完美体育融资过亿的咖啡品牌一夜全关 发生了什么？深圳科兴科学园店等多家时萃咖啡已张贴出闭店通知，并搬走了所有物品，只剩下空空荡荡的店铺。此外，时萃咖啡天猫店正常运营。

　　据企查查显示，时萃咖啡所属公司为无锡欣旎科技有限公司，目前该公司为“存续”状态。目前，就此事时萃咖啡官方还暂未做出回应。

　　近几年，咖啡赛道异常火热，除线下精品独立咖啡店外，在这期间还诞生出了许多网红咖啡品牌，其中比较有代表性、被广大消费者熟知的就有三顿半、永璞咖啡等，而时萃咖啡就是其中闪亮的后起之秀。

　　据了解，时萃咖啡创立于2019年，其创始人为范若愚，曾任职于Uber、滴滴、OFO等互联网企业，有着诸多互联网公司的工作经验，其团队人员也有着类似的背景，这段经验为品牌的创立建下了深厚基础。

　　在创立之初，时萃咖啡采用了特色的“订阅制”模式，消费者在开启订阅服务后，会像购买会员一样每月自动扣费，时萃咖啡扣费后会自动配送产品，主打产品为精品挂耳咖啡，价位为2~10 元。

　　此后，时萃咖啡于2019年12月入驻天猫，在传统挂耳咖啡的基础上进行创新，推出新品“甜甜圈挂耳咖啡”，采用“半球滤挂”式设计，外形类似甜甜圈，符合品牌拥抱年轻化的趋势。此外，时萃咖啡还曾推出冻干即溶咖啡、精萃咖啡液等。

　　2020年，时萃咖啡成为天猫超级品类日挂耳类目TOP1。据天猫生意参谋平台数据统计完美体育，截至2021年3月，时萃咖啡天猫国产挂耳咖啡销量排行第一。

　　惊人的业绩迅速吸引了资本的目光，据企查查公开资料显示，在过去的三年内，时萃咖啡先后拿到了共计5轮融资，最近一轮融资为2021年7月27日的Pre-B轮，金额近亿元人民币。

　　拿到融资后，时萃咖啡加紧了对于线年，时萃咖啡在深圳开设首家线年春节后，两个月内新开出5家门店。当时预计，2021年年底其门店数量将达到30家。

　　首先是未塑造差异化。从门店设计来看，其部分门店的整体装修风格虽符合年轻化的趋势，但风格过于偏向时下“网红风”。

　　其次，时萃咖啡菜单显示其咖啡价格为18~48元，人均21元。价位在咖啡消费领域属于中低价位，而在咖啡市场中里，20~30的价位恰好处于竞争最为激烈的价格带，消费者能选择更多实力更强、名气更大的品牌作为平替。

　　另外在产品方面，时萃咖啡线下门店中既出品常规咖啡，也有以时萃咖啡液为基底的特色产品，以及顺应市场需求的特调饮品。虽保留自身特色，但线下门店却一直没有产生出爆款单品，缺少记忆点。

　　再者，频繁转换路线也是问题之一。据一些网友反馈，时萃咖啡中途路线突变，“后来咖啡店里居然没有豆子可选”，也有网友肯定了时萃咖啡挂耳的品质，但诧异于“后来就突然因为各种蛋糕变成网红店，发展路线还挺看不懂的”。模糊的发展路线，导致时萃并没有摸清自身定位。

　　作为一家从线上精品咖啡冲饮做起，以“互联网+咖啡”的发展模式为主的咖啡品牌，时萃咖啡的优势在于线上，而对于线下经营来说，时萃咖啡可以算是一个“小白”，简单来说，就是没能成功将线上优势复制到实体门店。

　　作为新锐咖啡品牌，要想在激烈的竞争中突围，没有鲜明的风格特色和具有差异化的爆款产品，也就缺少了这座坚固的“护城河”完美体育。虽然时萃咖啡多次进行了发展路线的调整，但模糊的路线和定位很难树立起消费者对品牌的认知，缺少了核心竞争力。

