活动｜千言万语一杯咖啡说起咖啡，你会想到什么？苦？酸？来自名字颇具异域风情的国度的咖啡豆？烘培，研磨，全半自动咖啡机？你家楼下的小店完美体育，还是满大街价格各异的连锁咖啡？

　　随着战后“雀巢”等品牌的兴起，速溶咖啡走入了千家万户。七十年代，星巴克诞生于西雅图，开启了以充满香气的咖啡店空间为中心的“第二次咖啡浪潮”。而到了摩登的二十一世纪，咖啡也迎来了美学化升级，推崇浅烘的高品质（精品）咖啡翩然而至，拉开了“第三次咖啡浪潮”的序幕。“咖啡是什么？”这一问题的答案一直在变化。在每人每天至少消费一杯咖啡的城市地区，咖啡的概念也延展出了越来越多的术语。

　　但一杯好咖啡并不该被这些术语所束缚，让我们回到对咖啡豆、水温、萃取这些最朴素而艰深的问题的关注。烘焙的火力、时间，萃取的手法，水流的温度，一百人有一百种喜欢的咖啡，越是深入，就越能发现咖啡世界的无穷及乐趣。为了一杯咖啡，大坊胜次、森光宗男两位日本咖啡职人在自己喜欢的咖啡道路上摸索前进了四十余年，《咖啡之道》记录了两位的心路历程，它立足于咖啡带来人与人之间的联结，或许真正解答了咖啡的迷人之处，以及咖啡师工作的乐趣所在。

　　5月20日下午，日式珈琲职人老萬、《咖啡之道》译者童桢清和新星出版社策划编辑东洋将一同来到CBD咖啡青年节现场，以《咖啡之道》的出版为契机进行一场对谈。共同聊聊日本咖啡店两位领军式人物独特的咖啡理念，手动“烘焙咖啡豆”和“法兰绒手冲”两大招牌无可替代的魅力，咖啡职人滋味厚重的成长史，以及将这本咖啡之书呈现给读者的过程。

　　童桢清，曾在日本留学和工作，辗转于东京、大阪、尾道。现居北京。译作《热带旅情夜》《咖啡之道》《大坊咖啡店手记》《细野百景》（校译）等。

　　东洋，《日日之器》《东京风格》《BEAMS》《宋宴》等书系编辑。出版类型涉及品牌、生活方式、趣味、艺术，相信生活方式是社会的侧写，是时代的证据，以图书出版向读者呈现生活的方式方法、形态和流向。

　　出现在电影《爱情神话》里的梧桐区咖啡馆。主理人说：“因为兴趣，也因为是自己的专业，我们一直浸泡在咖啡，酒，食物的世界里。我们发现促成多彩的风味世界都与一个小小的微生物有关--- 酵母。小小因子发挥关键作用，面包的松软，咖啡的风味，更别提没有他就没有清冽的啤酒完美体育。”

　　Yeast想与大家分享喜爱之物，提供不一样的视角来理解和体验风味的多样性。不停探索与研发，通过时间，发酵，形成Yeast效应。

　　BATHE COFFEE创办于2019年6月，位于上海市徐汇区永康路70号，珊瑚橙色的外立面，拱形的门框，让路过的行人都不禁想走进这个空间一探究竟。这是一家将室内空间设计成“澡堂风格”的咖啡店，为大家带来各种融入奇思妙想的，风味独特的创意特调咖啡。

　　CURIOSITY，COURAGE，FORTUNE（好奇，勇气，运气）是他们做创意特调咖啡研发的三个关键词。澡堂风格创意特调咖啡馆，灵感来自于咖啡萃取就像是沐浴的过程，希望大家在精心营造的“澡堂”氛围中品尝到有趣的特调咖啡同时，也能如同洗澡一样，享受放松和灵光一闪的时刻。

　　精品咖啡也可以天马行空。从2020年开业以来就保持着超高的热度，被誉为是上海TOP3的创意咖啡店。第二次参加咖啡青年节，让我们期待一下他们“天马行空”的特调吧！

　　主理人李震&杨逸凡一直积极参与国内外各种专业的咖啡培训提升自己。以选手（李震 世界咖啡冲煮大赛中国区冠军&世界咖啡烘焙大赛中国区季军）和世界咖啡赛事评审（杨逸凡世界咖啡师大赛&世界咖啡冲煮大赛&世界咖啡烘焙大赛中国区评审）等多种身份参与到世界各项咖啡赛事中。通过竞赛来提升整个团队的专业技能，也能因此为客户们提供专业的服务。

