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　　在上海，随处可见大大小小的咖啡店，美式or拿铁，冷萃or冰滴，很多人觉得：没有咖啡的一天是不完整的！今天就来谈谈如何健康地喝咖啡？

　　咖啡因属于一种生物碱，性质和可可里的可可碱、绿茶里的茶碱相同。咖啡因是一个中枢神经系统兴奋剂，也是一个新陈代谢的刺激剂。

　　纯的咖啡因是白色的，是具有强烈苦味的粉状物。它可以加速的新陈代谢，使人保持头脑清醒和思维灵敏，咖啡提神的功效也因此深受欢迎。

　　研究发现，天然的抗氧化剂能预防癌症、心脏病和白内障的发生。咖啡和茶都含有绿原酸，但咖啡的抗氧化作用比茶高4倍。

　　长期摄入适量（美国FDA标准：成年人咖啡因摄入量400毫克/天≈1~2.5杯355毫升的美式咖啡）的咖啡，可明显提升对心脑血管疾病的预防能力。

　　国际糖尿病联盟、美国糖尿病协会等机构也认为，糖尿病患者可以适量饮用咖啡，注意别在喝咖啡的时候摄入太多添加糖。

　　2）早晨喝咖啡的确有助于头脑清醒、精神抖擞，但建议吃早餐后再饮用，空腹饮用容易伤害肠胃功能。有胃及十二指肠胃溃疡的人，尤其应避免空腹喝咖啡。

　　5）要区别咖啡和咖啡饮料，需要注意咖啡饮料中的添加糖不可小觑，在咖啡因不变的情况下，奶油、巧克力、添加糖等食材的加入，虽然改善了咖啡的苦涩，却令其能量暴增。

　　因儿童身体发育还不完全，使得咖啡因在体内代谢的半衰期会延长。一般来说，12岁以下儿童是需要禁止摄取咖啡因的。

　　尽管美国孕产协会等机构认为，孕期可以适量喝咖啡，但建议每天摄入咖啡因不超过150～300 毫克。

　　近年有更新证据显示，孕期喝咖啡可能与自然流产风险增加有关完美体育。过量咖啡，可导致胎儿畸形、生长受限或流产。

　　有研究发现，经常饮用咖啡及茶会增加骨质疏松的发生，因为其中所含的咖啡因可增加钙、镁、钠、氯化物的排出量。绝经后的女性摄入咖啡因大于300毫克/天，会有较高的骨量丢失，尤其在腰椎较明显。

　　大剂量咖啡因可引起恶心及呕吐。咖啡因是胃酸分泌的强刺激剂，可使十二指肠溃疡加重。因此，有消化道系统疾病的人也要慎喝咖啡。

　　长期饮用咖啡会影响镇静作用，使睡眠深度变浅。大剂量咖啡因也可产生类似焦虑性神经官能症状，如易激动、失眠、心悸、潮红及头痛等。

　　上海作为“咖啡之都”，目前市面上的主流咖啡就多达十几种：意式浓缩、美式、摩卡、卡布奇诺……其实，宅家其实也能做出精品咖啡，绝不比咖啡店里卖得差。

　　或者使用冲泡，这里要区别于速溶咖啡粉（三合一）。冲泡的时候注意水温，应在83℃-95℃。

　　这两种咖啡特别适合炎热的夏季。冷萃将粗度研磨的咖啡粉完全浸泡于水中，进行8小时以上（12-16小时更好）浸泡的制作，口感更为圆润顺滑，酸度更低，美中不足的是，由于时间较久，没有太特别的风味。

　　冰滴咖啡是通过冰融化时滴下的水穿过咖啡粉而萃取出的咖啡。和冷萃咖啡相比，冰滴咖啡的特点更明显，口感更醇厚完美体育。

　　椰子水是夏天的最佳解渴元素，和咖啡组CP是近几年才在咖啡圈火起来的，直接买新鲜的椰子完美体育，取其椰汁，冰镇。