　　此外，时萃咖啡的“失败”也从侧面体现了如今线下开店的难度。特别是对于新兴品牌，还面临着许多风险和挑战。

　　据美团发布的《2022中国咖啡消费洞察》显示，2022年上半年中国内地共有咖啡门店11.73万家。2022年现制咖啡市场规模达到89.7亿，较2021年增长41.71%，近三年平均增长率达到32%。咖啡赛道虽热，但也变得越来越“卷”了，瑞幸的成功激发了许多新玩家入局。

　　此外，数据显示，目前深圳拥有与咖啡相关的企业数量达9651家，是我国咖啡相关企业城市分布第1名。紧随其后的是广州、普洱、上海，精品咖啡的竞争已达到白热化。由于地处广深地区，时萃咖啡还面临着市场份额被抢夺的境况，这对于新锐品牌是不小的压力。

　　2021年，时萃咖啡在共在深圳、广州、佛山开出十余家门店。按照品牌公众号“遗留”下来的数据，深圳、佛山和广州门店数分别为8家、1家和3家。

　　在咖啡热潮的新风口，新锐品牌处于成长期时，为打开品牌知名度往往会加快步伐，在短期内攻略市场，试图以量变引起质变。十多家虽不算多，但失去定位的盲目扩张，显然是低估了如今复杂的市场环境和线下开店的难度。

　　迄今为止，时萃30家店的目标并没有实现，原有的十几家门店也已经关闭，这也充分说明在咖啡市场存在一定风险。特别是作为从线上起家转向线下的咖啡品牌，在连锁化方面的应对更是考验，开店所需的租金、人力等成本都必须谨慎考虑，才能避免踩“坑”。

　　此外，咖啡在经过一阵投资热后，咖啡赛道的投资方向也开始进行转变，资本对于咖啡投资越来越谨慎。

　　据了解，从2021年拿到近亿元战略融资至今，时萃咖啡再无新的融资消息。2022年7月，曾经是精品咖啡创业浪潮中“明星”的鱼眼咖啡就是鲜活的例子，一旦遭遇资金断流，缺少资金的投入就很难支撑品牌建设和宣传，最后可能会导致“崩盘”。

　　虽经历大规模闭店，但时萃咖啡仍保留了佛山岭南天地这一家门店。此外，时萃咖啡天猫店并不会关店，将继续运营，抛开“失败”来说，这貌似是一个积极的信号，或另有深意。

　　从品牌发展角度来看，保留这家线下门店也就表明时萃咖啡并没有放弃线下业务，或是品牌为及时止损做出的考虑。虽然时萃在线下店的经营上“栽了跟头”，但反过来说，保留现有存量，然后尝试跑通单店模型，以“线上+线下”的发展模式重塑思路，仍有崛起机会。

　　另外，还有一个值得关注的点，就是时萃咖啡将曾经最得意的微信小程序订阅务关闭，时萃咖啡天猫店则继续运营，这或是时萃将主力战线拉到电商零售领域的考量。

　　根据前不久天猫双11公布的预售成绩显示完美体育，在食品类里咖啡品牌占了其中四项，可见电商模式依然有很广阔的前景。随着时代的发展，订阅务可能并不适用于当下商业模式。在这个节点关闭订阅务，转向电商零售就是时萃咖啡对当下局势做出的判断。

　　作为曾经的天猫国产挂耳咖啡销量王，时萃咖啡如何利用并放大自己的优势，将其辐射到线下，或将成为其逆势而上的关键一步。

　　时萃咖啡这次“失败”，对于新锐品牌来说也是一种警示。在愈发“内卷”的咖啡市场，有野心固然重要，但待热潮慢慢褪去，更多的还是要沉下心来，做好风险评估，探索适合自己的路。

　　此外，新品牌在“受挫”后还应及时寻找解决方案，保留存量及时止损，老牌企业都曾经历过新手期一步步过渡而来，在历经“失败”后不断成长，才成就了如今咖啡市场的“枝繁叶茂”。