2023咖啡市场分析 咖啡消费涌动新浪潮在中国咖啡市场中，速溶仍为主流，现磨占比不断提升。美、日等主要国家现磨咖啡占市场主体，而我国市场目前仍以速溶为主。随着逐步渗透及供给端连锁咖啡品牌发展，市场现磨咖啡占比持续提升，2017-2020年上升21.5pcts，未来现磨咖啡将为中国咖啡市场贡

　　咖啡行业市场多大?而近两年来本土咖啡品牌迅速崛起，涌现出如Manner、seesaw、三顿半等一系列国产品牌，如今咖啡赛道中新品牌纷纷出现，创新层出不穷，整个行业竞争也愈发激烈。

　　根据弗若斯特沙利文数据，中国咖啡市场2013-2018年高速发展，CAGR达29.54%，并预计以25.99%的复合增长率继续增长，2023年咖啡市场规模预计将达1806亿元。

　　根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年咖啡行业竞争格局及“十四五”企业投资战略研究报告》显示：

　　现如今咖啡店加盟商可谓是熙熙攘攘，咖啡加盟店也同样为那些喜欢喝咖啡的人提供了不少方便。近年来我国咖啡豆总产量持续增长，说明咖啡豆的种植技术有着明显的提高。随着咖啡店加盟商队伍的壮大，国家对外资投资咖啡种植持鼓励的态度，我国未来几年里咖啡豆的产量仍将保持继续增长。“公司+基地+农户”将成为主要的咖啡种植和加工模式。

　　多样化的营销模式。现在的大中城市，咖啡消费日趋成熟，经营业态向小型、简约的大众化咖啡店形式发展，推出咖啡加盟餐厅、咖啡推车、咖啡加盟小巴等营销模式。针对不同消费群体定位，更多的咖啡的销售业态还会陆续涌现。

　　近年来，咖啡行业在中国市场焕发出蓬勃的生命力。截至目前，我国有16.6万家咖啡相关企业，其中，2022年1—9月新增注册企业2.2万余家，新增注册企业月平均增速为36.4%。相关数据显示，2022年中国咖啡市场需求规模预计为4809亿元，同比增长26.6%。

　　在中国咖啡市场中完美体育，速溶仍为主流，现磨占比不断提升。美、日等主要国家现磨咖啡占市场主体，而我国市场目前仍以速溶为主。随着逐步渗透及供给端连锁咖啡品牌发展，市场现磨咖啡占比持续提升，2017-2020年上升21.5pcts，未来现磨咖啡将为中国咖啡市场贡献主要增量。

　　天眼查数据显示，截至目前，我国咖啡相关企业17万余家，其中，2021年新增注册相关企业2.3万余家，新增注册相关企业增速达到18.9%;从地域分布来看，广东、云南以及江苏三地相关企业数量位居前列，分别拥有3.4万余家、1.6万余家以及1.1万余家;从成立时间来看，42.2%的相关企业成立于1-5年内，成立于1年内的企业占比18.8%，而成立于10年以上的企业占比达10.9%。

　　咖啡渐渐成为年轻人的社交硬通货，独立咖啡馆数量也随之增长。2022年以来，独立咖啡馆占全国总门店数的72%，上海、广州、成都独立咖啡馆的开店数量位列全国城市前三名。

　　随着“咖啡+”新形式的涌现，喝咖啡的场景也逐步走向细分。据了解，在今年的“上海周”上，“咖啡+展演”“咖啡+电竞”“咖啡+老字号”“咖啡+文创”等各类跨界文化元素的融合，吸引了众多咖啡爱好者。大众点评和美团平台数据显示，今年第三季度，平台上“咖啡+艺术”关键词搜索量同比增长3025%。

　　如今国内咖啡市场由星巴克、瑞幸、Tims等头部品牌占据大部分市场份额，潜力庞大的咖啡消费市场预示这个赛道上半场仍未结束，跨界玩家们尚处于通过资本堆积行业泡沫的阶段。

　　相关数据显示，截至目前，我国有16.6万家咖啡相关企业。其中，2022年1—9月新增注册企业2.2万余家，新增注册企业增速为36.4%。2021年中国咖啡市场规模约3817亿元，2025年中国咖啡市场规模将达万亿元。

