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完美体育喝惯了星巴克?其实中国也有好咖啡!一杯香醇可口的咖啡已实现机器人全 手工制作了,前不久,全球首家无人咖啡 店在京开业,消费者可自主选单完美体育、移动支 付。有观点称“无人咖啡店让星巴克慌了” 的说法还未平息,这边厢,今年雀巢三上质检总局黑榜,多个相关产品被拒入境。人们不禁反思,咖啡行业变局之下,我国 有没有高品质的咖啡品牌?其实近年来中国品牌的咖啡品质并不比这些“洋品牌” 品质差,但时下,中国咖啡品牌多数仍处 于“养在深闺人未识”的状态。 咖啡作为舶来品,进入我国已有100 多年的历史,但真正发展起来也就十几年的时间。随着社会的发展和国际文化交流的深入,如今咖啡俨然已经成为一款国际化的饮品。与此同时,各国在消费过程中也逐渐形成了自己的。
中国是茶文化的发源地,国人素来有 饮茶的传统,咖啡并不普及。近年来,各 大跨国咖啡连锁巨头如星巴克、雀巢、麦斯威尔等品牌纷纷涌入中国“跑马圈地”, 同时我国消费结构也在不断升级,咖啡的消费群体正在逐年扩大。 有分析指出,中国咖啡的消费量将继 续以每年15%~20%的幅度增长。截至去年年底,我国咖啡的市场销售额达700 亿元。未来十年间,中国将成为全世界咖 啡消费量最大的国家之一。2030 年之前, 中国咖啡消费市场规模预计会达到2万亿 元~3万亿元。未来市场空间有望进一步扩大,中国咖啡产业发展将迎来井喷期。
云南本土咖啡企业德宏后谷咖啡有限 公司成立于1995 年,21 年来,后谷咖啡 在促进民族咖啡品牌国际化之路上一直不 断地探索。后谷咖啡董事长熊相人认为,云南、乃至中国的咖啡市场具有非常好的 前景。他说:“大家知道,中国的咖啡消 费基数很小,年人均消费在3杯左右,韩 国为200多杯,日本接近400杯,像丹 麦这样的欧洲国家已经喝到1300杯,这 说明我们对咖啡的认知还太少。”随着近 年来人们对咖啡的认知不断深入,消费也越来越普及,中国未来的咖啡消费市场可 谓前景甚好。熊相人表示:“中国未来会 是世界最大的咖啡消费国。”
纵观我国咖啡消费领域,各大国际咖啡巨头如星巴克、雀巢、麦斯威尔等品牌 已经占领中国80%的市场,中国本土咖啡品牌要想在激烈的市场竞争中抢占一席 之地,并不容易。 单就速溶咖啡市场而言,美国品牌星 巴克在高端市场耕耘了很多年,均价(以500克计)在500元左右,很多人以喝杯星巴克咖啡作为有品位的标志。此外,诸如悠诗诗、格兰特均价(以500 克计)在300 元左右。国外咖啡品牌把中高端市场 定位作为切入点,瑞士品牌雀巢和美国品 牌麦斯威尔均价(以500 克计)在30 元 左右,国产咖啡品牌后谷和春光,均价(以500 克计)在20元左右完美体育。记者走访了几 家大中型超市发现,琳琅满目的咖啡陈列 货架上,雀巢和麦斯威尔速溶咖啡品牌占80%左右。 在现磨咖啡市场,星巴克、COSTA 一杯价格在30元左右,上岛咖啡、太平洋咖啡一杯价格在25元~30元左右。
论起知名的连锁店,舶来的星巴克品牌毋庸 置疑雄踞着中国的咖啡市场,而国产咖啡 虽然品牌林立,却鲜有形成品牌效应的咖 啡品牌可以与星巴克竞争。上岛咖啡、两 岸咖啡以咖啡结合餐饮的模式,一时难以 与之抗衡。另一方面,一些咖啡加盟店如 韩国品牌“咖啡陪你”、“漫咖啡”等也在 积极拓展中国咖啡市场。随着消费的不断升级,咖啡的消费渠 道也日趋多元化。我国咖啡市场的主要消 费渠道为大型超市和咖啡馆,分别占市场 份额的51.3% 和25.1%。随着互联网的发 展,采用“线上线下相结合”方式的日渐 增多,咖啡销售在大中型综合超市和电商 渠道的占比将持续增长。
乘着“一带一路”战略之东风,云南充分利用自身的区位优势和资源优势,不断地加强咖啡国际贸易。以云南后谷咖啡为代表的咖啡品牌加快迈向世界的脚步。2015 年,“滇新欧”和“渝新欧”中欧国 际货运班列的相继开通,云南咖啡实现了 外贸货物运输海陆并行的方式,促进了云 南咖啡出口的快速增长,每年产量一半以 上出口到西欧、日本、美国等发达国家, 年出口创汇达4000万美元以上,占中国 咖啡出口创汇总额的80%左右。
我国本土咖啡品牌要想在几近饱和、 激烈竞争的咖啡市场中寻求突围,可谓 困难重重,但随着时代的发展,“中国造” 正以卓越的品质刷新世界对中国的认知, 中国咖啡正成为好产品的代名词。 今年2月,外交部长王毅在“开放的 中国:魅力云南 世界共享”全球推介活 动中发表致辞完美体育,并盛赞中国本土咖啡品牌“后谷”。他表示:“中国95% 的咖啡是来 自云南,不仅仅是中国,云南的咖啡原料 还大量出口到国外,给雀巢公司、星巴克 使用。我刚刚喝的咖啡品牌叫后谷,这个咖啡我不是夸张,是我走遍全球,喝过全 球各个国家咖啡当中最好的!”如今中国 本土咖啡品牌砥砺奋进数载,正以崭新的 面貌,以强势崛起之势迈向世界舞台。
我国咖啡产地主要集中在云南、海南、 福建等省,云南一直占据着国内咖啡种植98%的份额,是主要的咖啡豆产区,且地 处北回归线以南,属带山地气候区,有着独特的高原红土,土质肥沃疏松,气 候温和,特别适合种植小粒种咖啡。云南 小粒咖啡品质上乘,因其香而不苦、浓而 不烈、略带果酸味而享誉世界,品质可与 世界知名的蓝山咖啡相媲美。有人曾把云 南的咖啡和蓝山咖啡做过对比测试,选取 同样生长于海拔1600米以上、同样铁皮 卡品种的咖啡产品,结果后谷咖啡得到的 香味、酸味评分度都比蓝山咖啡高。
把云南咖啡发展成中国支柱产业,让最好喝的云南咖啡遍布世界,香溢全球,是熊相人心中最大的梦想。对后谷咖啡的未来,熊相人十分乐观:“2004 年~2014 年,是后谷咖啡工业品牌化的十年, 下一步,后谷咖啡计划在2014年~2024 年的十年让后谷咖啡品牌国际化。”熊相人说,后谷咖啡定下了到2020年实现500 亿元销售总额、2025 年实现1000 亿 元销售总额的目标,在十年内把后谷咖啡 销往全球100多个国家。 让世界爱上中国咖啡,让世界为中国品质而骄傲,是熊相人孜孜以求的目标。“后谷咖啡成长的还不够快。”他表示,“2017年,后谷咖啡一定会尽最大的努力、以最快的速度将中国人自己种植、生产的 咖啡送到大家面前,让每一个中国人都能喝上中国民族品牌的好咖啡,让‘后谷咖 啡’实现华丽蜕变,迅速成为国际知名咖 啡品牌!”