瑞幸咖啡“互联网思维”的B面瑞幸咖啡自诞生以来就是圈内圈外最热点的话题，互联网式的裂变营销和迅猛的拓店速度另人们对这个新型的咖啡品牌始终充满了好奇，而不管外界纷扰如何，瑞幸咖啡按部就班地走着自己的发展路线月间，瑞幸咖啡团队默默地在国内组织了一波

　　提供好产品和用户体验才是让一个生意长久发展的本质。过去一年飞速蹿升为国内第二大咖啡连锁品牌的瑞幸咖啡，看起来，并没有忽视“品质”这件大事。

　　在北京、武汉和上海三个城市，瑞幸咖啡大师团队中的三位世界WBC冠军，包括2014年WBC世界冠军井崎英典、2003年WBC意大利冠军安德烈·拉图瓦达和2017年WBC中国冠军潘志敏分别莅临三个城市，与“小蓝杯”在各地的100多位粉丝面对面互动，引导他们一起品鉴瑞幸咖啡在用的 “金”奖咖啡豆。

　　在外界看来，从创立之日起就因为商业模式和扩张速度引发广泛热议的瑞幸咖啡一边在快速扩张，另一方面，也开始与粉丝展开面对面互动。其在国内咖啡界堪称王牌的世界咖啡师冠军产品团队深入粉丝群体，普及，引导粉丝以专业视角，了解，品鉴咖啡。

　　几场品鉴活动下来，让和瑞幸咖啡大师亲密接触过的粉丝们真实感受到，不输瑞幸目前略显张扬的进攻态势，瑞幸咖啡大师和“金豆”也都很“硬核”。

　　对中国消费者来说，什么是好口味的咖啡？除了星巴克，越来越多的连锁咖啡、精品咖啡店以及各种便利店咖啡的出现，让消费者开始有了比较。作为一个咖啡行业的新品牌，如何在一开始就能在产品品质上立足行业内最专业的高度？

　　对咖啡从业者来说，最权威的比赛莫过于世界咖啡师大赛（World Barista Championship, WBC），这是一个每年由世界咖啡协会举办的世界最高等级国际咖啡大赛，号称“咖啡奥林匹克”，代表着世界咖啡行业的最高水平和最前沿流行趋势。从瑞幸咖啡的官方介绍可知，从创立之日起，瑞幸就组建了3位世界咖啡大师搭班的团队，全面负责产品研发和品质管控。

　　瑞幸咖啡的这三位WBC大师里，井崎英典来自日本烘焙世家，对咖啡豆有着惊人的执着和严苛的标准。2014年，年仅24岁的他斩获WBC世界咖啡师大赛总冠军，成为“亚洲第一人”。

　　安德烈·拉图瓦达是2003年意大利咖啡师锦标赛的冠军，同时，他是欧洲专业咖啡协会授权的培训师和世界咖啡师大赛的评委，曾多次担任意大利WBC国家队教练，因其在欧洲、亚洲和美洲之间的酒吧和咖啡店之间多年的经验所获得的专业精神和专业知识而得到国际认可。。

　　2017年WBC中国赛区冠军潘志敏则是瑞幸咖啡大师团队中代表中国力量的一位，1992年出生，大学毕业即进入咖啡业，很快成为同行中的佼佼者。是瑞幸咖啡三位WBC大师中最年轻，也是代表中国力量的一位大师。

　　而瑞幸咖啡选择三位WBC大师把关品质主要有两点原因：一方面，确保配方口味纯正。意大利是意式咖啡的故乡和发源地，安德烈·拉图瓦达的加盟保证了配方口味纯正。另一方面，考虑到东方人饮食习惯和咖啡偏好，日本世界冠军和中国冠军的意见可以推动不断改进和完善配方，使其更符合中国消费者口味。

　　在这次春季品鉴沙龙活动里。来自全国三个城市的100多名粉丝，与瑞幸咖啡三位WBC大师互动，一起品鉴了瑞幸咖啡的“金”豆。

　　这个瑞幸咖啡的“金”豆正是瑞幸WBC世界冠军团队过去一年的成果。在瑞幸咖啡2018年初试营业以来，三位大师分析近一年来数百万顾客APP反馈意见和口味偏好，经反复测试优化升级了原有瑞幸咖啡的配方，从烘焙程度、配方比例、萃取时间等多方面考量，反复测试优化后拼配而成瑞幸的新配方，并于2018年11月底开始在瑞幸全国门店上线。

　　这款咖啡豆，首选埃塞俄比亚日晒西达摩，来自阿拉比卡咖啡原产地埃塞俄比亚高原，全部为当季最新产出，经过两周以上的日晒法处理，使得咖啡浆果风味充分融入咖啡豆之中365wm完美体育，风味丰富、酸度适中、甜度较高。

　　据说，瑞幸咖啡早期使用的咖啡豆采用中度烘焙，果酸味比较强，是一种好咖啡豆的后味感。但大多数中国消费者不习惯这种酸味，于是，大师团队根据中国消费者的口味特色，及时将瑞幸咖啡豆的烘焙方式转为中深度烘焙。既充分保留了原有配方的良好风味，又突出了焦糖香味365wm完美体育365wm完美体育，质感醇厚，口感香浓。

　　去年11月，由于品质优异，这款配方咖啡豆与18个参赛国的300多个样品角逐，经过12个国家和地区评鉴委员严格盲测，最终荣获在米兰举办的IIAC 2018国际咖啡品鉴大赛金奖。

　　品鉴沙龙现场，三位咖啡大师以用精湛的技艺，或为粉丝手冲“金”豆咖啡，或调制独一无二的樱花创意咖啡，充分诠释了“金”豆的良好风味和品质，更用每个大师精进努力的匠人精神感染了每一个现场的粉丝。

　　在更多都市人群里，喝咖啡已不单是提神，更有了对品质咖啡的追求，一个能满足人们“挑剔”口味需求的品牌也才能获得更大的发展机会。与星巴克多年来一直坚持的“售卖咖啡体验”不同，瑞幸咖啡以简单便捷的提供方式将咖啡回归一杯饮料本身，但没有放弃“品质”这个生意要素。

　　“我们要做最好的咖啡，要从原料、机器、工艺等各方面做到最优。优选上等阿拉比卡豆，WBC世界冠军精心拼配，新鲜烘焙，新鲜现磨——打造专业咖啡新鲜式，是我们的产品定位。”瑞幸咖啡CEO钱治亚在创业之初就多次强调。

　　“咖啡产业面临着很多机会和挑战，我们不能过多沉迷于过去，要不断学习、创新和总结，最重要的一点就是不忘初心。”