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完美体育商机乍现咖啡挺进青岛老城区腹地凭借着得天独厚的自然禀赋,青岛的沿海一线咖啡馆林立,备受本地市民和外地游客的青睐。然而,随着城市“生长轴线”的延伸与城市能级的跃迁,“翻新”后的老城区腹地让咖啡馆的主理人看到了新商机。近日,记者探访了经五年培育从咖啡“荒漠”变“高地”的市北区纺织谷区域,看这里的咖啡馆主理人如何开启“向新”的事业。
最近,在市北区四流南路62号鸿泰广场一楼,太平洋咖啡馆关停后又迎来了新的咖啡馆——瑞幸咖啡。网友“芙卡洛斯”在瑞幸咖啡打卡后写道,“瑞幸之前是太平洋咖啡馆,堂食面积远超其他瑞幸门店,有星巴克的既视感。”鸿泰广场太平洋咖啡馆作为周边较早开业的一家咖啡馆,近年来也培育了一批固定客群。市民刘女士便是这里的常客,她喜欢来咖啡馆工作,相较居家办公效率能提高不少。“每一次我都会选择充值,虽然饮品的种类更换不频繁,品质也一般,但太平洋咖啡馆胜在环境好、服务好,每次来都有一些和我一样的人在这里工作、学习,一坐就是一天。”说起太平洋咖啡馆的关停,刘女士感到唏嘘。据业内人士透露,鸿泰广场太平洋咖啡馆的关停是多重因素作用下的结果,其对标星巴克,但实际运营情况与其距离仅1.1公里的未来城万科广场星巴克截然不同,每天少量的线上订单不足以支撑门店的运营,最后只好选择闭店,而瑞幸咖啡的接盘则说明周边的咖啡市场仍有可挖掘的经营空间。当前,国产咖啡赛道竞争激烈,瑞幸、库迪等品牌正迅速扩大门店规模,据瑞幸咖啡公布的2023全年财报显示,2023年瑞幸咖啡在全国门店已突破16000家完美体育。
从鸿泰广场到纺织谷,短短1.2公里的四流南路上,如今已集合了星巴克、瑞幸、CHERRY BENE、MANNER COFFEE等多家咖啡馆,可谓竞争十分激烈。
去年年末,火遍上海的中国最大精品咖啡连锁品牌之一MANNER COFFEE,在未来城万科广场开了市北首店,另外两家门店分别位于市南区海信广场完美体育、银鱼巷。MANNER COFFEE的到来,让市民对精品咖啡走进生活有了新的认识。3月21日上午8时许,记者来到未来城万科广场MANNER COFFEE,店员早开始了一天的忙碌。“美团订单?师傅请你稍等。”一名店员接单后迅速取豆、磨豆,很快外卖骑手便进店取餐,这时又有顾客拿着自带杯前来买干姜美食。在制作的间隙,店员告诉记者,上午外卖订单量很大,且门店对咖啡的制作时间有要求,所以非常忙碌。MANNER COFFEE堪称是周边咖啡馆的“劳模”,早上7时营业,网上接单也同步启动,一直持续到21时30分。家住万科未来城的周亮是一位咖啡爱好者,现在已成为MANNER COFFEE的“铁粉”。“去年听说海信广场开了MANNER COFFEE,一直想去尝尝,但确实比较远,后来家门口开了一家店,我常常在临出门前用手机点餐,开车过去刚好咖啡制作完成,打包带到单位去。”周亮告诉记者,因为是连锁门店,所以MANNER COFFEE的品质有保证,相较个人开的精品咖啡馆,价格也更便宜,自带杯的线元就能买到一大杯冰美式,可以说性价比非常高。
记者通过百度地图搜索,纺织谷周边3公里范围内,云集了40余家咖啡馆。走出未来城万科广场,来到毗邻的纺织谷,幸福时光咖啡西餐、与木咖啡、又见咖啡空间、无忌工房等一系列不同定位的咖啡馆在此聚集,它们充分利用城市工业遗存,让不少有特色、有格调的咖啡馆成功“出圈”。
记者通过对大众点评上指鹿咖啡、与木咖啡、又见空间咖啡、幸福时光咖啡西餐4家咖啡馆近300条顾客评论的阅读筛选,整理出相关数据并运用微词云可视化为词云图。从中可见,到访店铺后,咖啡馆的装修风格及其文艺气息给顾客留下深刻印象,在来访目的方面,咖啡馆已成为消费者旅行聚会、周末遛娃、读书办公、休闲娱乐的理想选择。
每周三、周五有脱口秀演出,每周六晚或周日下午有音乐沙龙,开业4年的纺织谷又见空间咖啡蹚出了一条“咖啡+演艺”的特色发展之路。主理人于明介绍,随着脱口秀和音乐沙龙的定期举办,每场活动最多可吸引50多人来到咖啡馆参与互动体验,顾客中有的来自于周边小区,还有的特意从城阳区、青岛西海岸新区赶来。目前又见空间咖啡已培育出多个社群,社群成员数量从300多人到500人不等。 观海新闻/青岛晚报/掌上青岛 记者 于波 璩骊儒 实习生 丁俊竹
“咖啡馆选址最看重的是流量。”青岛市协会会长张永伟介绍,前海一线的咖啡馆看中的是文旅资源拉来的流量,而近年来随着产业的导入、新型商圈的形成、新建小区的入住等因素,凯德茂、纺织谷-未来城万科广场、李沧丽达、西海岸繁花里等均成为了新晋咖啡馆聚集地,纺织谷-未来城万科广场区域的咖啡馆便是其中的代表。根据青岛市商务局联合12个部门发布《推进一刻钟便民生活圈建设实施方案(2021-2025)》目标,力争到2025年,在全市城市社区中全面建立“一刻钟便民消费圈”,连锁便利店覆盖率达到100%,重点改造提升175个便民圈,打造一刻钟便民生活圈。如今,新都心、浮山后、金家岭、老四方等新商圈已呈现出了多点开花之势。
对于区域发展而言,咖啡馆的集聚堪称“风向标”一般的存在。记者从纺织谷-未来城万科广场所在的开平路街道了解到完美体育,通过创新开展“红暖微企7+1”行动,企业注册、项目落地、政策扶持等七类领域实施“一企一策、一链一策”,已提供专属式惠企服务69项,协助注册企业40余家,落地亿元项目4个。张永伟分析,现在消费者对咖啡的品质有了更高的要求,在青岛聚集了一批咖啡馆以及咖啡从业者,仅市北区而言就有超过500家咖啡馆,密集的咖啡馆意味着该区域的流量大,办公白领多、年轻客群多、线上订单多,周边产业的生态雨林已日渐形成,“流动的经济”是其最大的盈利点,其他商业项目等也会循着咖啡馆云集背后的商业逻辑选址、落地,从而推动城市经济的持续发展和文化生态的不断更新。
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