　　Punchline Coffee Roaster 是来自上海的自烘焙精品咖啡品牌，位于上海外滩福州路17号（旗舰店）、四平路1024（同济店）。本着匠心至美的理念，从原产地把控咖啡品质，用心对待每一支咖啡豆。以手冲咖啡、意式咖啡、特调咖啡等多样化产品来诠释精品咖啡的文化及内涵，期待能将其独特风味展现的淋漓尽致。主理人是纯正的北京老爷们儿，不仅深耕咖啡行业多年，还创建了自媒体咖啡专业测评账号：路易欠蹬，作为咖啡行业垂直领域创新者，会持续为大家展示精品咖啡多元化。

　　是一个现磨精品咖啡豆豆品牌，我们关注咖啡豆本身，致力于寻找好豆，呈现好豆，分享好豆。帮你轻松打造手边咖啡馆，陪你分享生活中的咖啡日常，一起解锁世界咖啡地图，漫游风味人间。

　　绿瓶子是一档生活记录型的谈话类播客栏目，在荔枝FM，小宇宙等播客平台受到非常多年轻听众的喜爱，这次是绿瓶子首次落地线下，用咖啡来和大家交个朋友。

　　电台制作人曾任主理上海现象级特调咖啡品牌heylo coffee的研发，擅长从大自然中捕捉灵感，注入到特调咖啡研发当中，带来多重感官惊喜。这次咖啡节，绿瓶子带来了以“风，花，雪，月”为主题研发的四款特调饮品，目前仅在本次CBD咖啡青年节与大家见面，值得大家期待。

　　ZZZS COFFEE一个充满灵感的创意品牌，一只呼呼大睡的小企鹅钻进咖啡杯，步履不停地四处游历，每到一地都给人们带来惊喜。致力于建造不同风格的理想空间，研发惊喜可口的咖啡饮品，挑选品质生活的灵感好物，更有跨界联动艺术空间，用心传递精品咖啡慢生活的理念。

　　我们更希望构建一个分享和交流的平台，让散落在城中、充满灵光的人们在这里集合，畅谈彼此热爱的事物，令有趣、有价值的事情不断发生。

　　森三里的成长就像一场旅程，我们喜欢融合主题打造不同氛围的空间，产品，以及体验方式；与甜点打交道，我们一心追求味道搭配、口感层次、装饰美学的融合；为了冲煮咖啡最自然本质的风味，我们开始专注寻豆和自烘豆；度假庄园是我们心灵栖息地，林林总总组合在一起，变成了森三里。

　　对DECADE CAFE而言，精品咖啡有着无穷的魅力。热爱是永恒动力。热爱咖啡，同样热爱艺术，跨界与融合。在独立与合作中寻找属于DECADE的平衡，并认真探索对生活的无限可能。

　　虽然有幸获得了“天津特调天花板”的美誉，却没能影响DECADE的默默蓄力。从味觉的多元文化出发，探寻更多的可能性。以细腻的表达，新颖的角度呈现。

　　于2021年成立，是一家主打创意咖啡的精品咖啡店，立志建立一个倾听独立个体发声与减少脑力活动的城市避难所。“寻方具象—one cup one direction ”在寻找方向的同时，做一杯好咖啡是我们对每位来寻求庇护的小伙伴的承诺。

　　比她甜始于2016年，致力于推广高品质每日饮食及专业烘焙和精品咖啡的品牌，引领市场潮流。造了专门传播法式烘焙文化的咖啡厅于天津历史街区五大道先农大院店成为健康潮流新青年的网红打卡点。

　　主理人兼烘焙师，曾作为机械设计工程师在北京工作多年，凭借工科理论研习咖啡豆烘焙，并取得世界咖啡烘焙大赛中国区总决赛前十、三豆客外卡赛全国总决赛亚军、云南咖啡烘焙精英赛亚军及总决赛季军等成绩。

