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测试49款咖啡产品 逾9成半含丙烯酰胺 选择合适咖啡 避免过量摄入许多上班族每天都会饮一杯咖啡,以达到提神作用。香港消委会搜集了49款不同种类的咖啡产品样本,包括10款咖啡豆、9款咖啡胶囊、16款咖啡粉,以及14款速溶咖啡粉样本。每包装的价格由$15至$168不等,当中4款标示为单一咖啡豆品种。测试项目涵盖丙烯酰胺、咖啡因、除害剂、霉菌毒素、微生物及重金属含量等。
测试发现共47款咖啡样本检出丙烯酰胺。丙烯酰胺是一种基因致癌物和神经毒性物质365wm完美体育,是食物中的游离氨基酸和还原糖在高温下产生的污染物,而现时香港法例未有规定丙烯酰胺在食物中的标准。以每公斤计算,365wm完美体育365wm完美体育,由160微克至790微克。尽管全部样本的丙烯酰胺检出量都符合欧盟订立的基准水平(烘焙咖啡:每公斤400微克;速溶咖啡:每公斤850微克),惟测试结果发现同类型咖啡产品的丙烯酰胺含量的差异最多可近4倍。