咖啡行业发展现状分析 国内咖啡市场尚需培养近日，沃尔玛通过销售有机咖啡进军高端咖啡市场。越来越多的资本嗅到了咖啡市场的香气，发力咖啡市场。虽然行业巨头星巴克国内市场增速出现下滑，但业内人士普遍认为，目前国内的咖啡市场尚未成熟，仍需培养。

　　除了沃尔玛进军高端咖啡领域，越来越多的高端咖啡品牌近年来也显示出了强劲的发展势头。随着咖啡饮品在国内渐渐被人们接受，目前我国咖啡行业中，现磨咖啡的发展潜力大于速溶咖啡。随着消费者的咖啡品味越来越高，速溶咖啡已经不能代表咖啡消费，消费者开始认知咖啡的品牌、风格和纯正度，并希望享受咖啡带来的乐趣。

　　咖啡行业产业链的上游最原始的要算咖啡的种植业，因为咖啡最主要的原材料是咖啡豆。除此之外一杯完整的咖啡还需糖，蛋白质，矿物质维生素等一些原材料经过混合、研磨等流程制作出来。

　　咖啡可分为速溶咖啡、拿铁咖啡、摩卡咖啡等，随着西方观念的深入以及近几年来人们生活水平的提高，人们越来越爱喝咖啡。在如此庞大的咖啡市场，咖啡下业也从此得益。咖啡行业的下游主要是销售的渠道，比如大型商超，咖啡馆、餐饮店;甚至是小到便利店都会有咖啡卖。此外，随着电商平台的高速发展，电商平台的商品种类繁多，琳琅满目，选择范围也就越广阔，所以越来越多的消费者喜欢上网购买自己喜欢类型的咖啡了!

　　据前瞻产业研究院发布的《咖啡行业市场需求与投资规划分析报告》统计数据显示，中国咖啡消费量每年增长幅度在15%-20%，部分一线%左右。预计中国咖啡市场规模2020年有望达到3000亿元，到2025年或超10000亿元。

　　2017年全球咖啡市场增速仅2%，而中国市场的咖啡消费增速高达15%。对比中国传统饮品茶叶的消费增长365wm完美体育，也可以看出咖啡消费增势迅猛。而2017年中国茶叶消费仅增长了3.3%，增幅下降1.9%。

　　中国市场对于咖啡的需求365wm完美体育，从近5年咖啡消耗量变化也可以得到正面印证。与美国、韩国、日本这样的咖啡消耗大国相比，中国咖啡消耗量年平均增长率达到26.59%，中国市场对咖啡的需求远没到饱和的阶段。

　　2017年，以星巴克、漫咖啡为代表的传统连锁品牌，流量上依然领先于其他门店，仍具较大优势。特别是随着星巴克收回华东经营权，Costa Coffee的母公司、英国酒店餐饮巨头Whitbread收购了尚未拥有的该咖啡连锁在中国南方合资公司的49%股权意味着龙头企业已经开始市场整合。

　　不过，虽然星巴克的销售额出现了负增长，但其在国内的“老大”地位暂时还未被撼动，新兴的精品咖啡、外卖咖啡的发展似乎并未达到开店时的愿景。

　　2016年中国咖啡馆数量已经超过10万家，市场增长率也高达16%，远超世界平均水准，国内市场竞争激烈。但同时，北京、上海、广州、深圳等16个城市均为负增长，平均闭店率高达14.1%。以星巴克、漫咖啡为代表的传统连锁品牌，在门店流量上依然领先于其他类型门店。

　　当前精品咖啡市场看似一片繁荣景象，但实则存在不少问题。在他看来，咖啡师的从业水平参差不齐，再优质的咖啡豆也达不到精品咖啡的水准。并且，消费者缺乏对精品咖啡的理解和认知，以及消费的自信度。此外，获得资本助力的精品咖啡要想大幅扩张并不容易，这还需要背后拥有强大的培训、研发、供应体系做支撑。

　　对于中国未来的咖啡市场，现在这个阶段做市场预测还为时尚早，不过中国的咖啡市场此前一直是星巴克独大，这的确很奇怪，中国市场绝对容得下另一个咖啡大品牌，虽然我们不确定它是不是瑞幸，或是其他，但目前来看，至少瑞幸这样的创业公司有一个一流的团队，这是很重要的竞争力。

　　报告主要分析了全球咖啡行业发展现状；国内外咖啡行业发展现状；咖啡行业竞争格局；咖啡行业的细分产品和应用领域；咖啡行业重点区域分析；咖啡行业的重点企业经营情况分...

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