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是“还魂汤”还是“夺命水”?黑咖啡走红的背后是骨质疏松!不少年轻人的早上,从一杯黑咖啡开始,午休时间的黑咖啡也是必不可少的,随着消费者对咖啡的认识越来越多,当初占据中国咖啡市场份额仅80%的雀巢速溶,如今在年轻消费者心里成了“咖啡鄙视链”的最末端,市场占有量下滑到30%不到,实惨。
咖啡除了能提神醒脑,还能去水肿,而苦苦的黑咖啡更是具有减脂的功效,是减肥人士的“心头好”。在某社交平台上搜索“咖啡减肥法”,笔记多达十几万条。
近年来随着星巴克把门店开到三线城市,而瑞幸以低价抢占手磨咖啡后,中国消费者对咖啡从好奇变成了习惯,从瑞幸等咖啡连锁店的开店地址来看,年轻的小白领是其主要的消费群体,“早上来一杯,中午来一杯”,咖啡就是职业人士的“奶茶”,一定程度上是“刚需”。
而线上电商的崛起,也为新咖啡品牌的诞生提供了充分的条件。三顿半、sengine鹰集等在某电商品牌旗舰店的粉丝数量几乎都近百万,相关数据显示,中国2020年的咖啡市场规模将达到两千亿,所以这些网生咖啡品牌今年的销售目标都是1亿。
这些网生咖啡的打破了雀巢“三合一”速溶咖啡的劣势,以新品抢占消费者的目光。除了包装外完美体育,新锐咖啡品牌的在口味上也下了大功夫。比如美国咖啡品牌 Taika,开发了咖啡豆的专属酿造工艺,不仅可以保持咖啡豆的口感,还能降低咖啡因对的危害;再比如乐纯完美体育,的新品“ONESHOT”冰滴冷萃即溶咖啡,就以试管设计和冰滴的工艺完美体育,再加上没有添加剂等卖点吸引了消费者目光;而中国网红三顿半的编号数字咖啡罐、隅田川则的小清新的日系风,都是从外观和包装上吸引了消费者的目光;在“颜值即正义”的新消费风向标上,咖啡的外包装也成了主打之一;而新奇的口味或许也能吸引消费者,比如永璞的蜜桃乌龙茶美式咖啡,以独特个性吸引消费者,上线万颗的销量就能说明一切。
当然,并不是所有的消费者都能接受咖啡,咖啡作为一个“舶来品”,爱它的人很爱,不接受的人群也很多,黑咖啡的口感和它会导致骨质疏松的缺点也被人诟病。
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