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咖啡商业新思路:开设“咖啡馆诊所”咖啡行业最新赚钱思路:开设“咖啡馆诊所”(咖啡行业专职管理咨询机构)。由几个咖啡达人强强联合,平日里及时解答各个咖啡馆经营者的业务咨询,并不定期的到各地咖啡馆“巡诊”,帮助从业者及时解决经营中的各项问题,制定方案出谋划策,帮助整改和加强管理。
从而让各个咖啡馆的经营管理,都逐步走上正轨,并减少经营中的错误和失误,及时化解疑难杂症,促进和推动咖啡行业和的发展。
1.物料达人:熟悉和掌握咖啡生豆的进货渠道,以及咖啡设备、器具,餐饮辅助设备,以及各种易耗品的进货渠道,根据市场行情和店内经营需要,及时制定采购方案和组织货源;
2.设备达人:充分了解国内外高新和传统设备的发展趋势,熟练使用和操作各种设备,对设备的日常维护和维修了如指掌,什么设备都会用或能够细致维修;
3.技术达人,熟练掌握各种咖啡机和器具的使用,以及各种咖啡的制作,并在国内外大赛上获过奖,专业知识和基本功扎实,是一流的技术能手,在国内有一定的影响力;
4.服务达人,熟练掌握和运用各种商业礼仪和服务礼仪,既可以开公开课,又可以进行一对一指导和培训,能够及时发现咖啡馆经营中的各种漏洞,帮助咖啡馆做好服务礼仪培训,以加强团队素质;
5.财务达人,有财务管理经验,最好有注册会计师资格证,帮助咖啡馆做好成本核算和财务管理,解答各种财务方面的咨询,帮助咖啡馆建立好各自的财务账薄,加强财务管理,制定员工的工资和保险,以及奖惩酬劳的方案和基线完美体育,帮助咖啡馆解决各项内部财务纠纷和加强审计;
6.营销达人,根据季节和节日,制定各种营销方案,根据咖啡馆经营特色做好各项广告宣传,有一定的营销渠道和宣传手段,也帮助咖啡馆做好店内外的装饰、广告、展板的设计和制作;
7.品鉴达人,专业的咖啡品鉴师,有资格证书,在大赛做过评委,对出品的各种咖啡给出恰当的点评,帮助咖啡馆调整咖啡口味;
8.管理达人,有多年经营咖啡馆的经验,将咖啡馆的经营管理、市场的开发完美体育、客户维护的技能技巧烂熟于心,对连锁咖啡馆的经营管理,以及品牌的维护颇有见解和造诣颇深。可以制定咖啡馆乃至咖啡行业的中长期战略规划,对市场行情和未来发展了如指掌;
9.咖啡馆体验师,咖啡行业从业者,或非咖啡行业从业者,但常年泡咖啡馆,到过全国各地和海外的咖啡馆,以顾客身份进入咖啡馆,进行观察体验,及时帮助咖啡馆寻找经营管理和服务流程过程中的漏洞和不足。
“咖啡馆诊所”就有9位达人组成,强强联手完美体育,平时解答各种咨询,并不定期到咖啡馆巡诊。可以专职服务于一个连锁咖啡馆,也可以专门扶植中小咖啡馆创业。所做各项工作,无论咨询还是巡诊,都是收费的。“咖啡馆诊所”可以由9位达人,各司其职各负其责,也可以一人身兼数职,将人员精简;如果业务量大,还可以吸纳和招聘新员工(但并非人人可以胜任)。
“咖啡馆诊所”,只是我最新的简单设想,未必可行。但我在文中列举的9个方面,却都是咖啡馆在经营管理中,需要注意的问题。不过,概括和总结的并不全面,因为经营咖啡馆,可能会遇到方方面面的问题。但不管出现什么问题,都需要及时调整和整改,有漏洞及时弥补,有问题及时解决,才能让咖啡馆长久经营和健康发展。