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365wm完美体育奶盖茶掀起市场热度 自动打发机带来细腻绵柔口感体验如今,街头巷尾奶茶店越来越多,各类“网红奶茶”也层出不穷,高歌猛进的奶茶行业成为近年资本投资的宠儿。在火热的奶茶风潮中,奶盖茶等现制新式茶饮掀起新一轮的市场热度,不少奶茶店专门推出了一系列奶盖茶饮。
如今,街头巷尾奶茶店越来越多,各类“网红奶茶”也层出不穷,高歌猛进的奶茶行业成为近年资本投资的宠儿。在火热的奶茶风潮中,奶盖茶等现制新式茶饮掀起新一轮的市场热度,不少奶茶店专门推出了一系列奶盖茶饮。而在保持奶盖细腻绵柔、厚实口感和品质,以及减轻人工强度,提高出品效率等方面,奶盖打发机作用突出。
中国奶茶行业主要经历了冲粉奶茶、杯装奶茶,到手摇茶、现萃茶四个阶段的演变。伴随着奶茶行业的发展,中国奶茶品牌也打破了传统台式奶茶一家独大的局面,越来越多的本土品牌逐渐崛起。目前,市场上奶茶品牌门店遍地开花,奶茶产品的种类也日趋丰富。据说,2019年,全国现制茶饮门店数量超过41万,一年增长了75%左右365wm完美体育。
可以说,奶茶近些年在饮品界的发展可谓是冲出了次元壁,尤其是现制新式茶饮迎来了爆发期。根据某茶饮品牌发布的数据显示,预计到2020年底现制新式茶饮市场规模或将突破1000亿元。随着“奶盖茶”、“茶盖”、“水果茶”等现制新式茶饮兴起365wm完美体育,传统奶茶已从碎茶、奶精冲泡,到如今奶茶风味口感和品质得到更高层次的提升,实现茶饮创新升级。
近几年,奶盖茶十分火爆,不少奶茶店专门推出了一系列有奶盖的茶饮,并且不断推陈出新,创新奶盖茶饮品类,如芝士奶盖茶、豆乳奶盖茶、抹茶奶盖茶等。众人周知,奶盖茶饮有明显分层,上盖有一层将近3CM厚厚的、软软的犹如“棉花”一样漂浮在奶茶上,这就是奶盖。业内人士表示,好材料才能做出风味口感和品质俱佳的奶盖茶饮。
奶盖茶饮非常重要的就是奶盖和茶底,其中奶盖要用真正纯鲜奶、淡奶油及奶盖粉调制、搅拌,然后搅拌均匀,使浆液呈流动性即可,这样制作出的奶盖口感细腻绵柔,且带有醇厚的奶香。不过,需要一提的是,奶盖制作也并非一件简单的事情,除了选用牛奶、淡奶油等高品质的原料和调配好混合比例外,还要把控好奶油打发的力度、时效365wm完美体育,否则达不到细腻绵柔又厚实的口感,以及浆液易分散、奶茶中奶盖沉降速度快。
随着科技的进步,行业研发人员的创新研制,在打蛋器基础上进行优化升级的奶盖打发机应运而生。据了解,奶盖打发机内置自动化控制系统、传感器,能够实现奶盖打发时间和力度的精准控制,避免打发时间长,力度不适宜,影响奶盖风味口感。另外,该机自动化程度高,解放了双手,省时省力,效率高,且打发均匀又细致,保证奶盖细腻口感。
据笔者了解,目前大多数奶茶店在奶盖打发制作中都采用自动奶盖打发机,省时、省力、效率高,减少顾客等待时间,并且奶盖成品效果好。有位奶茶店里员工反映,以前都是手动打发奶盖,制作效率不高,成品品质不稳定。现在改换成自动打发设备,解放了双手,奶盖制作效率和品质得到明显提升,并且减少顾客等餐时间,也增加了奶盖茶销售量。
随着居民可支配收入的增长以及奶茶产品的不断创新升级,奶盖茶等现制新式茶饮消费的人群将不断扩展,受众范围逐渐扩大。而在消费升级的大时代下,以及现制新式茶饮市场竞争日趋激烈的趋势下,奶茶企业想要破局而出,除了寻求差异化竞争等策略之外,更要迎合市场需求,不断创新研发新品,提升奶盖茶等茶饮产品风味口感和品质,才能俘获更多消费者的味蕾。