服务热线:
0538-8155677
地址:江西省完美体育·(中国)官方网站-365wm
手机:15318136617
南宁多家咖啡门店陆续推出“5元”低价咖啡!“价格战”开始打响?现如今,咖啡已经成了许多上班族每天不可或缺的饮品。南宁街头近两年也出现了大量咖啡店,一杯咖啡大概是二三十元的价格,不算便宜。最近,有咖啡店陆续推出5元左右的平价咖啡,最低甚至有3元一杯。那么,低价咖啡的出现,是南宁咖啡行业的“内卷”,还是大众消费的回归?
2月3日上午10点,郑女士在南宁西南商都商场里的一家连锁品牌咖啡店,花5块钱购买了一杯美式咖啡。记者注意到,这家门店的饮品单上,一杯咖啡最低只要5元,多数产品集中在10元左右,最贵的饮品售价为14元一杯。郑女士认为,这些价格相当“亲民”。
郑女士:“喝美式,其实没有太大区别,之前大家都是先开始喝星巴克,二三十元一杯,后面降档喝瑞幸以后,发现喝美式还是一个样,再后面降到这个更加平价的,肯定就是在有需求、有选择的情况下,不是说追求口感的情况下,还是选择一个经济实惠的。”
“5元”咖啡并不是个例,记者注意到,近期,南宁不少咖啡小店也推出了这样的“平价”咖啡。南宁碧湖路上的某咖啡店,主打的就是一款4.9元的美式咖啡。店长邓女士告诉记者,该门店刚开张两个月,一天的咖啡销量在六七十杯左右,4.9元的美式占其中的一半。
店长邓女士:“因为我们跟廖哥土鲫鱼(餐饮店)是伴生关系,就是想让顾客吃完饭可以有喝的东西,所以咖啡(店)就出来了。这个价格就是很实在的价格,很多人都是冲着这个价格过来喝咖啡的,但是我们的品质也得到了很好的保证,我们的豆子都是我们经过很多次筛选的。”
因为一家家精致的咖啡店在去年扎堆开业,南宁新竹路成了新晋网红打卡点。在一众五花八门的宣传物料中,一家10平米左右的小店放出的“现磨咖啡5.9元起”的海报非常醒目。店长李先生告诉记者,他们店里的咖啡定价就是“平价”。
店长李先生:“这个定价我们是考虑,疫情当下很多人在收入各方面,包括工资都不太能准时发放,然后我们的定位就是年轻群体的消费,像一些年轻群体他消费的话,如果拿一杯二十多块、三十多块的咖啡,他们喝起来会肉疼的。喝咖啡,他们讲究的,说实话直观的还是一个价格,然后再是品牌的溢价。”
除了咖啡小店,市面上有不少茶饮品牌也推出了10元以下的平价咖啡,比如某知名连锁茶饮品牌甚至推出了一款低至3元的美式咖啡。
当二三十元一杯的咖啡骤降到5元,很难不让消费者质疑之前的咖啡价格“虚高”。所以完美体育,一杯咖啡定价二三十元,是价格“水分大”还是物有所值?低价咖啡的价格是如何“打”下来的?“5元”咖啡的出现对南宁咖啡行业的发展会有什么样的影响?
受早期进入中国的咖啡品牌影响,消费者们对于平均20~40元区间的咖啡单品价格早已司空见惯。即使后来瑞幸横空出世,打出相对低价战略吸引下沉市场,也大致离这个区间相差不远。对于这样的价格,越发精明的消费者自有一套衡量标准。
消费者郑女士:“有些店如果你是坐那里喝的话,他会把豆子摆一排,然后你就可以选你想要的,如果这种是二三十(元)一杯,我觉得可以接受,但是如果什么都不说明,你要收这么贵,我觉得那就不行。我想知道我喝的是什么,然后你为什么能定这个价格,像人工成本、店面租金你加进去,我觉得这很正常,但是不能说你拿着一个速溶的东西让我花现磨的价钱。”
南宁朝阳广场某咖啡店店长杨先生告诉记者:“你要看它的地方的店租之类的,好比这里是朝阳广场,是南宁店租最贵的地方之一,机子的设备损耗,还有咖啡豆的进价,它是包含在咖啡价格里面的,所以它定价肯定是20+往上走的,已经是比较合理的价格。”
既然数十元的咖啡“贵有贵的道理”,那么“平价”咖啡是如何把价格“打”下来的?南宁百盛步行街某连锁咖啡门店工作人员表示,5元现磨咖啡的背后,是品牌强大的供应链做保障。工作人员:“它的原料什么都是自己的,都是自己采购、自己加工的,运输也是自己运输,所以这中间成本省了好多。”
南宁新竹路某平价咖啡店店长李先生说,走极致性价比路线,就是在保证品质的基础上,把能节省的成本都节省下来完美体育。店长李先生:“薄利多销,我们这个门店比较小,它的租金比较便宜,然后我们用了全自动的咖啡机,出品速度就比较快,它不像半手冲半自动的那种,需要的设备更加多,很多的咖啡价格是在设备上。”
广西咖啡饮品服务行业协会常务副会长杨勇则告诉记者,不管是5元的咖啡还是二三十元的咖啡,价格都有其合理性。杨勇:“常见的一杯美式,就是咖啡加水或者咖啡加冰,它的成本就会很低,即使他用精品豆来做,成本也是几块钱,所以很多门店会用美式来做活动引流。为什么有些一杯咖啡要卖30元呢?举个例子,在线元,现在平台抽佣大约是22—23%,那它就抽掉了接近7块,再加上一点折扣,或者是再加上推广费,折扣一般我看他们是给九五折或九折,又不见两块,牛奶的成本又很高,所以卖到二十多是合理的。”
杨勇也提到,虽然大家现在有种咖啡店“遍地开花”的感觉,但其实咖啡市场目前仍处于“朝阳”阶段,低价咖啡的出现,既是消费者消费水平回归到一种更为理性的状态,市场做出的一种反应完美体育,也是南宁咖啡行业开始“内卷”的一种表现。杨勇:“南宁的咖啡行业现在就是刚刚过了初期,就是说大家都能接受,或者愿意去体验咖啡,我们现在看到初期它已经开始卷了嘛,后面更卷了以后,除了极少数的那种个性化的咖啡馆会活下来,剩下的就是看你的定位了。其实咖啡跟奶茶,后期模式基本上差不多,就是品牌做得好的会一直坚持下去,会活下来,不是很专业的那种肯定会关门。因为现在的人力和房租的成本是很高的,咖啡还没有达到人人都要喝的状态,所以后期竞争会很激烈。”
未来的咖啡市场到底属于谁?只有时间知道答案。但对于消费者来说,一杯价格实惠、味道不错的咖啡,总归是不会错的。