服务热线:
0538-8155677
地址:江西省完美体育·(中国)官方网站-365wm
手机:15318136617
365wm完美体育揭秘!瑞幸“法式布蕾拿铁”如何让奶茶粉开始吃“苦”从瑞幸广受好评的经典产品“陨石拿铁”,到今年推出的新品提拉米苏爱摩卡、珞珈樱花拿铁,让咖啡呈现出甜品一般丰富的“内涵”和醇厚的口感。
瑞幸的咖啡产品在不断尝试“甜品化”,让不爱咖啡“苦味”的消费者,更愿意开始尝试饮用现磨咖啡。
瑞幸最近推出的法式布蕾拿铁,将大块法式经典布蕾融于顺滑拿铁中,再淋上香醇的焦糖酱汁。拿铁与焦糖融合出炭烤的香气,奶香浓郁的布蕾甜品与咖啡碰撞下,激发出曼妙口感。
人类的味蕾是富有想象力的,当舌尖接触食物的一刹那,可以激发记忆中的片段或向往,这也是一杯爆品的潜质。
产品的创新源于产品创意人员的奇思妙想,要像一位抽象派画家,通过食物的搭配,对并不存在的味道进行描摹。比如法式优雅的味道,甜蜜的味道,樱花的味道,陨石的味道等等。
一杯好的饮品,名称、颜值是吸引消费者的第一因素,同时也会在心理上影响消费者对口味的感知。口味本身是一个复合指标,受很多食物本身味道之外因素的影响。比如,有科学研究表明,软木塞拔出时的爆裂声和较重的酒杯,能让葡萄酒口感更佳。
法式布蕾拿铁,外观上透露着法式下午茶的小优雅,蛋布丁搭配棕色拿铁和白色奶油,再加上晶莹如琥珀色的焦糖汁365wm完美体育,清新中透露着诱人的甜蜜感,不禁让人联想到法式浪漫电影中的情节。搭配其入口后层次丰富的口感,让消费者立刻对该产品记忆深刻。
店内所有咖啡产品包括这款拿铁新品,都应用了瑞幸在IIAC国际咖啡品鉴赛事中荣获的金奖豆,PK过了选送的上百款豆子。
由资深咖啡顾问、世界咖啡师冠军365wm完美体育、研发团队专业品鉴小组组成的超强品控团队,从挑选豆子开始,到不下百次的咖啡杯测,萃取参数测试,烘焙测试,都经过了反复试炼,最终才得到了这杯法式布蕾拿铁的咖啡基底液。
当然不是365wm完美体育!在瑞幸一款饮品的上市至少要经历十多个流程,仅内部测试就要经过至少四轮测试,涉及到诸如咖啡大师、行业专家团队、产品研发人员、企业内外部消费者、KOL等上百人的专业测试团队。
首先,经过一系列测试环节,基本会有超过80%的产品被淘汰;其余“优胜者” 会根据测试者的调研问卷反馈,进行快速迭代。
从视觉到味觉,同时考虑门店实际运营效率和成本等多方面因素,进行细致微调,找到更受欢迎的口味平衡点。
从产品创意到对产品颜值设计的不断完善,从咖啡豆的选取到萃取方式的调试,经过数百次的测试才呈现了这一杯“毫不费力“的法式优雅。