完美体育咖啡市场动态 瑞幸卖茶喜茶卖咖啡饮品市场的未来格局究竟会怎样？系列茶饮。回顾瑞幸的经营范围，从咖啡到果汁，从甜品到轻食，再到今年三月中旬开始上线“幸运小食”系列零食，瑞幸已然有将自己的标签从“咖啡”一词扩大到无限大的想法。

　　该系列茶饮一共有四款产品，均为芝士奶盖系列，使用红宝石茶汤、浓缩果汁原浆和芝士奶盖为原料，相比本宫的茶和喜茶的“看得见的水果”，也存在一定差异。当然这也和瑞幸以做咖啡为初衷有很大关系。

　　“小鹿茶”系列茶饮的上线，也是瑞幸“连接”那些不喜欢喝咖啡的人的工具之一。瑞幸对此次茶饮系列推新非常重视，从线上菜单来看，“小鹿茶”在10个品类中，排序在第四位，推荐程度甚至高过销量还不错的NFC果汁，足以看出瑞幸对此次推新的重视。

　　有数据显示，中国人年均咖啡消费量是5杯，而美国等国家咖啡消费量为350杯，中国咖啡市场的存在巨大的空缺，瑞幸也是在这个缺口中找到机会并不断发展，为了满足更多消费者的需求，先后增添许多品类供选择，因为只有用多种产品，才能和顾客更多的连接起来。

　　茶饮市场虽大，但竞争也是激烈的。相对于在茶饮上搞创新，不如茶饮+咖啡形式的创新来的容易些，奈雪和喜茶也是看准了茶饮+咖啡这一新模式存在的巨大潜力，从而尝试咖啡饮品。与此同时，瑞幸对国内咖啡市场的教育，使得奈雪、喜茶等茶饮品牌再尝试咖啡饮品时，消费者的接受程度也有了一定的提升。

　　奈雪的茶早在去年年底完美体育，初次将自身产品与咖啡融合，从刚开始的单店上新完美体育，到几个月之后的全国门店不断推出新品咖啡饮品，奈雪在探索咖啡市场时也取得了很好的成绩。

　　而喜茶、奈雪这些新茶饮品牌，并没有使用传统的咖啡制作方法，而是添加了很多自己的想法，比如：喜茶咖啡加入了很多奶茶元素：珍珠，冰激凌，芝士等等，淡化了咖啡的苦涩口感，让顾客在咖啡中能时刻体会到“喜茶”的基因。

　　这样做，也可以同时照顾到不同人的喜好，不论你是哪一种爱好者，只要进店，都不会让你失望。比如，你是咖啡狂热者，你可以选择去“奶茶化”完美体育，加重咖啡的占比；如果你不喜欢咖啡，也可以通过冰激凌、芝士等来去除咖啡的味道。

　　在定价上也是根据以往产品的人均价格来定价，喜茶的其他产品人均消费在25元左右，也就决定了新品咖啡的价格也保持在25块钱左右，不比星巴克等咖啡领军品牌，人均消费达40元。

　　从以往的销售模式来看，瑞幸仿佛更愿意在相对成熟的产品上不断完善自己的产品线，不会再重新研发建立。所以，推出茶饮的这一举动也只是为了降低成本，完善自己的产品线，而非搅动奶茶市场。

　　喜茶等新茶饮品牌开始在瓶颈时期找到第二个增长点，即分食咖啡市场的蛋糕的同时，自身得到迅速发展。

　　喜茶、奈雪等“进军”咖啡界，导致咖啡和奶茶的价格不相上下的局面。而瑞幸在制作奶茶和咖啡的程序和工具上重合度很高，加之奶茶的利润更高，这就使得奶茶的上线将是一个低投入高回报的选择，在一定程度上也是为了进一步补充自身产品结构，进而可以增加瑞幸以往屡被“担忧”的销售数据。

　　而瑞幸咖啡一直以来不断增加品类，满足顾客多样需求的同时，也是为市场下沉做准备。钱治亚也曾在年初的发布会上表示，今年还会再开出2500家门店，力争成为中国最大的咖啡连锁品牌。想要达成这一目标，瑞幸必然会往三四线城市下沉。基于中国一部分人没有喝咖啡的习惯，为了满足全国不同城市不同消费人群的需求，奶茶一定是咖啡最好的替补。

　　中国千亿的饮品市场还在不断成长中，未来的饮品格局现在还无法确定，但是越来越多的资本和跨界者将会让这个竞争变得更激烈。