完美体育咖啡厅服务流程咖啡厅服务流程咖啡厅服务流程 服务步骤详解 程 序 服 务 细 节 服 务 语 言 备 注 客人入营业厅 () 1迎宾． 走向顾客，并问顾客人数，便于安排台位 2． 问顾客是否到齐，是否定位 3． 走在顾客前面，频回头，离顾客一臂距离完美体育，顾客是否受引导 4． 如有必要随时向顾客介绍当日特惠 1 ． 请问您有几位2． 请问是否到齐了 3． 请这边走 this way please. 面视客人亲切微笑（留意身体语言） 带客入座 1 ． 示意顾客入座2/． 将水给于顾客按女士、长者、客人、主人等顺序 先生小姐您请座 拖拉椅背技巧 ...

　　服务步骤详解 程 序 服 务 细 节 服 务 语 言 备 注 客人入营业厅 () 1迎宾． 走向顾客，并问顾客人数，便于安排台位 2． 问顾客是否到齐，是否定位 3． 走在顾客前面，频回头，离顾客一臂距离，顾客是否受引导 4． 如有必要随时向顾客介绍当日特惠 1 ． 请问您有几位2． 请问是否到齐了 3． 请这边走 this way please. 面视客人亲切微笑（留意身体语言） 带客入座 1 ． 示意顾客入座2/． 将水给于顾客按女士、长者、客人、主人等顺序 先生小姐您请座 拖拉椅背技巧 （留意身体语言） 点餐 1（酒水单） ． 请示客人是否要进餐以及需要什幺饮料 2． 向顾客介绍相关食物和饮料的特点 1/ ． 请问先生小姐您需要什幺， 我们有…… 2． 我们这里有—饮品（食物）……是我们的特色 3． 请您稍等，马上送到 1 ． 心中准备几个食品和饮品名称，随时 可向顾客推销 2． 留意推销技巧，有 必要再向顾客推销 开单 当场填写单据，注明客人的几个特殊要求，将一联送往吧台 您点的是…… () 具体复诵客人的点单留意分类： 1） 酒水单 2） 菜单 3） 西点单 备餐 示意顾客 对不起， /先生小姐为您摆餐 1． 备用托盘，骨碟 烟盅，抹布 2． 备用牙签等 送餐 21．． 确认饮料是否正确（品种、份量） 2． 上菜程序和菜式是否正确 3． 按要求摆好 4/． 报酒水菜名称5/……． 留意顾客反应意见 对不起，您的咖啡 对不起，帮您上餐 1席间服务 ． 清台（留意保持台面清洁，美观） 2． 关心顾客需求 3． 适时向顾客推销产品 41． 递送牙签 ． 对不起，帮您整理一下台面 2． 对不起，帮您更换烟缸 3． 对不起，帮您加点水 41． 请问是否需要牙签 ． 备用托盘，骨碟， 烟缸，抹布 2． 备用牙签 a1客人买单（） ． 到收银处，清楚的报出台位，检查品种，数量是否有误差 2． 将账单呈于客人 3． 报出价格并附动作将手指向账单的小计处 41． 观察客人对账单是否有疑问 ． 请您稍候，马上就来2/． 先生小姐这是您的账单 3． 请问那位先生买单 （附动作） b1

　　客人买单（） ． 当场报出金额数目，并当主人面前清楚的点收现金数目 r

　　2． 将现金收入银夹 3． 呈报收银员交接清楚 41------． 将多余的余额给于客人 ． 收您人民币 2-----． 找您人民币 3． 谢谢您的惠顾 1送客 ． 道告别语 2． 留意顾客遗忘的物品，及时送还客人31． 尽量完美体育，将顾客送至大门 ． 请走好，欢迎您再次光临 2． 请问这是不是您遗忘的物品

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