未来咖啡店将如何生存？伴随着咖啡消费不断日常化和刚需化,咖啡产业的创新趋势不断涌现,一些高性价比的连锁咖啡品牌和精品咖啡品牌正在逐渐抢占市场份额。相关数据显示,2015-2020年中国连锁咖啡的年复合增速达到15%,未来5年有望持续保持10%以上。由此可见,中国连锁咖啡的市场空间极大,带动咖啡整体市场增长。

　　此外,在星巴克、Costa等品牌进行多年市场教育后,部分消费者已经开始主动追求品质与体验的升级。而且,同一品牌很难同时满足多个用户需求,这就为新品牌的出现不断创造机遇。

　　近两年,咖啡进入大众化阶段,扩用户+提频次成为行业发展的主线特征,推动这咖啡品类的高增长。在一线城市的带动下,咖啡市场教育逐步辐射至二、三线城市,咖啡也由原来“赶时髦的饮品”转变为“日常饮品”,独立咖啡店的趋势逐渐下降,大量的市场空间留给了层出不穷的连锁咖啡品牌。

　　拼速度、拼规模也无疑成为咖啡行业近几年的共识。无论是千店规模的品牌还是中腰部品牌,都在不断加快线下门店扩张速度。

　　而线下竞争归根到底是点位的竞争,线下门店仍然是品牌营销和露出的最佳渠道,门店密度也是影响消费者心智最直接的因素之一。正因如此,层出不穷的咖啡品牌在各大商圈、写字楼的街头巷尾短兵相接,客流争夺战一触即发。

　　尤其对于很多咖啡品牌来说,产品本身的同质化程度是很高的,当产品差异化不够明显时,消费者通常会就近购买,因此抢占好的点位,对这些新锐咖啡品牌来说十分重要。

　　据相关数据显示,在2022年,开店数量排名前六的品牌分别为瑞幸咖啡、幸运咖、麦咖啡、星巴克中国、挪瓦咖啡、MANNER,此外,像本来不该有、代数学家、T97等一些新锐咖啡品牌的扩张速度也尤为明显。

　　前瞻产业研究院发布的《2020-2025年中国咖啡行业市场需求与投资规划分析报告》中显示,中国咖啡消费年均增速达15%,远高于全球2%的增速,预计2025年中国咖啡市场规模将达到2171亿元。显然,未来中国的咖啡市场仍有巨大的发展空间。

　　但是,对于如今疯狂“跑马圈地”的咖啡品牌来说,在抢占点位资源优势的同时也应当冷静下来,提高自身在稳定的供应链支撑、产品质量的稳定性保持等方面的实力。因为每个地方适合开店的点位有限,如果产品本身、单店模型以及运营等方面跟不上,会有一大批品牌被洗牌出局。

　　相关业内人士也表示,在对当前咖啡市场的开拓上,增量一定是有的,红利也是肯定的365wm完美体育。但在布局上,冒进仍不可取,要回归生意本身,理性扩张,开一家成一家,而不是盲目地跑马圈地,当潮水褪去,才知道是谁在裸泳。

　　机器人咖啡亭是一种利用机器人技术和自动化技术来实现咖啡制作、销售和服务的新型咖啡店。目前，随着科技的不断发展和人们生活水平的提高，机器人咖啡亭在发达国家市场中已经崭露头角。在中国上海，某品牌机器人咖啡亭已开出了100多个点位，深受消费者喜爱，上海已经成为全世界无人咖啡馆最多的城市。

　　机器人咖啡亭现磨咖啡是一款集现磨、萃取、制冰、搅拌、打奶花、扣盖等一系列复杂操作于一体的全智能无人咖啡亭。顾客可以通过手机扫码点单，挑选咖啡品类，实现无接触下单，也可以通过机器人外部的触摸点单屏，进行挑选，手机付款下单。

　　下单后，机器人咖啡亭的透明仓里的咖啡豆开始研磨、萃取，机械臂的整个操作过程几乎与真人操作无异。

　　相较于人工而言，机器人咖啡亭对于不同场景的适配性也更好，并且为了减少人工干预和卫生隐患，会进行实时温度、湿度、空气指数的显示，并定时进行高温消毒和全程自动化清洁。

　　机器人现磨咖啡亭将“互联网+物联网+人工智能”三种技术融为一体，可支持24小时全天候营业，有望达到全封闭除菌灭尘365wm完美体育、全智能消毒清洁、全透明制作出品，且平均1杯饮品制作时间仅需45秒。

　　机器人现磨咖啡亭能提供两种定制化杯型，有冷/热/冰三种温度可供选择，用户还可以自由选配浓度/甜度/冰量/克重。除了现磨咖啡，能制作奶茶、抹茶365wm完美体育、巧克力饮品、综合50多款风味。

　　我国虽然算不上传统意义上有“”的国家，但是随着这几年来国人生活水平的提高，对喝咖啡的态度有所转变。各种咖啡馆、自动贩卖咖啡机以及成为城市里常见的场景。

　　机器人现磨咖啡为代表的智能无人店铺，以其技术融合的优势，不仅可降低人工和成本，提高效率和效益，还可以做到在服务时间上零时差、服务品质上高稳定、服务价格上平民化、服务方式上个性化。同时机器人现磨咖啡亭可做到在节省店铺空间和用人成本的同时，也为店铺转化带来新面貌。

　　未来10年，在中国咖啡市场上，代表全新一代、性创新的“轻”实体店、“轻服务业”，“轻装上阵”的机器人咖啡馆以优越的竞争力，将会布满大街小巷。