365wm完美体育咖啡厅市场现状的分析(1)docx单品咖啡,就是用原产地出产的单一咖啡豆磨制而成,饮用时一般不加奶或糖的纯正咖啡。有强烈的特性,口感特别:或清新柔和,或香醇顺滑;成本较高,因此价格也比较贵。比如著名的蓝山咖啡、巴西咖啡、意大利咖啡、哥伦比亚咖啡……都是以咖啡豆的出产地命名的单品。摩卡咖啡和炭烧咖啡虽然也是单品,但是它们的命名就比较特别。摩卡是也门的一个港口,在这个港口出产的咖啡都叫摩卡,但这些咖啡可能来自不同的产地,因此每一批的摩卡豆的味道都不尽相同。

　　细心的人们会发现,自从郑州提出建设现代化商贸城以来,特别是2000年以后,郑州的咖啡西餐厅如雨后春笋般出现。2004年以后,更是进入了品牌化发展阶段,上岛、捷农、海景花园、迪欧、歌德、金帝、绿茵阁、喜堡等全国连锁品牌不胜枚举,竞争日趋激烈。2008年,另一家全国西餐大鳄浙江“两岸咖啡西餐厅”也进驻郑州,并且在紫荆山365wm完美体育、花园路、文化路3个重要商圈同时亮相,一时间郑州市的咖啡西餐厅几乎遍布郑州所有商务人士聚集的地方,总数达100多家。

　　郑州咖啡西餐厅的经营情况怎么样?他们是如何进行选址和定位的?郑州未来的商务餐饮消费发展会是什么前景?记者做了采访。

　　2月28日,记者来到位于郑州市花园路上的一家咖啡厅,钢琴声仿佛飘在空气中。鲜红的沙发里坐着不少的男男,他们分明都在说话,却听不到发出什么声音,谈吐举止相当得体。彬彬有礼的服务生随叫随到,主要语言就是会心的微笑和轻轻的问候。铁板烧师傅现场操作,烹制出精美的牛排,却没有丁点儿的油烟和响声,手中雪白的毛巾不时擦拭着厨具,其卫生讲究的程度绝不是一般餐馆能够相比的。

　　随后,记者又走进上岛、捷农、迪欧、歌德、新岛等咖啡厅,发现这里大都装修典雅考究,环境舒适优美,变形沙发、彩色桌案、吊椅,引领着时尚餐饮潮流。虽然招牌都以“咖啡厅”示人,其实是一种有咖啡、茶、酒、西式快餐、中式便餐的混合体,捎带一些果汁、小点心365wm完美体育、干果、水果等。一般营业面积都在700至800平方米,分楼层经营。

　　据经营人员介绍,“在这里,消费水平总体不低,人均50至100元很正常,甚至更高。家人休闲、朋友聚会、商务洽谈大家首先想到的就是这些咖啡厅,每天的上座率约在300人次左右。”

　　河南省酒店业商会某负责人告诉记者,目前省会郑州的餐饮市场,一个正在改变的事实是,现代餐饮商务消费经营的不再是传统意义上的“吃饭”,而是在经营一种文化、一种“吃的文化”365wm完美体育。“对于高端商务消费人群来说,更讲究的是吃饭的环境,能显示他们的实力,要的是老板的面子,客户的