咖啡厅服务流程(咖啡厅服务流程优化意见)求基本的西餐咖啡厅服务流程因为是表格所以看起来有点乱不过细节做得不错哦！参考一下吧，说不定对你有所帮助呢:)服务步骤详解程序服务细节服务语言备注客人入营业厅(迎宾)．走向顾客，并问顾客人数，便于安排台位．问顾客是否到齐，是否定位．走在顾客前面，频回头，离顾客一臂距离，顾客是否受引导．如有必要随时向顾客介绍当日特惠．请问您有几位．请问是否到齐啦．请这边走Thiswayplease.面视客人亲切微笑（留意身体语言）带客入座．示意顾客入座．将水给于顾客按女士长者客人主人等顺序先生/小姐您请座拖拉椅背技巧（留意身体语言）（酒水单）．请示客人是否要进餐以及需要什幺饮料．向顾客介绍相关食物和饮料的特点．请问先生/小姐您需要什幺，我们有．我们这里有—饮品（食物）是我们的特色．请您稍等，马上送到．心中准备几个食品和饮品名称，随时可向顾客推销．留意推销技巧，有必要再向顾客推销开单当场填写单据，注明客人的几个特殊要求，将一联送往吧台您点的是(具体复诵客人的点单)留意分类：）酒水单）西点单备餐示意顾客对不起，先生/小姐为您摆餐．备用托盘，骨碟，烟盅，抹布．备用牙签等送餐．确认饮料是否正确（品种份量）．上菜程序和菜式是否正确．按要求摆好．报酒水/菜名称．留意顾客反应意见对不起，您的咖啡/对不起，帮您上餐席间服务．清台（留意保持台面清洁，美观）．关心顾客需求．适时向顾客推销产品．递送牙签．对不起，帮您整理一下台面．对不起，帮您更换烟缸．对不起，帮您加点水．请问是否需要牙签．备用托盘，骨碟，烟缸365wm完美体育，抹布．备用牙签客人买单（A）．到收银处，清楚的报出台位，检查品种，数量是否有误差．将账单呈于客人．报出价格并附动作将手指向账单的小计处．观察客人对账单是否有疑问．请您稍候，马上就来．先生/小姐这是您的账单．请问那位先生买单（附动作）客人买单（B）．当场报出金额数目，并当主人面前清楚的点收现金数目．将现金收入银夹．呈报收银员交接清楚．将多余的余额给于客人．收您------人民币．找您-----人民币．谢谢您的惠顾送客．道告别语．留意顾客遗忘的物品，及时．尽量，将顾客送至大门．请走好，欢迎您再次光临．请问这是不是您遗忘的物品参考资料：本回答由提问者推荐求基本的西餐咖啡厅服务流程因为是表格所以看起来有点乱不过细节做得不错哦！参考一下吧，说不定对你有所帮助呢:)服务步骤详解程序服务细节服务语言备注客人入营业厅(迎宾)．走向顾客，并问顾客人数，便于安排台位．问顾客是否到齐，是否定位．走在顾客前面，频回头，离顾客一臂距离，顾客是否受引导．如有必要随时向顾客介绍当日特惠．请问您有几位．请问是否到齐啦．请这边走Thiswayplease.面视客人亲切微笑（留意身体语言）带客入座．示意顾客入座．将水给于顾客按女士长者客人主人等顺序先生/小姐您请座拖拉椅背技巧（留意身体语言）（酒水单）．请示客人是否要进餐以及需要什幺饮料．向顾客介绍相关食物和饮料的特点．请问先生/小姐您需要什幺，我们有．我们这里有—饮品（食物）是我们的特色．请您稍等，马上送到．心中准备几个食品和饮品名称，随时可向顾客推销．留意推销技巧，有必要再向顾客推销开单当场填写单据，注明客人的几个特殊要求，将一联送往吧台您点的是(具体复诵客人的点单)留意分类：）酒水单）西点单备餐示意顾客对不起，先生/小姐为您摆餐．备用托盘，骨碟，烟盅，抹布．备用牙签等送餐．确认饮料是否正确（品种份量）．上菜程序和菜式是否正确．按要求摆好．报酒水/菜名称．留意顾客反应意见对不起，您的咖啡/对不起，帮您上餐席间服务．清台（留意保持台面清洁，美观）．关心顾客需求．适时向顾客推销产品．递送牙签．对不起，帮您整理一下台面．对不起，帮您更换烟缸．对不起，帮您加点水．请问是否需要牙签．备用托盘，骨碟，烟缸，抹布．备用牙签客人买单（A）．到收银处，清楚的报出台位，检查品种，数量是否有误差．将账单呈于客人．报出价格并附动作将手指向账单的小计处．观察客人对账单是否有疑问．请您稍候，马上就来．先生/小姐这是您的账单．请问那位先生买单（附动作）客人买单（B）．当场报出金额数目，并当主人面前清楚的点收现金数目．将现金收入银夹．呈报收银员交接清楚．将多余的余额给于客人．收您------人民币．找您-----人民币．谢谢您的惠顾送客．道告别语．留意顾客遗忘的物品，及时．尽量，将顾客送至大门．请走好，欢迎您再次光临．请问这是不是您遗忘的物品参考资料：本回答由提问者推荐咖啡厅服务员全面服务流程一礼貌用语语言是人们交流思想达到相互了解的工具，也可以说是思想的外壳。通过人的语言，还可以看到一个人的精神境界道德情操志向爱好等。

