服务热线:
0538-8155677
地址:江西省完美体育·(中国)官方网站-365wm
手机:15318136617
NCBD 2021中国咖啡线上评论挖掘研究报告NCBD(餐宝典)的《2021中国咖啡线上评论挖掘研究报告》(精简版),全文共34页,涉及4个咖啡品牌,主要采用大数据监测、桌面研究以及用户访谈等方法,结合NCBD自有的餐饮数据监测系统而成。
2、上海咖啡馆数量遥遥领先,是广州的两倍;北京咖啡馆数量只有上海的六成;成都、深圳咖啡馆数量分列四五位。
4、2020年,瑞幸咖啡因“造假事件”关闭数百家门店;星巴克中国继续扩张,门店数重返第一。
2021财年第二季度(2021年1月1日—3月28日)财报显示:本财季星巴克净营收66.68亿美元,同比增长11.2%;净利润为6.594亿美元,同比增长100.8%。其中就星巴克中国市场来说,其第二财季收入为8.606亿美元(约合人民币55.79亿元),同店销售额增长91%,交易量增长了93%。
今年4月27日,星巴克也完成了自己允诺的“2021年在中国区域开店5000家”的目标,2020年这一数据为4292家。 星巴克计划在2022财年结束前,进驻中国230个城市,总门店数达到6000家。
2020年,为推动数字化业务,星巴克中国与风投机构红杉中国宣布达成合作成立投资公司。 2021财年第二季度,星巴克的移动订单占整体销售额的34%,其中15%来自专星送,19%来自星巴克啡快。 数字化渠道和线上业务,已经成为其整体业务的重要推动力。
2020年4月365wm完美体育,瑞幸咖啡“”爆发,企业形象遭遇重创。同年12月17日,美国证券交易委员会宣布,瑞幸咖啡同意支付1.8亿美元(约11.8亿人民币),和解对其会计欺诈的指控。
今年4月15日,瑞幸咖啡发布公告,宣布与公司大股东大钲资本和愉悦资本达成了总额为2.5亿美元的股票投资协议;并且在特定条件下,后二者可按比例再追加1.5亿美元投资。 今年6月,瑞幸宣布,已根据与公司4.6亿美元可转换优先债券的持有者签订的“重组支持协议”(RSA),完成了“融资里程碑”。
今年2月18日,瑞幸咖啡CEO郭谨一发布内部信,表示瑞幸门店总数已接近4800家,注册用户近1亿。
今年1月18日,瑞幸咖啡发布新零售合作伙伴招募计划,365wm完美体育。 3月8日,瑞幸咖啡宣布其无人咖啡机“瑞即购”在38个城市正式开启招商 ,这也是瑞幸咖啡曾经的“核心战略”暂停拓展10个月后的重启。
Tims咖啡(全称Tim Hortons)首家门店于2019年2月在上海开业,上海也是其主要市场——目前Tims的200家店,有超过60%位于上海。2020年7月,Tims进入北京;2021年2月,进入广州。2021年,Tims计划新增200家以上咖啡馆,包括标准店、Tims Go和主题店等多种店型。
2020年5月,Tims中国公司宣布获得来自腾讯的投资;2021年2月,Tims宣布完成新一轮融资,由红杉资本中国基金领投、腾讯增持、钟鼎资本跟投。
今年2月融资完成后,Tims咖啡表示,2021年计划新增200家以上咖啡馆,未来几年内在全国开设1500家咖啡馆的计划保持不变。此外,今年Tims咖啡还将尝试进军咖啡零售领域。
6月16日,Tims咖啡亮相2021全球电竞运动领袖峰会暨腾讯电竞年度发布会,计划今年在全国10个城市开设10家电竞咖啡主题店。
Manner Coffee 2015年起源于上海,主打“平价+外带”模式,被称为上海咖啡界的“性价比之王”。
2021年5月,Manner完成第四轮融资,是由美团点评旗下龙珠资本独家投资的数亿美元战略投资;
目前,Manner在上海、北京、深圳等地拥有160多家门店,其中上海地区最为密集,门店超过140家。预计今年年底365wm完美体育,其全国门店数达到500家。
除了标准门店以外,Manner还在上海开出三家品牌面包工坊,配备烘焙操作间,售卖多款面包产品。
(1)从客单价来看,在对比的几个品牌中,星巴克最高,达到42元;瑞幸咖啡最低,只有18.93元,是真正的“性价比之王”。
(2)在满意度方面,Manner高达8.84,领先其他品牌;Tims咖啡在对比的几个品牌中最低。
(4)从综合对比来看,Manner咖啡整体表现较好,各项指标优于其他品牌,Tims咖啡在口味方面得分较低。
1、从差评分布来看,产品与服务方面的差评在所有品牌中都比较明显,同时不同品牌存在的问题也不尽相同。
具体表现在:星巴克的服务广受吐槽;瑞幸咖啡在产品方面略显不足;Manner则在出餐速度方面吐槽明显;Tims差评相对均衡。
2、星巴克差评分布:星巴克在服务方面的差评高达56%,远超其他品牌,具体表现为“傲慢”;此外,星巴克主打“第三空间”,因此消费者对环境卫生要求较高,也比较容易给差评,比例高于其他品牌。
3、瑞幸差评分布:在对比的品牌中,瑞幸在产品方面的差评比例最高,与星巴克有较大差距;咖啡师不专业、小鹿茶不行以及门店不好找也被消费者广泛吐槽;值得注意的是,瑞幸咖啡拉肚子的比例较高;部分门店不让拍照,也引发了不满。
4、Tims咖啡差评分布:与星巴克、瑞幸相比,Tims在产品与服务方面的差评分布较为均匀,比较多的问题存在于品控方面,漏料、做错以及员工业务不熟练等问题比较常见,这可能跟Tims咖啡近两年发展过快有一定关系。
5、Manner差评分布:出餐太慢的差评比例较高,主要有几个原因:一是系统预估的取餐时间不准;二是门店内咖啡师太少;三是排队方面无人引导。此外,使用自带杯后份量不足也是一大槽点;不能使用现金也被消费者质疑。
如对本报告感兴趣,可加下方微信获取PDF完整版。成为NCBD会员(会员299元/年,有效期至2022年1月31日),可获得10+份付费报告,包括但不限于:、、、、、、、、、以及本报告。 另外,NCBD(餐宝典)即将发布《2021中国餐饮大数据全景发展报告》,报告涵盖各细分领域的“十大最受欢迎榜单”,有意参与评选的企业,欢迎联系我们。详情请戳: