365wm完美体育咖啡市场变化与新锐咖啡品牌分析2020年中国咖啡市场销售规模达到3000亿元人民币，且每年以15%-20%的幅度快递增长；亚洲国家中日本和韩国是人均每年喝360杯，而中国每年人均咖啡饮用量仅为5杯。咖啡饮用结构上，全球现磨咖啡销量平均占比超过87%，在中国仅占约16%，随着的普及、城市化的加速发展和生活节奏的加速，人们对咖啡的需求越来越大。尽管如此，即使是中国的一线杯的消费，依旧与其他国家的每年人均咖啡消费量相差很大。中国，咖啡势必迎来一轮发展红利。

　　中国咖啡市场所展现的巨大潜力，激发刺激着各路品牌争相布局，愈来愈多的目光锁紧了这座等待开垦的矿山，咖啡市场呈现出行业增长迅猛、企业热情高昂的特色。

　　2021年9月中旬，星巴克与康师傅合作，7月底，咖啡巨头星巴克宣布以13亿美元收购其与统一在中国华东市场的合资公司剩余的50%股权，完成史上收购，并将在上海启动全球第2家烘焙工厂店。

　　近日，COSTA母公司英国Whitbread集团也宣布，以人民币3.1亿元收购与江苏悦达集团在中国的合资企业悦达咖世家（上海）餐饮管理有限公司剩余49%股份，从而让COSTA全资拥有中国南方市场，其次还有Peet’s正式进入中国。雀巢花了5亿美元成为小众咖啡品牌Blue Bottle的最大股东……

　　六七年之前，我们喝咖啡要么选择去星巴克，要么就是雀巢速溶咖啡快速泡一杯，除此之外，没什么其他更多样的选择性。以上这些事件串联起来，证明了一个趋势——中国的咖啡市场，在未来两三年里，将迎来新一轮格局性的变动。

　　在整个消费升级过程中，中产扩容和新生代的崛起，咖啡已融入中国消费者日常消费元素中365wm完美体育，其后折射的是整个市场多元化的大趋势。

　　冻干咖啡粉和迷你杯的设计，让咖啡界新生代——【三顿半】成功成为咖啡的一股潮流，在咖啡市场中迅速出圈。此举不仅让很多其他品牌跟进冻干咖啡粉，还有很多品牌跟进包装设计，其中包括大名鼎鼎的星巴克。

　　与普通速溶咖啡不同，三顿半的“精品超速溶咖啡”只需将咖啡粉倒入冰水或牛奶，即可瞬间还原成一杯真正好喝的冷萃、拿铁咖啡。从1号到7号，针对不同的浓度做不同的号码设计。之后又是添加了0号咖啡，主打和城市之间的联名及设计。A\B\C咖啡用做老客户福利，现在还在进一步的完善中。

　　2021年，三顿半围绕着产品，不断进行改良，新一代超速溶咖啡也在2021年4月21日发布：如数字系列中的1号、2号、4号和6号采用新咖啡豆，5号和3号风味保持不变。7号咖啡全面使用云南产地的咖啡，使咖啡更加符合中国消费者的口味。

　　三顿半的主要销售渠道在电商平台，除聚焦在天猫/京东旗舰店的铺设之外，线下三顿半在上海安福路开一家「into_the force原力飞行」概念店，将品牌的理念、价值观通过概念店的设计体现出来，让用户可感可触。

　　如果说之前的三顿半还处于一种浮在半空中的感觉，那么线下概念店的打造就是更加贴近消费者的又一次探索。通过线下门店的精心设计布置，在有限的空间里凝结三顿半无限的真诚与炙热的真心，逐渐构建起了“消费者——精品咖啡——生活方式”的立体模样，这也标志三顿半从产品理念逐渐升华到了品牌理念——“精品咖啡的生活方式。

　　用户的生活场景是多元的，他们处于不同圈层、有着不同爱好，不同的生活习惯。进入到这些多元生活场景，关键在于链接代表用户的KOC 和 KOL，与他们共创内容、活动，以他们为杠杆，撬动同属性的用户群体。

　　三顿半选择的KOC和KOL，他们的内容本身都是在探索生活，探索不同的圈层文化，与三顿半的品牌理念非常契合。与他们的合作场景有写歌、旅行、露营、声音电台等。三顿半通过讲生活去讲咖啡和传递品牌理念。通过不断感触用户，增强了客户粘性的同时，也在源源不断地吸引更多与品牌理念契合的潜在消费者、精品咖啡馆、艺术家等精彩纷呈丰富多样的角色们参与故事的书写，共同创造起一个有温度有感情的“咖啡元宇宙”。

　　永璞独家合作并引入无防腐无添加下可常温保存一年的日本闪萃锁鲜灌装技术。2020年7月21日，永璞推出的代表性原创闪萃浓缩咖啡上线。

　　从最早的“小崽子剧场”吃到IP的甜头后，后面也建立了自己的IP“石端正”，具有中国元素的「守护神-石狮子」，憨萌又有正义感，同时诠释品牌价值观：做端正的产品和人。

　　而在营销这个方面，永璞算是掌握了Z时代消费者们的喜好与关注点，和各种快消品跨界玩转飞起，可谓是牢牢掌握了流量密码。距今400多次联名。曾联合60个品牌在微博发起#好品味特立不独行#的活动，期间获得两三千万的线带来了流量和销量双突破。

　　合作的《奇葩说》、《少年的你》、网易云音乐、日食记、醉鹅娘、SNOOPY史努比、梵高等知名品牌及艺人IP，都引起了话题发酵365wm完美体育。

　　隅田川（TASOGARE COFFEE）始于2015年，为林浩与另一位日本合伙人共同创立。首创将充氮工艺应用于胶囊咖啡液365wm完美体育，而挂耳咖啡定义为自家品牌的核心产品。创始团队率先将“滴滤式袋泡咖啡”引入中国，并正式将其命名为“挂耳咖啡”，隅田川也因此成为“挂耳咖啡命名者”。

　　同时，隅田川咖啡也是最早推出袋泡咖啡品类的品牌之一，新品“雨林探索系列”则是国内首款由“雨林联盟认证”的袋泡咖啡产品。

　　正是团队不断的创新探索，隅田川才能一次又一次给消费者带来耳目一新的产品，打造了极致性价比的咖啡体验感。

　　2021年，隅田川咖啡重磅推出王牌单品——“锁鲜小红袋”挂耳咖啡，突破性地将“小红袋”残氧量控制在0.8％以内，再度刷新行业最高标准，重新定义极致锁鲜理念，打造了目前全球残氧量水平最低的挂耳咖啡。同时，隅田川咖啡创造性地建立了六维锁鲜系统，“鲜摘”全球优质咖啡豆原产地鲜豆，日本匠心“鲜烘”研磨，“鲜萃”保证纯粹风味，粘合健康“鲜造”，5层复合材料隔氧“鲜装”，日本先进充氮秘技“鲜制”，0糖添加，完美锁住咖啡的醇香与鲜味。

　　在营销运营上，隅田川则是把“潮玩文化”烙印进了品牌血液中，通过超级符号的打造，强化了品牌在消费则心智中的认知。

　　隅田川起初始于日本潮牌咖啡馆，运营团队就是DANCER，对潮牌时尚都具有极高的灵敏度，而后开展各路跨界活动，成为日本“潮咖地标”。

　　隅田川将舶来的潮流气质融于血液，玩转各种跨界。近日成为杭州2022年第19届亚运会官方咖啡独家供应商，将挂耳和胶囊作为主推，为“潮牌亚运”造势。

　　咖啡每一次变革，都是与时代消费升级息息相关。新生代的消费力正在崛起。他们的消费实力逐渐增强，他们要个性、要新鲜、要品质。调查数据也显示，25~39岁消费族群去连锁咖啡专卖店消费的积极性远高于其他年龄段。精品咖啡代表一种新潮的生活方式，且有了越来越多的拥趸。消费的消费逻辑发生改变，产品的外观讨喜，消费场景舒服也是为之买单的原因。当消费者从倾听者变成表达者，参与或抛出他们感兴趣的话题，也许是抓住目标消费者的有效方式。

　　言尽于此，当我们再度回顾三顿半、永璞、隅田川等品牌的配称动作时，不禁发现，联名设计、破圈活动、跨界周边、场景互动，好喝又好玩，咖啡品牌们不断与Z时代年轻人进行着深度的沟通，打造了一个以咖啡为介质的社交游乐园。寻找自身品牌特色与年轻人的交集，让更多年轻消费者感受并喜欢自己所提供的品质咖啡及文化是未来企业获胜的方式。面对市场竞争格局和消费者的变化，相信未来咖啡市场势必会有越来越多层出不穷的营销玩法，打入年轻消费者的内心，让品牌与用户产生强烈的共鸣，使消费者受用其中从而获得巨大的成功。