了一口,惊叹到,这是什么魔鬼饮料这么好喝呢,如果让那些异独享,那不是太可惜了,从此咖啡名正言顺的进入了欧洲。
1683年土耳其和奥地利打仗,败退的时候留下了一堆咖啡豆,前来支援的波兰人军官,用这些咖啡豆在维也纳开了一家咖啡馆,一个车夫为了在赶车的时候,不让咖啡洒出来,便在热咖啡上挤上厚厚的奶油,就这样发明了鼎鼎大名的维也纳咖啡。
咖啡提神醒脑的作用成为了欧洲人的精神饮品。1773年爆发了波士顿茶叶事件,北美移民把茶叶视为英国的象征,拒绝喝茶改喝咖啡,咖啡变成了爱国饮料,从此美国变成了咖啡的最大消费国,印度是最早种植咖啡的东南亚国家,树种来自于阿拉伯,因为阿拉伯人严禁咖啡树苗出口,1695年一位来自于印度的穆斯林巴巴布丹,把七颗咖啡种子塞进了菊花偷偷的带回了印度。
18世纪英国人把印度咖啡运回了欧洲,因为在海上航线的时间太久,一路吸收了水汽与海味,到了欧洲咖啡豆都变质了,但就是因为变质了,使得咖啡没有了酸味道而大受欢迎,1869年苏伊士运河开通,从帆船时代进入到了汽船时代,印度咖啡运欧洲的时间大幅缩短,咖啡变得不是原来的味道,欧洲喊这不是印度咖啡,最后英国人为了制造出这种腐味,会先把咖啡豆堆放到马拉巴海岸吹,利用海风的吹拂,搞出了闻名遐迩的印度季风马拉巴咖啡。
巴西引入咖啡的故事也非常离奇,1720年,法国海军军官把咖啡带到了美洲,种在了马提尼克岛上,至今这个岛仍是法属岛屿,当时的南美洲咖啡被荷兰与法国垄断,严格禁止咖啡苗出口。
七年后法属圭亚那和荷属圭亚那发生边界纠纷,双方请来了葡萄牙籍的巴西总督来裁决,巴西总督调停成功后,还顺便和法国总督的老婆进行了深度切磋,因为切磋过程表现优秀,总督夫气的把咖啡种子奖励给了巴西总督。
就这样巴西开始咖啡种植,巴西肥沃的土地与合适的气候,使得咖啡一年可以收获3到4次,就这样巴西廉价咖啡大量的销往了全世界,让北美和欧洲的工人阶级都喝得起咖啡了。
到了1900后,意大利和美国成为了咖啡市场的关键,咖啡成为了他们日常生活中的一部分,Espresso浓缩咖啡,在咖啡界无人不知,这大概是全世界流传最广的意大利语了,意大利一位热爱喝咖啡的工程师,研究出了一台,以高温高压缩短时间的方法,15秒就可以萃取出一杯30毫升浓烈的咖啡,Espresso的喝法就是要一口喝掉,享受香浓口感的同时完美体育,咖啡因的摄入量大为减少,因此大受欢迎。
1917年战争期间在欧洲的美军,喝不惯小包装的浓缩咖啡,于是用热水混合,简单而暴力的发明了美式咖啡,这就是为什么欧洲人嘲讽美国人的咖啡,就是牛仔咖啡,根本没有。
1938年雀巢公司在巴西咖啡协会的帮助下,推出了即溶咖啡,解决的了咖啡过剩的问题,现在世界上有50%的咖啡都被做成了即溶咖啡。
到了1960年代,咖啡销量下滑,年轻人更喜欢在可乐里面寻找咖啡因,1966年,一名叫艾佛瑞毕兹的荷兰移民,在加州伯克莱的大学城,开了一家专门销售咖啡豆的小店,五年之后事业有成的毕兹,和其他三名小伙伴在西雅图开了一家分店,它的名字叫做星巴克,星巴克的名字来源于美国作家赫尔曼·梅尔维尔的小说《白鲸》,其中船长的大副就叫Starbucks,而此人又很喜欢喝咖啡。
21世纪后,咖啡不在是一个麻布袋包装的工业化原料,咖啡变成了一种体验,而不仅仅是一件商品,咖啡豆的种植 采摘 保存 烘焙 每一个环节都很重要,咖啡丰富着我们的生活,也陪伴我们度过许多惬意的时光完美体育,如今在这个速度和效率的时代,人们创造出了许多新的口味,新的喝法,享受这种乐趣无穷的咖啡时光,就是一种幸福。