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365wm完美体育废旧仓库里的咖啡店逆袭为潮店舞台上,3支乐队轮流献技,音乐声时而欢快、时而激扬、时而低沉、时而舒缓;舞台下,顾客热情高涨,不时发出喝彩声——3月9日晚,渝北区金紫山文创园内,一家潮店热闹非凡。
请顾客欣赏音乐演出,是这家店的特色之一。除此之外,顾客在该店还能喝咖啡、品酒、用餐、玩台球、在主题打卡区拍照打卡,享受集“吃喝玩乐游”于一体的消费体验。
一度生意冷清的这家店,如今却逆袭“火出圈”,成为众多年轻人的时尚打卡地,凭的是什么?3月9日晚,记者进行了实地打探。
从金紫山文创园入口处往前走约50米,就是“实现CLUB”所在地。跨门而入,再下几步石阶,就到了店内。目光所及,墙体和柱子均由条石建成,古朴而典雅。
整个店铺面积有近300平方米,室内净高近5米,被隔成了两层,1楼集酒吧、咖啡馆、台球室、Livehouse(音乐展演空间)于一体;进门左边的角落,以及占据小部分空间的2楼,则主要以电影《哈利·波特》中的人物形象及魔法元素等布置场景,为主题打卡区。
“开这家店,是因为我喜欢金紫山文创园的石头房子。并且,最初的店铺并不是这样的。”俱乐部老板、40岁出头的徐文杰说。
金紫山文创园的前身是重庆百货商店的仓库——金紫山仓库,始建于20世纪70年代,为重庆第一批优秀历史建筑。该仓库所有建筑主体均为条石结构,特色鲜明,保存完好。而徐文杰曾是一名室内设计师,对特色建筑情有独钟。数年前,第一眼见到金紫山仓库的石头房子,他就喜欢上了。
2022年下半年,徐文杰得知渝北区正利用金紫山仓库打造金紫山文创园,便毫不犹豫与相关招商单位谈合作。其时,徐文杰实际并未认真思考过要做什么怎么做,只想趁机转行开一家店干一番事业。
他说,当时的想法很简单,“很多年轻人喜欢喝咖啡,咖啡店市场前景广阔。同时,金紫山文创园石头房子散发着历史的气息365wm完美体育,走进其间,仿佛让人一秒回到上世纪七八十年代的老重庆。在这种房子里开咖啡店,能给顾客带来很特别、舒服的体验,一定会吸引来大量的年轻消费者。”
2023年1月,咖啡店正式开门迎客,徐文杰信心满满。但很快,现实就给了他当头一棒——咖啡店顾客稀少,每天入不敷出。
“这种情况一直持续了差不多8个月之久。那段时间,我每天看着近300平方米的店内顾客寥寥无几,焦虑万分,有时甚至夜不能眠。”徐文杰坦言。
大大小小的各种咖啡店遍布重庆中心城区,其中不乏有着深厚的知名连锁品牌咖啡店。即便是金紫山文创园内,也有好几家咖啡店“抢夺”客源。市场竞争如此激烈,如果没有特色,咖啡店凭啥生存下去?而自己的咖啡店,恰恰就业态单一、缺乏特色,自然“没好日子过”。
徐文杰意识到,建筑特色仅是可利用的一种外在优势,咖啡店要想做出真正的特色,还得结合建筑特色在经营模式、业态等方面进行创新。
围绕着这个方向,徐文杰反复思考。2023年8月,爱好音乐的他突然灵光一闪,想到了借助音乐演出来吸引年轻消费者的办法。随后,他在店铺内打造了音乐表演舞台,在小红书上邀请全国高校优秀的大学生乐队来店表演,并承诺免费为乐队提供演出场地。很快,就有大学生乐队与他达成了合作。
如他所愿,这一招的效果立竿见影。2023年9月,一个周末的晚上,“实现CLUB”咖啡店首场大学生乐队演出,人气爆棚。此后,每个周末,都有几支大学生乐队轮流来此演出,持续为咖啡店营造轻松欢快的氛围,积聚人气。
与此同时,咖啡店还在小红书、抖音等平台上,通过文字、图片和视频进行“种草”。渝北区龙溪街道商会也利用自己的资源及自媒体等渠道“助攻”,帮助咖啡店进行宣传推广,使咖啡店的知名度日渐提升,人气益发旺盛。
“创业开店的过程,也是不断学习、积累经验的过程。”徐文杰说,随着咖啡店人气逐渐旺起来,他对当前年轻人的消费心理逐渐有了清晰认识——不但追求时尚、潮流,还喜欢社交消费及体验式、个性化的消费。
2023年10月起,“实现CLUB”咖啡店又增加了酒吧、台球业态以及《哈利·波特》主题打卡区;创新推出了与电影《哈利·波特》相关的一系列餐饮产品,如霍格沃茨蛋糕、黄油啤酒、魔法热红酒、信封巴巴(一种甜点)等。同时,周末有音乐演出时,增加顾客与乐队互动唱歌的环节;平时没有音乐演出时,则播放老电影或演唱会等音乐节目,烘托气氛。
一番操作下来,“实现CLUB”咖啡店升级为能给消费者带来多元消费体验的俱乐部,真正抓住了年轻人的心,生意更火。
3月9日晚9点左右,记者在该俱乐部看到,乐队表演吸引了上百名年轻人来店消费:1楼顾客满座,他们一边欣赏音乐表演,一边喝咖啡或品酒、吃简餐和甜点、玩台球;2楼则有大约20人在开心地拍照打卡。
“这还不算最火的。近半年来,俱乐部经常出现店内座无虚席、店外顾客排队等待进门的情形,月营业额至少10万元,最好时超过20万元。”徐文杰说,为进一步增加对年轻消费者的吸引力,最近,他们在主题打卡区又新增了一些电影《加勒比海盗》和电视剧《繁花》的元素。今后365wm完美体育,还将不定期更换主题场景。他们还计划从2025年起,逐步在其他城市开设这种俱乐部。(新重庆-重庆日报记者 黄光红)
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