咖啡厅市场现状的分析docx咖啡厅市场现状的分析一、咖啡厅快餐化目前许多咖啡厅的主要利润来自于商务套餐和各类简餐,许多促销广告内容也是每份商务套餐送咖啡一杯,甚至是送果汁一杯,根本看不见咖啡的影子,毫无特色可言。顾客在选择的时候第一考虑的是便利,然后就是考虑哪家的味道好,那家价格实惠了,和选择一家快餐馆基本没什么区别。这样的咖啡厅基本上已经做成茶餐厅了,而哪间茶餐厅没有一台简易的设备在为顾客提供咖啡呢?二、咖啡厅茶楼化经常去咖啡厅的朋友门都有这样的经历,下午闲来无事,邀上三朋两友到某咖啡厅,点上一壶茶(往往人参乌龙之类比较耐冲的茶最畅销),接下来就是天南地北的侃大山,当然了,期间需要不停的续水和上卫生间,差不多晚饭时间到了,高呼买单,往往20到50元不等,超值啊,想想要是在自家客厅打一下午空调也要十多块钱电费,还得搞卫生。老板在想,他们为什么不来壶咖啡呢?理由很简单,反正是磨时间,一杯咖啡最多十分钟就喝完,接下来的时间总不能干喝水吧。搞个最低消费吧?想法真不错,不过很快连往日喝茶的那些老主顾也不上门了,哎!!!人家只是冲着你豪华的装修和舒适的环境才去的,至于你什么时候收回投资那就不是顾客要考虑的事情了。三、咖啡厅普及化咖啡厅在我们的生活中早就不陌生了,每当夜幕降临,大街小巷里随处可见洋味十足的咖啡厅门前霓虹灯在闪烁365wm完美体育。这一切都在告诉我们这是一个追求时尚的年代365wm完美体育。当你走进这些大小不等风格各异的咖啡厅(馆)的时候,当你看见那些在翻阅着时尚杂志的红男绿女的时候,当你的同事拿出20%的月薪为女朋友送去一份哈根达斯的时候,你完全可以相信,谁能抓住这样的一群人就等于发现了一座金矿,谁能引领时尚他也将引领财富。四、咖啡厅专业化在,许多咖啡行业的老板已经发现生意越来越难做,为什么我们的咖啡厅装修豪华,员工训练有素,收费低廉却门庭罗雀,而辛巴克那种简单装饰,只有几个应届毕业生当服务员的小店却生意红火呢?原因只有两个字“专业”。当你在做简餐外买的时候人家在为需要外出的顾客用一次性纸杯冲咖啡,当你在琢磨如何把牛排做得更可口的时候人家在考虑如何拼配出口味更独特的综合咖啡,当你在促销广告上打着餐后免费送一杯咖啡的时候人家在告诉顾客如果喜欢的线;年来他们的专注与专业浓缩成“喝好咖啡到辛巴克”,就是这样的一句线;强。试问各位前辈,当初我们在做的时候难道没有过这样的机会吗?是什么促使我们做出了不同的选择呢?答案是眼光与战略,当我们的眼睛瞄准顾客今天中午的一餐饭钱的时候,跨国公司看到的是10年后500亿美金的市场。中国咖啡市场分析一、主流产品——速溶咖啡数据:在受访者中,绝大多数的人喝过速溶咖啡,这个比例高达%,过半数者(%)喝过三合一袋装咖啡。%的人喝过焙炒咖啡,%的人喝过其他咖啡饮料365wm完美体育。在问及被访者对于某一类咖啡的消费频率时,每天喝速溶咖啡的为6%,%,在“偶尔喝”的咖啡种类中,三合一袋装和速溶的消费频率已很接近。而表示经常喝三合一的则只占%。分析:喝过速溶咖啡和三合一袋装咖啡的百分比最高,在“偶尔喝”的调查里这两者的百分比也是最高的,这说明速溶和三合一咖啡在初级消费者领域是具有很大发展潜力的。目前市场上的咖啡饮料尽管具有口味纯正、饮用方便等优点,但由于其价格相对较高,饮用时亦缺乏咖