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完美体育商业地产新动态:咖啡店布局写字楼“工作一堆,来杯咖啡!”这是很多白领的工作写照。以前累了就喝杯速溶咖啡提提神休息下,现在随着消费升级,来杯现磨的咖啡成为不少白领的首选。
近年来,不少咖啡品牌为抢占白领这一广大消费群体,主动将咖啡店开进写字楼里。虽然不是所有的写字楼内都有咖啡店,但现实情况是越来越多的咖啡店走进了写字楼。
经济导报记者在调查中发现,济南多处写字楼内开设的咖啡品牌主要有瑞幸咖啡、库迪咖啡等。此外不少小众的咖啡品牌也开进了写字间。
每天早上8点,李晓媚走进位于济南CBD附近的一家写字楼时,并没有第一时间走向电梯间,而是走进了位于大厅内的咖啡店。
“他们一般都提前预订,要么早上上班时过来拿,或者定好时间我们送上去。”该咖啡店的工作人员边忙着制作咖啡边说。
据经济导报记者了解,该店是在2个多月前开业的,刚开业时生意不是很好,但逐渐有了起色,现在一天大概能卖一百多杯。
“早上7点半上班,晚上一般都是6点下班,有时也会跟着客户一起加班,最晚也就是8点左右。”在某写字楼底商的一家咖啡店工作的刘畅介绍,“顾客主要是楼上的上班族,他们买咖啡就是为了提神醒脑。”
以某品牌咖啡为例,目前山东省有近400家门店,其中开在写字楼底商的门店有近百家,占比在1/4左右。
作为一名资深咖啡控,李晓媚每天都要喝2杯以上的咖啡。“每天早上10点会喝一杯,因为那是开碰头会的时间。”作为公司的创意总监,她总是喜欢在开会时喝一杯咖啡。“大家坐在一起聊天,思维就会产生井喷,有些你没有想明白的问题,突然就有人一下子给你点破了。这就是边喝咖啡边开会的好处。”
德勤2021年数据显示,中国一二线%的白领有喝咖啡的习惯,平均每年消耗300多杯咖啡——越来越多的咖啡店正在服务他们,塞满写字楼所有可能营业的空间。
“其实写字楼一直都是咖啡品牌的重点选址。之前,尤其是咖啡进入中国市场之初,一杯30元左右的咖啡可能给人一种高端的印象,对大多数人来说并不是日常消费品,再加上味道苦涩,接受度也没那么高。”资深咖啡分析师高广斌在接受经济导报记者采访时表示,随着咖啡市场布局广泛、门店数量增多,大家能轻易买到,并且咖啡价格下降,符合了大众消费水平365wm完美体育。
“在北上广深这样的大城市,咖啡店进驻写字楼其实已经存在很多年了。”高广斌表示,咖啡店入驻写字楼可以提升写字楼的形象,给写字楼提供软服务。
“一方面,咖啡店作为配套服务之一入驻写字楼,可以为办公人群提供便捷的服务;另一方面,作为楼宇经济的形态之一,也为促进城市消费和经济活跃提供助力。”高广斌表示。
经济导报记者在调查中发现,除了在写字楼底商和大堂开咖啡店外,不少小众咖啡店直接开到了写字间内。陆斌的店铺就是其中之一。
陆斌告诉经济导报记者,此前他在济南一写字楼开设了一家设计公司,为企业提供经营场所及产品营销设计服务。“单位里都是些90后甚至00后的年轻人,他们其中的大部分人喜欢喝咖啡,一次碰头会上有人说,如果在写字间里有个咖啡店就好了。”
陆斌认为这个提议相当不错,如能在这里开一家个性化的小咖啡店,生意一定红火。就这样陆斌在写字楼内做了个调查,结果发现有近70%的受访者表示欢迎。
就这样,陆斌在他工作的写字楼内又找了个地方,开了个小咖啡店。开业后,店内每天的营业额稳步增长。“而且楼内的一家企业开一个小型会议,让我们到现场制作咖啡,这让我又看到了另一个商机365wm完美体育。”陆斌有了新的想法,“可承接企业会议、小型聚会等,提升咖啡的附加值,让人们真正认识到好喝的咖啡。”
“不少顾客说店内的蛋糕好看、好吃,因为店内的蛋糕师是90后糕点制好者。”陆斌说,在这里,这些蛋糕制好者的创意会得到自由发挥,顾客的认可有助于激励他们制作更好的产品。
