特色咖啡馆、情调餐厅走俏康城在余英坊13幢，巴黎时尚后面有家叫裸咖啡的小小餐厅，食品的种类不算特别丰富，有特色炒饭、牛排套餐，当然还可以喝咖啡。

　　比起金银岛这样富丽堂皇的酒店餐厅，外面的装饰不很起眼，室内也不算豪华大气。但餐厅的装修独具特色，不止给人清净的感觉，还不经让人怀念起过去。人不多，柔和的灯光配上舒缓的音乐，别有一番味道。

　　也正是因为这番情调，让康城好多人趋之若鹜。不单单裸咖啡，留心武康餐饮变化的市民一定会发现，不少常规的饭店关门歇业了，相反有不少别具特色的“情调餐厅”出现在大家的视野中。尤其在年轻人眼中，去这些情调餐厅走一趟、品一番俨然成为了一种时尚。

　　裸咖啡的老板嵇春峰是个十足的文艺青年。他说，此前自己在裸心谷工作，参与了酒店从开业到顺利营运的全过程，也深知现代人对心灵自由的追求。在考察了餐饮市场后，嵇春峰发现普通的饭店、餐厅已经不能满足市场的需求了，加上武康情调餐厅不多，就萌生了开家裸咖啡的念头。

　　跟嵇春峰有同样心里的人很多，这也是这样的“情调餐厅”在武康越来越多的原因。不少原本只卖咖啡等饮料的地方，如今也打出了简餐的牌子，有的甚至还有很出名的招牌菜。记者调查发现，这样的“情调餐厅”的消费不是很贵，即使是工薪族偶尔来坐坐，也完全可以承受。

　　“在政府企业消费骤减的当下，饭店如果不转型，主攻大众平民市场，唯有被市场淘汰。”目前已经成功转型的原索菲特大酒店相关负责人这样告诉记者。索菲特进行改头换面的装修后完美体育，摇身一变成为“蓝调餐厅”，成为时下武康年轻人爱去的地方之一。

　　装修后的蓝调餐厅，除了可以喝咖啡、吃甜品，还增加了铁板烧、家常菜等元素，价格也相当平民。除了就餐，光是餐厅的装修也能让你细细品味上一番。

　　面对藏有商机的“情调消费”，咖啡吧以及“情调餐厅”是一家接一家的开,“关键是要做出特色。”有商家如是说。余英坊62幢的1号码头就是最近“冒”出来的特色咖啡馆。整个咖啡馆布置成了地中海风格，一进去就仿似甚至在一条大型游艇上。为了配合大众市场，老板还特地在餐单中增加了简餐，受欢迎程度很高。

　　“?不转变思路是绝对没有市场的完美体育完美体育。”这是记者走访过程中听到的最多的一句话。高档餐饮业的积极转型正显示了“厉行节约”政策的不可逆转性。消费群体和消费行为的变化，让那些以前习惯了“坐等豪客来”的餐饮大佬开始放低身段，主动积极地寻找适合市场的发展模式，通过打造特色，大卖“情调”的方式赢得大众。另外，除了要放下身段主攻大众消费外，关键还要抓牢主要消费群的心理，这才是市场营销不败的关键。(记者 罗垚)