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完美体育星巴克预计中国同店销售放缓:2021年中国咖啡市场规模及发展前景预测分析中商情报网讯:近日,星巴克公布2021年第三季度财报,数据显示,星巴克第三财季营收达75亿美元,同比增长78%。星巴克表示,2021年第三财年中国同店销售增长19%,与去年同期下降19%,预计中国全年同店销售将放缓,预期增幅18%-20%。
随着饮食文化的交流,咖啡传入中国之后,受到了很多青年人的喜欢,现如今很多上班族白领和学生党会在早上起床之后喝一杯咖啡,以维持正常的工作和学习效率。数据显示,2018年中国咖啡市场规模569亿元,预计到2021年中国咖啡市场规模1130亿元。近年来,中国咖啡市场规模同比增速在30%左右,中国咖啡市场前景明朗。
目前,星巴克代表的现磨咖啡消费和咖啡社交文化,在消费升级的背景下也愈加受到更多中国消费者的青睐。在中国现磨咖啡消费市场中,咖啡品牌及零售的服务形式包括:非连锁咖啡馆、餐饮店里的咖啡消费、饮品店里的咖啡消费、便利店咖啡、自助咖啡机等。目前,我国最受欢迎的咖啡产品为速溶咖啡,占比或将持续增长。我国速溶咖啡约占我国咖啡市场总额的68%,即饮咖啡约占10%,现磨咖啡约占18%。
随着时代的发展,我国消费者已逐渐接纳了咖啡,咖啡成为日常生活中的一部分。数据显示,2016年中国生咖啡的消费量达19.3万吨,2020年达到19.1万吨,预计2021年将达到19.2万吨,行业市场规模进一步扩大。
近年来,随着外卖以及互联网行业不断发展,国内外消费者对餐饮乃至咖啡的消费习惯已悄然发生变化,自提和外卖成为了消费者购买咖啡的新趋势。2017年底,新创立的瑞幸咖啡打开了线月,星巴克在中国正式上线外卖服务“专星送”;同年10月,麦咖啡也推出了外送服务。2019年5月,星巴克也在中国推出了在线下单到店自提的“啡快”服务。2020年9月早餐自提柜试运营,咖啡消费场景向多元化、轻便化发展。
相较于门店来说,智能无人终端所需成本更轻,不受场地限制,灵活性更强,因此,无人零售在中国大行其道。2020年1月8日,瑞幸咖啡亮相了两款终端无人咖啡机“瑞即购”和无人售货机“瑞划算”,正式推出了“无人零售战略”完美体育,充分利用了中国互联网新基础建设的优势,驱动无人零售行业再次升级。在瑞幸咖啡带动下,无人零售或成咖啡消费新常态完美体育。
目前,中国咖啡消费市场主力军以年轻群体为主,这部分群体勇于尝试新鲜事物。因此,单一的咖啡饮品并不能满足他们长期的需求,咖啡品牌需要不断创新,推陈出新,善于打造拥有独特“卖点”的咖啡产品,才能够不断“刺激”消费者的购买。随着中国咖啡市场不断发展壮大,相信市面上会出现越来越丰富的咖啡产品。
随着人们生活水平的提高,人们不再满足于普通的咖啡产品,对咖啡的口感想法越来越新奇,例如瓶装咖啡、啤酒气泡咖啡饮品、冷萃椰奶咖啡和加入氮气的气的冷萃咖啡等等;在盛器上也不再局限于传统咖啡杯,饮料瓶、啤酒瓶齐齐上阵;很多单品已经打破了故有的“咖啡”边界,变得越来越有融合感。咖啡与其他周边饮品的碰撞愈演愈烈,衍生出了咖啡果皮茶完美体育、咖啡面膜等产物。近年来,人们对体重的要求更加严格,以致衍生出低脂、低卡、低糖、高蛋白质的咖啡产品。
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