“细化市场,是咖啡店成功的重要因素。”高广斌说,他们将客户定位为企业蓝领、公司白领、企业主等。这些人生活、工作节奏快,很少有时间坐在豪华咖啡厅里消磨时间。这些人常会在早晨上班或晚上加班时,买一杯咖啡随手带到办公室。
“在写字楼内开店,也是因为租金低。”济南市某品牌咖啡店工作人员介绍,写字楼的租金其实是大大低于商业体中店铺的租金,“租金估计能少一半。”
“离消费者越近,就越有机会。”高广斌表示,“一栋写字楼如果有6000白领,咖啡店能捕捉到1/20,那也有300人了。这意味着是非常稳定的客流量,如果有优惠活动叠加,工作日单日可以卖出300-400杯。如果再叠加周边写字楼的客户,那么销量会更高。”
因为租金在可承受范围内。熟悉零售行业的分析人士刘文国告诉经济导报记者,通常来说,租金如果在营业额的1/4左右是商家可以承受的范围。“一楼靠街边的咖啡门店租金约是每月每平方米1200元左右,写字楼大堂内的咖啡店租金会低一些,大概每月每平方米800元,这样的租金是咖啡店可以负担的成本。”
“写字楼的优势在于客群精准,也更稳定,不受天气等因素的影响。商场更依靠自然人流量,受节假日或天气影响较大,节假日人流量多,工作日相对少一些,天气恶劣情况下人流量也少一些。”高广斌表示,与商场或热门商圈相比,写字楼房租成本更低只是其中一个方面,更主要的是目标客群匹配度更高,办公人群、年轻白领对咖啡类饮品的接受度更高,需求也更大。
而作为资深的咖啡控,吴莉云喜欢上了这种开在写字楼里的个性咖啡店。她告诉经济导报记者,虽然这种咖啡店的店面很小,但西班牙拿铁、瑰夏拼配美式、椰云拿铁、冰橙美式等多种风格的咖啡都能找到,甚至还有自己独创口感的咖啡。
尽管写字楼的租金更低及客流量更稳定,其成为了不少品牌争夺之地,那么咖啡店在写字楼的选址有没有技巧?
“有,并不是所有的写字楼都适合开咖啡店。”高广斌说,“如果让我选择的话,我希望是选择独栋写字楼,而不选择商业园区的写字楼。相对而言,独栋写字楼周围没有集聚大量的商业业态,商业竞争压力小。”
陆斌也在考虑去其他写字楼再开几家类似的咖啡店。“这需要先去做调研,看入住率和使用率,以及周边的商业环境。当然,还要考虑周边的消费水平以及对咖啡的消费意识。”
据经济导报记者了解,陆斌经营的咖啡店有11名员工,年龄最大的24岁,最小的21岁,均具有大专以上学历。他之所以聘请这些年轻且具有一定知识的员工,是希望他们从基层做起,将来开分店时,都能成为管理者。与此同时,陆斌要求每名员工与顾客交朋友,这样一来,不仅顾客进店消费会感到轻松,而且员工们每天的工作也会很愉快。
“结合写字楼现有条件,来综合判断是否符合我们内部的选址要求。” 库迪咖啡的一位工作人员称,除了写字楼的基础设施要满足开店要求外,写字楼入驻率和常驻办公人群是重要的考虑因素。“如果写字楼体量规模比较大,目前现有入驻率不高,但未来发展比较有前景的话,也是可以考虑的。”
“尽管写字楼内开店租金低,但困难在于培养顾客的消费习惯。”高广斌表示,咖啡店需要稳定的客流量,而培养顾客的消费习惯起码需要半年。
据介绍,大城市的不少人已经形成了喝咖啡的习惯,咖啡几乎成为他们的生活必需品。但对于像济南这样的城市来说,他们开店则更重视培养顾客的咖啡消费习惯。
“目前来说365wm完美体育,相对而言,济南市民喝咖啡的消费习惯还没有完全形成,我们是先培养,然后再慢慢实现盈利。”在写字楼内开咖啡店的王坤兰在接受经济导报记者采访时表示。
而陆斌就是这样操作的。据经济导报记者了解,由于提供便利的服务,不少消费者成为咖啡店的忠实顾客。咖啡店为会员提供雨伞、雨衣借用,点餐送货上门,代收快递,固定商品代购等服务,为上班族节约时间。
高广斌表示,写字间个性咖啡店的生存之道是建立在咖啡需求上,而不是空间需求上。写字间咖啡成为新的流量,说明年轻人的咖啡消费正在觉醒。“产品品质过硬、高性价比的精品咖啡市场,还存在着大量空白。”