365wm完美体育咖啡馆里卖什么杭州现有的咖啡馆中不少兼具西餐厅的功能没有西餐的也大多数有商务套餐价格由几十元到数百元不等。除咖啡之外咖啡馆还要卖什么是不少老板思考的问题。但从几间新店的反应来看贵而不惠的商务套餐并不太受欢迎。 “从后天开始套餐就要撤掉了。”上周日晚上 10 点八度空间咖啡酒廊的老板谢灵妹女士说。这里刚刚开业两个月坐落在南山路中段的位置。从这里向北以火知了为代表的一批老资格酒吧正是笙歌不断之时向南以罗马假日、相约百分百为代表的新生咖啡馆也正灯火通明着。 “我们营业执照上注册的本来就是„酒廊‟...

　　杭州现有的咖啡馆中不少兼具西餐厅的功能没有西餐的也大多数有商务套餐价格由几十元到数百元不等。除咖啡之外咖啡馆还要卖什么是不少老板思考的问题。但从几间新店的反应来看贵而不惠的商务套餐并不太受欢迎。 “从后天开始套餐就要撤掉了。”上周日晚上 10 点八度空间咖啡酒廊的老板谢灵妹女士说。这里刚刚开业两个月坐落在南山路中段的位置。从这里向北以火知了为代表的一批老资格酒吧正是笙歌不断之时向南以罗马假日、相约百分百为代表的新生咖啡馆也正灯火通明着。 “我们营业执照上注册的本来就是酒廊‟套餐撤掉之后我们将专心将酒吧经营好完美体育。没人会想到来酒吧吃饭。”背景音乐是时下流行的阿杜这里的确更像是一间略带动感的酒吧。谢女士说这是对整个行业不熟悉而必然要出现的经营调整而她本人曾经是杭州茶馆业的先行者之一提起“凡人阁”老资格的茶友大概都印象颇深完美体育。 在谢女士看来当年杭州茶馆的起起落落与现在咖啡馆的热火朝天非常相似。“刚开茶馆的时候还没有自助茶馆的概念光靠卖清茶生意就特别好很多手里有资金的人就心动了。”谢女士说“在他们看来几片茶叶一杯开水配点瓜子什么的就要卖 50 块成本充其量也就几块钱毛利率太高了同样道理 咖啡不也就是一点粉末一杯开水吗于是很多试图进军休闲产业的人就都开起了咖啡馆。” 茶馆开多了竞争激烈了新的经营形式出现了一些规模较小的茶馆开始转变为自助式。渐渐的大的茶馆也开始复制这种经营形式谢女士说1999年年末蓝宝开业时一批同行一起去看觉得太奇怪了茶馆怎么能这样粥、喜蛋都上了桌子这不是饭馆吗 但这种形式却恰好符合了杭州人的消费习惯在对品茶、茶道的追捧之后精明的杭州人开始计算自己掏出的 50 块钱到底值不值了于是在蓝宝等一批生力军的冲击下几乎所有杭州的茶馆都变成了自助式的。 现在杭州的咖啡馆也面临和茶馆同样的问题。新生力量不断涌入迫于竞争压力变革每天都在进行。 “我们第一次装修就花了 30 多万元当时走的是星巴克的路线事实证明这是个错误的定位。因为星巴克的风格是快速地喝完一杯咖啡后离开或干脆边走边喝 比较适合现代人紧赶慢赶的脚步。但南山路这里的咖啡馆是适合在那种懒懒的下午或心情不错的夜晚来这里泡上几个小时喝喝咖啡听听音乐完美体育。”章玮说“所以我们进行了第二次装修风格完全变了。” 章玮将这种变化戏称为“穷则思变”。“做咖啡馆不容易做一个有特色的咖啡馆更不容易。” 我从溜冰场出来觉得有点儿饿就到咖啡馆里吃了一客干酪夹馅面包喝了杯麦乳精然后走进电话间。

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