　　目前，中国咖啡消费市场主力军以年轻群体为主，这部分群体勇于尝试新鲜事物。因此，单一的咖啡饮品并不能满足他们长期的需求，咖啡品牌需要不断创新，推陈出新，善于打造拥有独特“卖点”的咖啡产品，才能够不断“刺激”消费者的购买。

　　国内咖啡市场仍有增长空间，机会更多是从格调型消费转向日常性消费。从门店运营收益来看，目前市面上，平价路线基本单店已经可以扭亏平衡，重资产的店面咖啡还处于烧钱状态。

　　作为可选消费品，经济增长、居民可支配收入提升，中产阶级占比提升是咖啡行业兴起离不开的基本盘。消费升级，在一定程度代表着居民生活理念的升级，对于美好生活的向往。咖啡其属性特征恰好契合国民的新消费需求，比如：解压，瘦身的生理需求、精致悦己的精神需求以及广泛的社交需求。

　　咖啡消费市场的强势崛起，为经济发展提供了更多可能性。但云南咖啡种植史虽逾百年，打造现代化的产业却仍刚刚起步。在普洱，有些行业人士把品味优质咖啡的行为称作“玩咖啡”。“玩咖啡”采用最优质的咖啡豆，要求尽量保留原始风味，所以只对咖啡豆进行浅度烘焙，并往往采用现磨手冲方式。

　　行业人士认为完美体育，在中国咖啡终端消费市场上，消费频次较高的消费者数量正在“以肉眼可见的速度增加”。

　　相关数据显示，2022年中国咖啡市场供给规模预计为21.2万吨，同比增长5.4%。目前中国咖啡行业主要公司有瑞幸咖啡、西舍咖啡、茵赫实业、永璞文化、三顿半咖啡等。从连锁化率来看，中国咖啡馆连锁率仅为 13%，独立咖啡馆占据绝对多数，随着头部 品牌的持续渗透以及消费者自身对咖啡产品的要求提升，未来连锁率将得到提升。

　　现在，便利、快捷成为消费主题 Saas企业的高速发展、小程序的广泛应用，有效实现了线上点单线下自提，激发了快节奏生活中的便利需求。即点即走的消费形式也适合上班的打工人，对于诸多“懒星人”，起早就万万不可能的，现在便捷的消费方式简直就是他们的救星。在上班路上下单，到店即取，让打工人既能喝到美味的咖啡，同时也不会耽误上班时间，一举两得。

　　天眼查研究院认为，咖啡作为一个“舶来品”已经完成了从个性化到大众化的转变，并逐渐渗透到人们的生活方式中，功能性和社交性越来越凸显。咖啡的高频、高复购以及高成瘾性的特征，也是品牌急于打造规模效应的重要原因，当喝咖啡成为中国老百姓的刚需，那咖啡店或许也会和便利店一样随处可见。

　　多元化消费场景 写字楼完美体育、加油站、大学校园、机场、车站等场所已成为咖啡市场的第二增长曲线，由于其地理位置的特殊性，人员结构的特性，无论对于白领人群需求的快速响应还是学生人群价格优先，咖啡均可较好地满足。

　　另外一个不可忽视的因素：外卖。互联网咖啡使得外卖及自取有效扩大了单店服务半径，提升了服务场景的想象力。外卖在一定程度上打破了空间与时间的限制，让喜爱咖啡的消费者，随时随地能够享受到美味的咖啡。

　　本报告由中研普华集团下属产业研究院的资深专家和研究人员通过周密的市场调研，参考国家统计局、政府部门机构发布的最新权威数据，并对多位业内资深专家进行深入访谈的基础上，通过相关市场研究的工具、理论和模型撰写而成。

　　报告总结了“十三五”经济与社会发展成就、“十三五”咖啡产业发展规模与经济效益、预测了“十四五”期间咖啡行业投资环境;提出了咖啡“十四五”整体规划建议、产业规划建议、区域规划建议等;最后，就咖啡行业“十四五”期间投资机遇、投资风险、投资策略进行了审慎分析。

　　了解更多行业数据详情，可以点击查阅中研普华产业研究院的《2022-2027年咖啡行业竞争格局及“十四五”企业投资战略研究报告》。

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