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福州哪家咖啡更安全更健康?省市消委会发布比较试验结果咖啡越来越受消费者尤其是年轻人欢迎。12月6日,省消费者权益保护委员会联合福州市消费者权益保护委员发布2023年福州现制现售咖啡比较试验结果,就能量、碳水化合物、蛋白质、脂肪、反式脂肪酸、总糖完美体育、咖啡因、丙烯酰胺8个检测项目,看看福州咖啡市场到底哪家“强”完美体育。
本次咖啡比较试验共采样20家咖啡销售场所,包含咖啡店、快餐连锁店、茶饮店、便利店等多种经营模式,涉及“瑞幸”“星巴克”“幸运咖”“COTTI COFFEE”等20个品牌和美式咖啡、拿铁、风味拿铁三种类型,价格从每杯6元至45元不等,基本涵盖市场上的现制现售咖啡品牌。
咖啡因——能起到一定的提神作用,但过量摄取咖啡因可能会令人产生焦虑、心跳加速、影响睡眠和肠胃不适等不良反应。“星巴克”香草风味拿铁和拿铁、“沪咖·鲜果咖啡”的精选拿铁和香草拿铁4款样品的咖啡因含量低于200毫克/公斤,显示咖啡因浓度略显逊色。“本来不该有·鲜果咖啡”的拿铁和美式咖啡略高于欧洲食品安全局建议的单次摄入量200毫克,建议调低。
总糖——《中国居民膳食指南(2022)》建议“控制添加糖的摄入量,每天摄入不超过50克,最好控制在约25克以下”。试验结果显示,美式咖啡基本不含糖,同一品牌拿铁含糖量均低于风味咖啡。“幸运咖”的香草拿铁(标准糖)的单杯含糖量超过25克;“沪咖·鲜果咖啡”的香草拿铁(标准糖)的单杯含糖量也达到24.83克,接近建议的每天摄入最低限量。“本来不该有·鲜果咖啡”的拿铁(无糖)和“单行线咖啡”的拿铁咖啡(无糖)总糖分别为3.2克/100克和3.5克/100克,超过标准对“无糖”规定的最高限量值0.5克/100克。
脂肪和能量——按照单杯咖啡量进行换算,每杯咖啡脂肪含量从0到20.01克,平均每杯脂肪能量为6.69克,其中“Tims天好咖啡”的“不止拿铁”的单杯脂肪含量为20.01克,为每日推荐摄入脂肪量的1/3。无论是每100克所含能量还是单杯能量,美式咖啡均远低于拿铁和风味拿铁,“Tims天好咖啡”的“不止拿铁”的单杯能量达到321.26千卡。
杯容量比较——本次比较试验发现标称品牌“AIRBAG COFFEE”的美式咖啡、拿铁和香草拿铁以及标称品牌“本来不该有·鲜果咖啡”的香草拿铁4款有标注容积或质量外,其他样品则标注为大/中/小杯或无标注,各品牌的杯型容量差异较大,甚至有的商家的大杯与另一商家的小杯容量相等。消委会提醒完美体育,建议各品牌商家应在销售场所通过价目表、杯体外表等方式明示杯容量区间,帮助消费者明白消费,适量饮用。
此外,检测咖啡均未发现反式脂肪酸,丙烯酰胺含量均较低,拿铁、风味拿铁(除生椰等个别产品外)中加入了牛奶、奶泡等原料,蛋白质含量明显增加。(记者 沐方婷 通讯员 余小静)