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99万开店咖啡加盟爆火其中有多少是“趁火打劫”?从去年下半年至今,短视频平台上出现一大批咖啡加盟,“9.9万开咖啡店”、“15万以内开一家咖啡店”等等,成本低、流量高,很多创业者跃跃欲试。
他是在短视频上关注到这个品牌的,直播中看到这个品牌人气很旺,“9.9万元开出一家店”也是一个巨大的,就产生了加盟的想法。
一步一步的落地下来,加盟费用、房租、装修费、转让费已经20多万,而且,品牌方提供的设备,在高峰期效率跟不上,他又购置了两台自动咖啡机。
最终,他实际投资了近30万完美体育。目前,已经开业两三个月,但他发现,“品牌没有知名度,还需要自己去做推广。”
在台州的黄先生也有同样的际遇,他也是在短视频平台上关注到“9.9万建店”,最后整体落地下来花了25万,已经开了2个多月。
“每天营业额只有400元左右,市场竞争很激烈,我们附近有15家咖啡店。”黄先生说,入局以后他发现,周边的刚需市场并没有足够的用户,支撑起来这么多咖啡馆。
从去年年底到现在,全国多个新一线完美体育、二线城市,都出现了不少类似的咖啡加盟模式完美体育,“9.98万开咖啡店”、“15万以内开一家咖啡店”等等,很多品牌都用这种方式打开市场。
特别是在短视频平台上,很多咖啡加盟的视频,把开店描绘成一件很容易的事情,加上较低的建店费用,让很多创业者心动。
但是仔细了解会发现,这些加盟宣传中,很多提到的都是“压缩到极致”的最低建店费用,要满足很多前提条件。
而且,店面开出来只是第一步投资,如果品牌没有足够的品牌力和产品力,会造成“线上线下两重天”,加盟商要有足够资金陪跑。
特别是咖啡加盟领域,从去年下半年至今,火爆异常。采访多位资深业内人士,我总结了一些入局者要警惕的“趁火打劫”:
有些品牌发力线上直播,撬动了亿万级的流量;也有很多咖啡加盟品牌通过短视频平台打造形象,也出现了“一个月几十家、上百家的签约”。
据了解,一些咖啡加盟品牌,对线上产品券并没有补贴,或者补贴很少,“很多顾客拿着饮品券前来”。
这就意味着加盟商的利润不断被压缩,加盟商要和品牌共同承担线上流量的巨额成本,很难实现流量和利益的平衡。
仔细了解这一波加盟浪潮,你会发现,不少品牌成立时间不超过半年,甚至还有品牌今年1月份成立,2月份就签约几十家的。
这些品牌,直营店大多开出不到二三个月就开始招商加盟,很多直营店还没有实现稳定盈利,就去快速加盟扩张。
近期涌现的咖啡加盟品牌,在产品上也有很明显的特征,比如产品更平价,均价多在12元左右,产品包含果咖、茶咖、创意奶咖等,更趋向于茶饮化。
“我们的目标客群主要是由奶茶向咖啡转变的人群,咖啡奶茶化的口感更容易让这部分人接受和转化,而且价格比瑞幸更便宜,这是我们打市场的策略。”一位咖啡加盟品牌创始人在直播中说到。
“一杯咖啡,各种线杯也就不到一千块钱的营收,除去原料人工房租成本,我们每个月都亏一万多。”一位加盟商告诉我。
此外,产品越具有性价比,对选址、人流量、客群的要求也越高,而一般这种地段,竞争也异常激烈,也意味着需要足够的刚需人群才能支撑起来。
在短视频平台上,还有一类模式,是分析市场、分享成功的开店经历、传授经验,“以此类推”,让很多“咖啡小白”觉得自己也可以成功开出一家咖啡店。
但在业内人士看来,一些在短视频平台上“开课”的品牌,本身也只是刚创立不久,分享的“成功模式”也没有经过长时间的考验,创业者还是要谨慎考察。
近期热火朝天的咖啡加盟,让人不禁疑惑,咖啡已经火到这种程度了吗?能在短期容得下这么多新店吗?
疫情之后,餐饮是恢复速度相对最快的赛道,街上人流量的回暖,门店实打实的生意暴增,让很多餐饮人看到了希望。
与此同时,这波来势汹汹的“低成本咖啡加盟潮”,很多都沿用了疫情之中的“轻模式”,十几平的极致小店,把开店的成本压缩到极致,大大降低了开店的风险,对于预算不高的创业者是一种巨大的吸引。
“这种模型,是疫情之下一个特殊的应对模式。越是往精致小店发展,越是趋近于咖啡店的最终形态,对咖啡消费的频次和氛围要求越高,我感觉在中国大多数城市,这个时代还未到来。”一位咖啡品牌创始人表示。
和多位咖啡投资者聊天发现,成熟的入局者,更多赌的是咖啡的未来,同时资金储备也很充足,做好了前期陪跑的准备。
事实上,每个赛道刚火起来的时候,都会出现一些“趁火打劫”。比如前几年新茶饮赛道崛起,一批快招品牌快速“割韭菜”,但最后都被爆出了不同程度的问题。