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365wm完美体育消费新观察丨集体卖咖啡奶茶店加速“茶咖一体化”“金枕榴莲、牛油果成了特调咖啡新原料?看起来挺有意思。”5月17日,长沙市民丁小姐在蔡锷北路“古茗”茶饮店点单时,瞅见点单台电子屏上的新品海报,于是花18元购买一杯榴莲生椰拿铁尝尝鲜。
5月14日,湖南已经入夏,茶饮品牌必争的饮品旺季即将到来,“茶咖一体化”消费新趋势不断卷向更多品牌。“五一小长假”期间,果呀呀旗下主打果酒、果咖新店“自然有果咖”重装开业;更早些,沪上阿姨、蜜雪冰城、茶百道相继推出咖啡新品……奶茶店集体卖咖啡,打的什么算盘?
“两款果咖上市一个多月了,销量不错。”古茗茶饮店工作人员介绍,两款主推新品之外,还推出厚乳拿铁、芝士拿铁、丝绒拿铁、浓缩美式等十余款现萃咖啡,“消费者对拿铁认知度高,搭配上有更多想象空间。”
奶茶店卖咖啡,听起来像是不务正业,可在有着“新消费品牌”发源地的长沙早已不是新鲜事。5月3日,位于天心区长郡中学外的“自然有果咖”重装开业。店内提供4款果咖、2款果酒以及芒果雪乐、牛油果大战椰子等热销单品,这也是继去年9月品牌在世茂环球金融中心门店上架3款果咖商品后,对咖啡项目的又一次尝试。
2022年,茶颜悦色正式推出咖啡子品牌“鸳央咖啡”365wm完美体育,以期用“西咖中做”的方式探寻咖啡的另一面。一年不到的时间里,从首批在五一商圈集中亮相的5家门店到覆盖热门商圈、写字楼等近30家门店,“茶+咖”的方式也渐渐在咖啡红海中激起浪花。沪上阿姨则启动“沪咖鲜果咖啡”,子品牌有水果咖啡、经典咖啡、特调三个产品线元。蜜雪冰城在长沙多家门店可售的美式咖啡,零售价为5元/杯,叠加外卖平台的大额红包,到手价还会更低。
据三湘都市报记者不完全统计,有咖啡产品可售的茶饮店在长沙已超过10家,其中既包括迈入茶饮“三足鼎立”梯队的喜茶、奈雪的茶,还有尝试用于品牌蹚出新路子的RUU咖啡、DOC咖啡等。
新式茶饮赛道红利透支,投资者逐渐将目光转向复购率更高、饮用场景更广的咖啡赛道。美团美食联合咖门发布的《2022中国现制咖啡品类发展报告》显示,咖啡连锁化率、行业集中度正不断提高,中国咖啡的商业化改造已开启,后入局者的竞争压力越来越大。
明知山有虎365wm完美体育,为何新式茶饮品牌依旧抢着布局咖啡赛道?古茗相关负责人就表示,从鲜果茶延伸至鲜果咖啡,是因为水果的清爽能凸显咖啡香味、水果的酸甜口感也能中和咖啡苦味,是很好的创新方向,在行业寻找新增长点的大环境下,品牌现有的供应链体系也能承载果咖新品。
业内人士认为,以拿铁为代表的奶咖是培养消费者忠诚度、做好初期市场教育的首选类型,“对于茶饮品牌而言365wm完美体育,丰富的茶饮线可能打开财富之门,若成功开发出圈饮品,也能带动母品牌产品的销售,赶上咖啡红利的赛车。”
“一粒咖啡豆有无限可能,”他表示,在“咖啡奶茶化、奶茶咖啡化”的融合上,长沙多个本土新消费品牌已迈出第一步,不过,新茶饮品牌们是否能在固守奶茶“江山”的基础上,探索更宽的消费边界,在咖啡领域也闯出声响,还需要市场和时间的考验。