　　主打手冲咖啡和咖啡豆自烘焙，店内咖啡豆涵盖极浅烘焙到深烘焙的各种烘焙度，主打牙买加黑桶蓝山等多款日式烘焙咖啡豆和巴拿马BOP标王等精品瑰夏豆，以及肯尼亚，黄金曼特宁等经典单品咖啡豆。希卡里致力于让所有客人都能找到适合自己口味的精品咖啡。

　　FOCA，西语译为“海豹”，带着与自然共生的心态探索咖啡理想中的味道，自由的基因触发了对海豹的创作灵感和边界产品。

　　这次带来2023夏季菜单，其中“She’s just a kid”是一款意式特调，融入了高山蔓越莓和淡淡桂花甜味，尾端是草莓持续清爽的酸甜，阳光肆意的夏季饮过之后带来孩童般的愉悦！

　　成立于2020年，借由小型的咖啡馆空间向周边的咖啡小人儿们传达归属感与大满足。通过自烘焙、手工冲煮和创意咖啡创造出轻松有趣的本地。咖啡馆代表一座城市的精气神儿。作为周边唯一的精品咖啡馆，我们通过咖啡表达对已知世界的态度。

　　位于天津市和平区河北路292号，身处天津五大道百年历史风貌建筑群的佑安，在新中式与现代风格的碰撞下呈现一所“咖啡甜品小洋楼”。在中式园林造景的氛围里品尝经典咖啡与法甜，在空间框景的极简格调中体味咖啡特调，佑安成为了天津五大道众多小洋楼中最精致的洋房咖啡甜品店。

　　经典的咖啡与甜品需要懂得人品尝，天津路易威登旗舰店亦是佑安甜品的战略合作伙伴，佑安带着满满创意和诚意为大家展示天津咖啡与甜品的幽默又亲切的一面。

　　店名“东篱”名字取自南宋文豪陆游的诗句“言归镜湖上，日日醉东篱”。东篱咖啡从业多年致力于为繁杂生活提供恬静的咖啡栖息地，Q-Grader作为咖啡品控，让精品咖啡回归最原始的味道。

　　我们甄选世界多产区精品咖啡豆，探索不同冲煮方式，不断研发创意新品。每个季度都会推出新品特调，目前招牌特调已累计销售9000余杯。

　　OPUS是江苏镇江本土品牌，主理人是CCL中国冲煮大赛全国亚军，也拿过各种特调比赛冠军。OPUS也是各大咖啡市集的排队王。本次咖啡节OPUS的菜单是以咖啡结合鲜花做的春季特调。店员会向顾客介绍每一款特调杯中所用的食材，以及背后的灵感。消费者在整个过程可以看到听到闻到感受到每一款特调，整个过的就是一场美妙的感官体验之旅。

　　成立于2020年，郑州首家创意特调咖啡店。门店主打创意咖啡，MENU按季更新。打破顾客对咖啡的固有认知是洗耳恭听一直在做的事儿。在同质化产品尤为严重的今天，开发更有惊喜的产品及周边与设计才是独立咖啡店，独立之精神所在。

　　2020年，「DECK」作为「城市方舟」NOA HOTEL的登陆点而诞生，从厦门出发的早C晚A咖啡店，早已落地北京、上海、深圳，以精酿啤酒、精品咖啡、创意特调为核心产品，以咖啡为媒介进行艺术表达。

　　「享受当下 活在此刻」是moment coffee的品牌精神，2014年创立于浪漫的娱乐之都——长沙，有自己的SC咖啡烘培工厂，线下门店两家 独立的咖啡烘培品牌。生活不在别处，当下即是最好。

　　黑石咖啡（英文名：Black Rock Coffee），由两位热爱生活、热爱咖啡的80后在2012年底创立的贵阳本土品牌，也是贵阳最早的社区型独立精品咖啡馆之一。「黑石」取名自典故“黑为地坤，石为坤灵”，寓意像高岩磐石一般扎根大地，历经风霜仍能向上傲立，追求光明和自由。

　　「珊瑚计划」是「黑石咖啡」在2023年成立的咖啡烘焙厂牌。在和云南产区建立深度联系完美体育、学习和合作的过程中，我们逐步形成了“咖啡是陆地上的珊瑚，咖啡人是守护珊瑚的有趣灵魂”的认识和理念，这也寄托了我们“让咖啡陪伴生活”的美好愿景！

