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365wm完美体育一场“大师赛”告诉你:一颗咖啡豆有几种味道?一杯咖啡有几种喝法?新海南客户端、南海网、南国都市报7月8日讯(记者 张野)“首届中国兴隆咖啡云上烘焙&创意咖啡技能大赛”正在线上举办,据悉,这是国内举办的首次以罗布斯塔豆为主的咖啡比赛,也因此吸引了全国300多名顶尖咖啡师的参加。
此次比赛用豆为产自万宁的罗布斯塔咖啡精品豆,不少参赛选手在收到豆子后纷纷表示出了对万宁咖啡的热情的好评,此次大赛不仅为咖啡师们提供了一个同台竞技的机会,也让罗布斯塔豆更多地为人所熟知,助力海南咖啡产业发展。
“第一次接触罗布斯塔我很惊讶,因为豆子一点都不苦,醇厚度很高,青苹果的果酸非常甜,富含干净。”来自香港的参赛选手李荣辉在收到豆子后格外开心,“据我所知这是首届关于罗布斯塔豆的比赛,所以这真的很吸引我。对于此次比赛我最期待的不是输赢365wm完美体育,我最期待的是能和全国各地的烘焙师一起交流。”
“我认为此次比赛最吸引我的地方只有四个字,那就是罗布斯塔。”SCA AST 美国精品咖啡协会高级烘焙师杨愚介绍说,因为在国内开展的咖啡大赛中一般采用的都是阿拉比卡豆,而这次也是中国首届关于罗布斯塔豆的比赛,且是兴隆的豆子,因此对于顶尖咖啡师有着特别的吸引力。
来自的尤惠君从事咖啡深加工已有24年,得知赛事消息了,第一时间组织了团队参赛。他希望在赛事中能够突破现有的枷锁,并能与国内各类咖啡爱好者多多交流,期待能够有更多的碰撞,绽放出咖啡的风采。
7月18日至24日,罗豆烘焙的比赛评选,以及创意咖啡冲煮都将在海南省万宁市兴隆镇举行。大赛将邀请国内顶尖的咖啡行业专家组成专家评审团,同时邀请15名行业评审专家,参与执裁、品评与投票365wm完美体育,最终角逐出冠亚军3名和优胜奖称号者4-6名。
此外,大赛期间还有多场咖啡秀场上演:“旅行者咖啡师”将为大众制作别样风情的旅途咖啡;中国咖啡界冠军选手会到场用娴熟的技艺演绎兴隆咖啡的别样风采;兴隆独特咖啡工艺、产品也将竞相登台,一展魅力。
“在这个比赛中,我们顶尖咖啡师会告诉你,一颗咖啡豆,有几种味道;一杯咖啡,有几种喝法。”据大赛主办方介绍,大众可在大赛评奖期间到现场观看,不仅可以了解咖啡历史,更可以品尝冠军咖啡师亲手打造的“特色咖啡”,让人们有机会重新认识、了解咖啡。
事实上,万宁咖啡有着深厚的渊源。1935年,归国华侨从海外将咖啡带到万宁兴隆种植,近一个世纪的历史为海南咖啡增加了文化厚重感,而热科院香饮所几十年来数代科学家的艰辛付出,更是培育出了适应不同地理环境咖啡品种,对中国咖啡种植作出了巨大的贡献。
中国热带农业科学院香料饮料研究所所长唐冰表示,将借助本次大赛继续为兴隆咖啡产业的持续、健康发展提供强劲、有效的科技支撑,积极促进农业增产、企业增效、农民增收365wm完美体育,助推万宁咖啡产业向标准化、规模化、品牌化和效益化健康快速发展。
据统计,中国咖啡行业每年持续保持25%的消费增速,超过世界平均水平的10倍,随着我国消费升级,中国的咖啡市场正逐渐成为全球咖啡消费主力市场之一。
偌大的市场需求,对应的是对咖啡专业技能人才的呼唤。万宁市总工会党组、常务林静表示,这次大赛不仅是要将“海南咖啡”打造成海南省公共区域品牌,更重要的是要打造一个国家级的竞技平台,为全国的咖啡师提供一个展示罗豆技能、比拼罗豆技能的舞台,为优秀的咖啡师提供一个脱颖而出的机会,充分发挥优秀技能人才的引领作用,提高整个咖啡行业从业人员技能水平和职业素养,为海南咖啡产业发展助力,为海南自贸港建设助力。