365wm完美体育【尝尝我的家乡味】云南：小粒咖啡闯大世界春节将至，办年货，给家人买礼物，又到了东西南北特色产品拼的时候。您了解自己家乡的“宝藏特产”吗？您还能说出多少地方的主打特产呢？《晚间新闻》推出特别报道《尝尝我的家乡味》，为您介绍那些走出山乡、走向世界的中国宝藏，和宝藏的种养人。第一站我们先去云南喝咖啡。

　　这里是全国咖啡冲煮大赛的总决赛现场。50多个中外精品咖啡品种吸引了来自各地的选手和参展商闻香、品尝。

　　国际咖啡品质鉴定师 杨啸：非洲咖啡豆会有更好的花香，喝起来像柑橘、的（味道）。中南美洲（咖啡豆）有一些很干净的（味道），像牛奶巧克力。

　　国际咖啡品质鉴定师 车璇：云南咖啡主要体现在它的酸质比较好，甜度比较高，喝起来像喝一杯苹果茶。

　　国际咖啡品质鉴定师 杨愚：不同的微气候出来的风味就完全不一样，比如说，在保山的话，风味受保山干热河谷气候影响，然后在普洱的话，雨水和原始森林的影响会相对来说多一些。

　　展开世界咖啡地图，美洲、非洲、亚洲都分布着不同风味的咖啡种植区。而云南正处于南北纬25度以内的世界优质咖啡种植带上。这里产出的咖啡占全国98.4%，占全世界1.5%－2%，主要品种就是生豆较小的小粒咖啡。

　　眼下正值云南小粒咖啡果实的采摘季，种植精品咖啡豆需要得天独厚的自然条件，而云南的酸性土壤、较高海拔以及河谷的水汽等都让咖啡果别具风味。天帮忙完美体育，还要人努力，在大山脚下的怒江大峡谷，有这样的祖孙三代人，70年里始终与咖啡为伴。

　　云南保山高老庄农副产品开发有限公司总经理 高洁：我们的小粒咖啡其实有三大类：瑰夏、铁皮卡还有波旁。我们摘一颗尝一下，它是非常甜的口感，尾韵是略带樱桃的感觉。

　　高洁，土生土长的保山人。上世纪50年代，高洁爷爷那一辈在艰苦的环境下开创了中国咖啡的大规模种植完美体育。而留学海外的高洁毕业后毅然放弃在美国的工作，回到家乡的咖啡田，成了“咖三代”。

　　云南保山高老庄农副产品开发有限公司总经理 高洁：因为种植端需要有机种植，让植株长得非常健壮，结出的果子非常健康、非常漂亮，在初加工端需要做全红果加工，让果子的甜度、营养程度非常好地得以表现。

　　严把质量关的云南小粒咖啡豆，如今已走出山乡，远销北美、欧洲、中东、亚太市场。而随着中国成为世界最大的咖啡消费国，国内消费者们对咖啡的要求也越来越高。新一代咖啡创业者们，正根据市场喜好，不断微调制作工艺。爱偏酸的，就浅度烘焙；爱浓郁的，就中度或深度烘焙完美体育。“手冲、挂耳、冷萃、黑咖、奶咖”，精品咖啡花样翻新，精深加工不断发力。

　　云南省咖啡产业专家组组长 夏兵：2023年我们接近了60%的精深加工率，我们要把云南建设成为全球精品咖啡生产基地，打造好三个体系，一个是标准体系，一个是质量体系，还有一个是形成我们自己的价格体系。