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云南咖啡迎来春天“我种咖啡十多年,今年算是价格最好的一年了。”普洱市思茅区南屏镇大开河村咖农曾勇说。这几天,云南咖啡鲜果采摘已基本结束。云南省农科院热经所首席咖啡专家黄家雄研究员说,今年咖啡鲜果价格普遍上涨,主要是由咖啡豆价格上涨带动的,今年咖啡生豆平均价格30元/公斤,创2011年以来的历史新高。
普洱林润经贸有限公司副经理华润梅可以算得上是“咖二代”,大学毕业后,她就跟父亲从事咖啡种植。与老一辈咖农不同的是,她不再满足于为市场提供低端原料,而是经过4年市场调研后,开始加工销售烘焙豆、挂耳咖啡等高端产品。
华润梅说,生豆变成熟豆后,它的价格空间在生豆的基础上乘以3.5倍,原料30元/公斤的价格乘以3.5就是90元至120元,1公斤的生豆变成一杯一杯的咖啡,销售额就在2000元以上,利润将变得相当可观。
3月4日,在普洱市思茅区南屏镇大开河村,咖农们正忙着采摘今年的最后一波鲜果。咖农曾勇说:“种咖啡十多年来完美体育,咖啡鲜果去年最高3.5元/公斤,今年卖到4.6元/公斤,算是价格最好的一年了。”
采访中,不少咖农表示,前几年咖啡价格一路走低,有的年份鲜果甚至只能卖1.5元/公斤,连本都回不来,有的咖农干脆让鲜果烂在地里。去年起,鲜果价格终于有所回升。
很多咖农把咖啡鲜果交给农民专业合作社,由合作社初加工后再销售。孟连天宇咖啡农民专业合作社于2010年成立,成立后村民踊跃加入,目前有咖农212户,咖啡种植面积2100多亩。合作社理事叶萍说,从去年12月24日就开始采摘咖啡鲜果了,到今年3月15日全部采摘完,产量要比去年高一些。“今年我们从咖农那里收购鲜果的价格是4.8元/公斤,精品是6元/公斤,去年最贵的也才4元/公斤左右。”
这几年,合作社积极改进生产设备,提升加工工艺,加工出来的咖啡豆品质越来越好。叶萍说,去年加工的咖啡生豆有100多吨,销往上海、合肥、广东等地,效益还是好的。“今年虽然还没全部脱壳成咖啡豆,但订单已经满了。”
“现在已经收了2000吨咖啡生豆,预计今年总收购量将达五六千吨,而前年和去年只有1500吨至1800吨。”普洱天辰咖啡有限公司采购部经理周游说,“现在仓库里的货已订购一空了。”
云南国际咖啡交易中心代理副总经理刘海峰说:“两年前,我们常规的商业豆约15元/公斤,今年约30元/公斤,翻了一番。”
近十年来,美国纽约咖啡期货价格持续走低,直至去年才开始回升。刘海峰认为,今年咖啡豆价格上涨受多重因素影响,如全球第一大咖啡生产国巴西,受自然灾害等影响,咖啡种植区大规模减产;新冠肺炎疫情发生后,整个国际物流价格成本非常高完美体育。在各方面因素的影响下,今年的咖啡豆价格达到了近10年以来的最高水平。
黄家雄说:“咖啡豆价格高低,主要受供求关系变化影响。近年来,我国咖啡消费量越来越大,2021年,我国咖啡豆消费量为25.20万吨,较上年增加5.10万吨,增幅达25.37%。今年,咖啡豆(米)价格达30元/公斤左右,创2011年以来的历史新高,在目前成本居高不下的情况下,我认为这个价格是合理的。”
黄家雄说,云南种植咖啡的地方有保山、普洱、德宏、临沧、西双版纳、文山、大理、怒江、楚雄9个州(市)33个县完美体育。2021年,全省咖啡面积139.29万亩,产量10.87万吨,综合产值339.25亿元,其中农业产值26.04亿元。可以说,云南省的咖啡种植面积、产量和农业产值均占到全国的98%以上。
我省种植的都是小粒种咖啡,咖啡品质除受品种影响外,还受气候、土壤等环境因素的影响,不同产地咖啡的风味是有差异的。以普洱为代表的湿热区,咖啡果酸味较浓;以保山为代表的干热区,咖啡香气较浓。同一产地不同海拔,咖啡风味也不同,高海拔果酸味较浓。因此,来自不同产地、不同海拔、不同品种、不同加工方法的咖啡,风味存在差异,各有特点。
黄家雄说,长期以来,云南省咖啡产业一直偏重一产(种植业),二三产业发育不全,以销售低价原料为主,附加值不高。近年来,云南以精品咖啡为突破口,不断加大“云咖”宣传力度,云南咖啡产业逐步向“原料豆精品化、产品深加工化、一二三产融合化”方向发展,咖啡产业发展总体向好。他说,要以精品咖啡为抓手,按照延链补链强链思路,巩固一产,提升二产,开拓三产,形成一二三产融合和良性循环发展新格局。新植园要推广质优、价高、效益好的品种;因地制宜推广“咖啡+芒果”“咖啡+坚果”等立体栽培模式,提高单位面积产出;走精深加工、三产融合之路。
以普洱为例,普洱共有咖农25.5万人,咖啡初加工厂412户,但规模以上工业企业仅为11户。因缺乏标准化的精深加工生产线,当地咖啡产业长期处于“小散弱”状态。为了更好地引领咖啡产业集群化发展,普洱开工建设了云南精品咖啡加工园区。目前,云南精品咖啡加工园区已进入招商阶段,预计年内可全面投产。
云南国际咖啡交易中心招商部经理王巍说,国内现在没有规模化的精品加工园区,在普洱落地的这个项目是全国第一个,将力争建成面向南亚东南亚的仓储、物流及咖啡精深加工中心。