直击上海堂食：火锅咖啡率先复苏快餐茶饮遇冷上海的餐饮业客流恢复得如何？哪些餐饮品类客流恢复最快？哪些餐饮品类客流恢复较慢？是否出现了恢复性消费？

　　此前虽然也能够外卖和自提，但对于不少咖啡品牌而言，没有堂食服务是无法真正散发咖啡的魅力的。”一位咖啡爱好者说道。

　　据悉，29日这天星巴克800家左右上海门店全部已恢复堂食。甚至有一些精品咖啡厅，出现了短时间的爆单现象。特色正餐适合家庭和朋友小聚，餐饮O2O连线了合生汇的大树餐厅365wm完美体育，现场看到18：30就迎来了首轮排队，特色餐饮表现出疫后很强的聚客力。

　　新正餐的升级，大树餐厅是一个很好的样本，疫情后进军上海一炮走红，走森林绿植风，“把时间浪费在美好的事物上”的生活方式品牌，走高价值性价比路线。

　　上海到店餐饮线上交易额周环比增长已达293%。其中，日料周环比超252%。新上榜美团黑珍珠榜单的日料店鮨昇，自6月29日至7月中旬的座位已全部约满。

　　。”海底捞内部人员说道。而呷哺集团在上海共计7成餐厅恢复堂食营业。“凑凑的客流恢复情况最好，平均客流量可以达到疫情前的70%左右。呷哺呷哺写字楼周边的门店堂食恢复也较为强劲，部分门店恢复超80%。”据呷哺集团相关负责人介绍。

　　“当天7点半不到，就来了首波顾客。11点时后午市开启，直接迎来客流高峰。12点多，大堂已座无虚席，10个包房也已全部坐满

　　松鹤楼面馆同样如此，据其店长说道，“上午10点左右，顾客就陆续进店，12点已经客满，恢复到疫情前的70%—80%。”

　　然而，客流火爆并不是所有餐饮普遍情况，很多餐饮品类在堂食恢复首日365wm完美体育，不仅没有出现客流增加，甚至客流稀少。

　　多数餐厅仅有2-3桌用餐。“本来今天中午有3-5桌预订，但由于天气原因取消了预订，目前堂食客人比较少。”上海潮园相关工作人员说道。

　　马记永牛肉老板韩先生也有同样的感受，“本来以为恢复堂食以后生意能够做起来，但这一整天才来了十几桌客人。”

　　徐汇区缤纷绿地城的老乡鸡、小满手工粉等品牌情况也差不多。“和我们预想中的恢复完全不同，跟疫情前的生意也没得比。”椒锅锅内部人员说道。

　　此前无异，不知道是该悲还是喜。”某个奶茶店的店长说道，“唯一的区别大概是，线上订单少了，线下订单多了吧。”普陀区某家柠檬茶饮店店员也表示，“没有想象中的消费回潮。”

　　卖和堂食体验感都差不多，不具备堂食的稀缺性。再加上上海人本就已经吃腻了自己做的家常菜，短时期内快餐对他们的吸引力不会很大。”04

　　相较之下，上海街区餐饮小店的客流恢复似乎就没那么如意。“恢复堂食第一天，顾客并不很多。餐厅17张桌子，基本上是一张桌子只坐一个人，且一直没有坐满。

　　乳山路的一家饺子店也开始有人堂食。不过，店老板介绍道，“店内的座椅不多，为了遵照防疫规定，能坐的位子就更少了。所以，我们现在还是外卖占比较多。”

　　街区餐饮店大部分是快餐、简餐以及茶饮等品类。相比而言，商场内拥有更多日料、火锅、烤鱼等社交型、体验型餐饮，都是当下消费者最爱365wm完美体育。

　　”许多餐饮店主都这样说道。老麦咖啡老麦也认为，“虽然现在店里的生意恢复得比较慢，堂食也没有达到我的预期。不过随着堂食的开放，一切都会慢慢会好起来的，游客会慢慢多起来，我们的客人也会逐渐恢复。我们会撑下去，撑到胜利的一天。”

　　上海是中国经济与消费的桥头堡，恢复堂食后相信会迎来一波报复性或恢复性消费，支撑餐厅繁荣一二个月，但大盘是消费者手上的钱不多不敢象以前一样随心消费了，下半年大概率会紧缩，做好应对准备吧！值得令人欣喜的是，就在上海开放堂食的下午，

　　上海正不断迎回烟火气，上海餐饮业情况也在逐渐变好。餐饮人只要一步一步稳稳的走下去，总能迎来客流恢复，上海繁华烟火回归的那一天。