　　礼貌用语的基本要求餐厅服务员工作在餐厅的第一步，用礼貌语言接待宾客介绍饭菜，解答询问，不仅有助于提高服务质量，而且有助于扩大语言的交际功能。

　　服务员要达到语言美，必须注意从以下几个方面做起：（）说话要有尊称，声调要平稳。凡对就餐来宾说话，都应用“您”等尊称，言词上要加“请”字，如“您请坐”，“请等一下”。

　　文雅就是彬彬有礼；简练，就是要简洁明了，一句话能说清楚，不用两句话；明确是要交待清楚，使人能一听就懂。

　　（）讲究语言艺术，说话力求语意完整，合乎语法。有时，服务员本出于好意，但因为讲话意思不完整不合乎语法，反而会使宾客误解，如服务员看到宾客的米饭吃完了，想给宾客添点饭便问：“您还要饭吗”这样的话容易引起反感。

　　如果稍加修改，说：“我再给您添点米饭吧”，客人听了会觉得舒服。（）与宾客讲话要注意举止表情。

　　服务员的良好修养，不仅寓于优美的语言之中，而且寓于举止和神态中，如宾客到餐厅用餐，服务员虽然说了声“您好!请坐”，可是脸上不带微笑，而且漫不经心，这样就会引起宾客的不满。由此可见，不仅要用语言，还要用表情动作来配合。

　　咖啡厅服务员全面服务流程一礼貌用语语言是人们交流思想达到相互了解的工具，也可以说是思想的外壳。

　　通过人的语言，还可以看到一个人的精神境界道德情操志向爱好等。所以，优美文雅的语言是搞好餐厅服务的一项重要内容。

　　礼貌用语的基本要求餐厅服务员工作在餐厅的第一步，用礼貌语言接待宾客介绍饭菜，解答询问，不仅有助于提高服务质量，而且有助于扩大语言的交际功能。所以服务员必须讲究礼貌语言365wm完美体育，做到态度从容言词委婉语气柔和。

　　凡对就餐来宾说话，都应用“您”等尊称，言词上要加“请”字，如“您请坐”，“请等一下”。对来宾的要求，无法满足．应加“对不起”等抱歉话。

　　文雅就是彬彬有礼；简练，就是要简洁明了，一句话能说清楚，不用两句话；明确是要交待清楚，使人能一听就懂。

　　有时，服务员本出于好意，但因为讲话意思不完整不合乎语法，反而会使宾客误解，如服务员看到宾客的米饭吃完了，想给宾客添点饭便问：“您还要饭吗”这样的话容易引起反感。如果稍加修改，说：“我再给您添点米饭吧”，客人听了会觉得舒服。

　　服务员的良好修养，不仅寓于优美的语言之中，而且寓于举止和神态中，如宾客到餐厅用餐，服务员虽然说了声“您好!请坐”，可是脸上不带微笑，而且漫不经心，这样就会引起宾客的不满。

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　　在咖啡厅服务流程中，从点单到取餐再到结账的各个环节都十分顺畅，针对优化建议方面，提升员工培训和沟通效率有助于减少顾客等待时间。

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