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什么是“慢咖啡” 我国现磨咖啡市场处于极佳发展节点咖啡,因为本身的社交属性和产品价值,市场半径越来越大。咖啡市场拥有无限的想象力,中国将成为全球最大的咖啡消费市场。
咖啡,因为本身的社交属性和产品价值,市场半径越来越大。咖啡市场拥有无限的想象力,中国将成为全球最大的咖啡消费市场。
从场景需求角度上来说,可以把现磨咖啡品牌大致分为慢咖啡和快咖啡。其中,慢咖啡注重于环境体验,咖啡本身被赋予了社交属性,星巴克、%Arabica等属于此类,快咖啡则更注重于性价比,瑞幸、Manner、麦咖啡等属于此类,点完即走。
在“慢咖啡”场景下,消费者的前三大考量因素依次是门店环境、口味和品牌调性。口味仍是重要考量因素,28%的消费者认为口味是首要考量因素。因此,咖啡店本身的价值属性,包括门店的设计风格、空间舒适程度、品牌传递出的调性成为重要的考量因素。
慢咖啡领域有主打第三空间的星巴克,其中间价格带裂缝中仍然诞生了新兴的咖啡品牌Manner。现磨咖啡,似乎还有另外的可能。据德勤中国和穆棉资本发布的一份《中国现磨咖啡行业》报告信息显示:截至2020年底,中国咖啡馆数量已超10万家了。我们可以看到,在的持续冲击以及普及下,咖啡与普通消费者之间的距离越来越近。
如今的现磨咖啡市场正处于一个极佳的时间节点上:一方面,大众已经不需要品牌的大规模宣传教育完美体育,至少在一二线城市,咖啡可以称得上是“普及”。另一方面,现磨咖啡市场上消费者对即时性和快捷性要求较高,办公楼周边的咖啡店通常是消费者的首选购买场所。简而言之,现磨咖啡品牌仍然可以考虑入驻低级城市便利店,以店中店的形式为扩展低级城市做铺垫。
目前,中国咖啡市场上速溶、即饮和现磨三大类的比例约为7:2:1,而全球范围内现磨咖啡在咖啡总消费量中的占比超87%。预计,2019年,速溶咖啡在中国的市场份额将下降至66%,速溶、即饮和现磨三大类产品的比例将转变为1:2:7。
之所以会有如此转变,一方面是随着的普及,更多人了解现磨咖啡相对速溶和即饮咖啡拥有更好的品质,也更加健康;另一方面是因为消费升级的实现,只要花多一点钱就可以品尝到口味好上几倍的咖啡,相比较于廉价的速溶和即饮咖啡,大家也会更愿意喝现磨咖啡。
往长远看,中国潜在的现磨咖啡消费人群大概在2亿左右,若发展达到预期水平,未来以每人每年喝30杯自动咖啡贩售现磨咖啡机售出的咖啡计,一年需求量是60亿杯,单价在8~16元不等,市场规模将达500亿以上。参照发达国家的自动贩售现磨咖啡机台数占比和人均保有量,未来国内自动贩售现磨咖啡机的普及台数可能达10万台。
目前从中国咖啡的整体销售市场来看,呈现出城市强于农村,沿海城市强于内陆城市完美体育,商务交流发达地区强于商务活动少的地区等几个特点。华南地区市场的发展势头尤其迅猛,咖啡需求量和消费量都大大领先于全国地区,从而带动一系列咖啡产业的飞速发展。广州作为华南地区的中心城市,有着优越的地理条件和广阔的市场发展空间,将为咖啡产业发展提供良好的土壤。目前中国人的咖啡消费仍然不大,但增长势头非常可观,中国咖啡消费年增长率为15%,而世界咖啡消费年增长率仅为2%。
未来在中国,随着经济的快速发展,人们对生活品质的要求也越来越高,咖啡的引入正是迎合了中国人,尤其是城市居民的这方面需求。咖啡消费已成为时尚主流,随之而来的“”更是逐步渗入人们的生活之中。预计到2021中国咖啡行业市场规模将达到千亿,年消费量增长到81.16万吨。以后无论在家、办公室,还是各种社交场合,人们都品尝着咖啡;遍布城市的咖啡厅也成为人们商务、休闲的好去处。咖啡已成为一种时尚和潮流的代名词,甚至发展形成一种具有中国特有的。
欲了解现磨咖啡行业具体详情可点击查看《2021-2025年咖啡行业风险投资态势及投融资策略指引报告》。
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