辞职开奶茶店真的是一条“不归路”吗？不入局不知局之险。茶饮行业表面的岁月静好，隐藏了这个行业的真实情况，大多入局之人都被「暴利」二字蒙蔽了双眼。

　　企查查数据显示，2019年1月1日到2020年1月9日，全国新增注册奶茶企业有89404家，其中个体工商户注册的就有88206家，占比高达约98.7%。

　　不入局不知局之险，茶饮行业表面的岁月静好，隐藏了这个行业的真实情况，大多入局之人都被「暴利」二字蒙蔽了双眼。

　　其实从选择奶茶品牌到奶茶店成功开业，要经历诸多磨练。首先要对各种奶茶品牌进行考察;前期投入一大笔加盟费、原料费、租金以及装修费;还要找到并顺利租下人流量密集的店铺;按照店铺需求招聘并培训员工;最后还要与周围几十家同类别的奶茶店斗智斗勇;每天靠即将盈利的曙光来支撑着自己继续开店的勇气……

　　开奶茶店就像是在游戏中升级打怪，只有通过每一个关卡，积累到一定实力，才能打败「终极大Boss!赢得最终胜利，但是在半路就被海汰者数不胜数。

　　由于都喜爱喝奶茶，晓兰和高姐有相同的梦想:辞职开奶茶店。她们向往不用被朝九晚五的工作束缚，能够为自己的人生做主，每天都能享受小憩时光的生活。

　　2019年4月，晓兰开了人生中第一家奶茶店，名字就叫小憩时光。这个名字是她内心的真实写照，在这繁忙的岁月里，需要有一个让心灵小憩的空间。

　　现在开奶茶店有两种途径:一种是通过原物料供应商直接购买奶茶原料;一种是加盟。在行业内完美体育，原料供应商卖知名奶茶品牌的原料已经是常规操作。市场上，奈雪的茶、CoCo、一点点等品牌的公规原料(原厂家配方可公开售卖)，最受奶茶店的欢迎。

　　即便是通过加盟品牌开的奶茶店也会有一些原料供应商找上门，询问需不需要相同口味的可替代原料，在口感上98%的顾客分辨不出不同。这类原料虽然价格便宜，但是品质不够好。

　　黑龙茶副总颜镇向《商界》记者表示，市场很多奶茶店都只是使用公规原料，制作的口感相同，没有特色，可复制的门槛太低。这对原料高度定制的品牌来说是有利的，在市场饱和的情况下，经过行业大规模洗牌，有研发、定制能力的品牌才能走得更远。

　　其实，要想将茶饮企业做好，产品就是基石。除了必要的公规原料外，不少头部茶饮品牌都会在原料上下功夫，90%以上的原料都会选择定制。喜茶不仅拥有自己的茶园，还跟不少上游的茶叶供应商有着深度合作，依据自身产品的需求，向茶工定制原料。黑龙茶的原料也是使用的定制品。为了让产品获得更好的口感，以前的奶精变成了鲜奶，果酱变成了新鲜水果，更是催生出了奶盖、芝士等创新类别。

　　与高姐选择加盟品牌企业不同，晓兰选择在某咖啡公司购买奶茶原料。只要在这家公司购买原料，公司便承诺免费教晓兰制作茶饮，但这家公司的主营业务却是咖啡。

　　学习不到一周，小憩时光就在晓兰家乡一所中学外开业了，跟她共同竞争的是拥有优越地理位置的贡茶、蜜雪冰城、阿姨很忙等品牌，

　　开店之前晓兰心里有杆秤，「一杯奶茶的成本在1~2元，就算加上新鲜水果，成本也就2~3元，店里产品的单价范围大多在5~14元之间，这就是赤裸裸的暴利!」

　　但她没想到的是，开业后店外经常门可罗雀，与其他奶茶店外排队的现象形成鲜明的对比。没有人告诉过她，梦想的保质期可能只有3个月。

　　3个月后，她无奈地把小憩时光关门大吉。5000元的店铺转让费、5000元的原料费、10500元的租金、5000元的装修费、24000元的人工费，一共64500元。辞职之前的存款已经花完了，晓兰负担不起长时间的成本消耗。

　　以前每天朝九晚五完美体育，两点一线，高姐在一家事业单位工作了8年，除了她老公，家里没人支持她创业开奶茶店。她知道这是一场豪赌。

　　自从下定决心开奶茶店后，高姐便在寻找适合加盟的品牌，机缘巧合之下，一家深圳某茶饮品牌的奶茶俘虏了她的味蕾。

　　她粗略算了下开店成本，加盟费10万元左右.保证金2万元，首批设备物料费20万元左装修费用20万元左右，还有店面租金、员工工资、水电费以及当地原材料的采购等，总共需要70万元左右的启动资金。为了准备充足的启动资金，她不惜去向银行。

　　高姐所处的城市在青海西宁，因特殊的地理环境，常住人口较少，城市不大，热门商圈业态饱和，基本无法进驻。她突然意识到就算有了足够的启动资金也无法顺利地开店。

　　此时的高姐，万事俱备只欠东风，箭在弦上不得不发。辞职报告已交，店铺没有着落，旅游旺季即将到来(旅游旺季也是饮品店的旺季)，家里下了最后一道通牒:如果1个月之内找不到店铺，便要她老老实实回到单位上班。

　　当时高姐找了无数的商圈，本来托关系拿到一个店面，在给商圈提交品牌相关资料后，她便一直处在焦虑的状态中等待商圈审核。最后商圈回复:店铺不允许开饮品店。

　　据了解，如果品牌能为商圈带来客流量，!商也更偏向于选择它。因此，在社交媒体上干分活跃的品牌方一般拥有更强的议价能力，能用更低的租金拿到更好的位置。西西弗书店就是一个典型的例子:地产商给西弗弗的租金低于市场价的10%，甚至可以接受免租金，只分成的模式。喜茶创始人聂云宸也曾表示，喜茶拿店铺租金普遍很低。

　　与这些自带流量的品牌方相比，高姐选中的茶饮品牌并不具备优势。1个月期限马上就到了，正当高姐心灰意冷时，她看到一家店铺转让的消息，位置还在一个热门的商业区，她决定抓住这一线生机，把店铺拿下。

　　本以为，店铺开张便能万事大吉，没想到问题却接踵而至。直营店的鲜奶保质期只有12天。根本不可能在期限内运到身处西北要塞的西宁，在寻找合适奶源这条路上高姐就踏破了每一家超市和小卖店的大门……

　　从此之后，高姐的工作状态就从955变成了9127，每天不仅要和周边30家同类别的奶茶店斗智斗勇，还要为安抚各种「奇葩」顾客而焦头烂额。在接受采访时，高姐神色从容，就算重新选择一次，她依然会不顾一切地选择辞职开奶茶店，只要心中有光，再艰难的坎儿也能跨过去。

　　奶茶的钱线年被称为「中国新式茶饮元年」，资本大佬都爱上这杯「茶」。2018年3月，奈雪的茶宣布获得由天图资本领投的数亿元A+轮融

　　中国的商标注册周期较长，一个茶饮品牌小起来后，商标申请往往还没注册成功。这时，招公司便以迅雷不及掩耳之势复制出能以你真的店，然后在全国招商，给想加盟的人做虚假承诺，这些人很容易在巨大的面前加盟。但是快招公司既没有产品研发创新能力，也没有店面运营管理能力，通常店开好后完美体育，便不会再理会。