　　“吾界”的使命是：想带您进入五彩斑斓的咖啡世界，在这里您可以通过自己的五个感官的世界去认识不一样的咖啡体验。

　　“吾界”集烘焙、店面运营及培训为一体的咖啡载体。通过咖啡教学培育更多的咖啡人材，通过赛事分享让更多的咖啡人在赛事中感受到咖啡带来的乐趣，找到更好的自己，让更多的人感受到咖啡魅力。

　　可藤-专业大型咖啡烘焙工厂。全线产品以量身定制为核心，均为下单生产新鲜出品，为客户提供精品咖啡豆、挂耳咖啡、冻干咖啡等产品的供应和OEM。可藤明星意式豆，蝉联2021、2022IIAC国际金奖。

　　FHISER啡舍自2006年起已经走过了十多个年头。十年间逐渐被大家熟识和喜爱，如今已成为影响一代咖啡爱好者的标志性精品咖啡品牌。

　　作为行业的先行者，推广精品一直是团队的热情所在。选对咖啡豆，咖啡才好喝。我们通过对风和火的操控，在温度的升降之间，通过咖啡烘焙创造富有感染力的咖啡。传递与表达是我们的初衷，希望每一杯咖啡都可以让你感受到温暖和快乐。

　　来自重庆的独立精品咖啡店，现在重庆拥有三家门店，同时拥有自己的咖啡豆烘焙工厂。不仅有自己研发的大受欢迎的特调产品，也有自己的工厂研发烘焙的咖啡豆系列，还有一系列广受好评的视觉以及周边产品。是一家用产品说话，同时又非常具有亲和力、反对过于强调喝咖啡的“仪式感”的品牌。

　　咖啡是我们与生活的纽带，纽结是一个以设计和产品为驱动力的咖啡品牌。以「咖啡的无限可能」为核心开发了一系列更好看、更新颖、更便捷的原创咖啡产品，深受消费者的青睐并获得行业内外的广泛关注。

　　「之间」有很多种，你我之间，我和他之间，他和它之间，一切事物和人物之间，所有之间的情感都是独一无二的。2015年创立于燕郊的之间咖啡，将咖啡融入生活，坚持自烘焙咖啡豆。之间咖啡的外在是家温暖专业的社区咖啡馆，内在是间硬核小型咖啡实验室”，8年来，坚持“新鲜烘焙”，坚持“一对一”咖啡教学。之间咖啡创始人兼主理人DuDu出版了《一杯咖啡》，还将在咖啡青年说的现场与大家分享！

　　河北省沧州市诞生的第一家本土精品咖啡馆。主理人Nicky在澳洲求学工作生活十余年，为人低调非常nice，是个妥妥的咖啡控，回国后苦于家乡没有地道的精品咖啡，怀揣着无限梦想，是以质朴的态度，精心的雕琢，结合中西方的差异，做了第一个“吃螃蟹的人”。

　　为家乡父老向前呈上了一杯“朴素而不普通”的咖啡。经过三年的成长，PLAIN COFFEE虽然获得了当地“咖啡天花板的”美誉。却丝毫不敢放松，一直保持探寻的状态，去寻找更多可能性，努力追寻咖啡的品质，争取把一杯有品质，有温度，有人情味的咖啡递到客人手里。

　　创立于主理人Peter在美国读书时的车库。回国后在家乡新疆乌鲁木齐有了第一家店，强调在精品咖啡体系下的产地、处理法、烘焙、冲煮、吧台体验每一个部分都会有自己的个性，将产品与自己经历的故事、感受到的文化相结合去做产品，从而给顾客呈现独特的体验。

　　黑浮咖啡于2011年在高雄扎根，在黑浮咖啡稳定成长的时期，2016年初，为了实现精品咖啡的初衷，创造了第二个品牌“Cuiqu奎克咖啡”。选用世界庄园咖啡豆，坚持新鲜烘焙，每一杯咖啡皆现磨现冲，将最好的呈现给消费者。

　　Cuiqu Coffee奎克咖啡追求质量与效率完美配方，采用自家烘焙的庄园咖啡豆冲煮新鲜好咖啡，【Cuiqu】 是中文-萃取-的拼音， 在绝佳时刻撷取食材精华。以『好时』转换『好食』，带给顾客天然、纯净、新鲜的美食，是奎克咖啡的信仰。返回搜狐，查看更多