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品鉴法式各种魅力甜点 领略舌尖上跳跃的幸福感另一种在法国最常见的甜品就是长条泡芙(Eclair) , 它可是几乎每家甜品店都会有的日常点心。长条泡芙(Eclair) 口感和普通泡芙基本一样完美体育,酥酥的皮里面有满满的巧克力浓浆。最常见的口味有两种:巧克力和咖啡,外面是浅色糖浆的,内芯就是咖啡Eclair完美体育,深色的则是巧克力Eclair。但著名法国甜品品牌馥颂(Fauchon) 也将长条泡芙(Eclair) 进行了改良,琳琅满目的外面的糖浆简直把这小小甜品包装成了艺术品。
这个看着像泡芙的小东西其实并不算是泡芙,它里面并没有夹心糖浆。为了增添甜味,Chouquette的表面是一层小糖块。Chouquette在法国一般都是5欧一小包,10欧一大包,多少上班族都会禁不住路边面包店里Chouquette香味的,买上一大包带到办公室完美体育,不过结果永远都是马上就被一抢而空。
Tarte在法语里指的是这种类型的甜品,我们把它音译成了“塔”。水果塔(Fruit Tarte) 是再常见不过的法式甜品了,也是家庭餐桌最常见的甜品。传统的水果塔是把水果烤得和面饼融为一体,而现在经常为了美观,把没经过烘烤的新鲜水果放在上面做装饰。