完美体育上海人的精致咖啡也被广东人煲成汤了作为一只土狗，院办对这样的理论不予置评。但参考这条标准，上海人民的确是因为本土咖啡含量浓度过高，经常成为互联网上被吐槽的对象。

　　从当年周立波掀起的咖啡大蒜之争，到现在“咖啡市”的绰号，在互联网刻板印象里365wm完美体育，上海人总是时时刻刻都在喝咖啡：“春节也喝，元宵也喝，端午、中秋也喝……红白喜事都要喝。”

　　甚至都市传说里，咖啡还被彻底灌装在了上海人的身体里，证据是六院的医院夹层中，血液中心不远处就是咖啡店：

　　对此我表示坚决反对，到底哪里的咖啡最轮不到我来评价，但论对咖啡的热爱，我至少能确定广东人不输上海人。

　　头一次看到江门咖啡节推出的葱姜鸡咖啡时，我隔着屏幕陷入了长达三分钟的沉默。因为我实在不知道，该如何定义眼前这杯液体。

　　说它是咖啡，可上面的葱姜和大葱，却让我更愿意相信它是一杯行为艺术，是在致敬周立波当年的段子。

　　但说它是行为艺术，看见鸡、葱姜、蒜、H₂O出现在同一容器时365wm完美体育，朴素认知又让我忍不住觉得它就是一碗汤。

　　刚开始，我以为这杯葱姜鸡咖啡，约莫只是咖啡节的某个整活噱头。但随着我调查深入，我才逐渐确信，广东的确是具有某种超越性。

　　当其他人都在讨论咖啡豆除了苦味外，还能有什么样的酸味、花香时，只有广东人秉持保留食物本味的原教旨主义，想到让咖啡苦上加苦、在咖啡里加苦瓜的绝妙操作。

　　随着咖啡液缓缓滴落在牛肉丸上的那一刻，我只能在脑内幻想这是酱油，才能平复自己内心无声的尖叫。

　　浓咖啡豆的焦香，去除了鸡蛋的腥味，同时米浆与咖啡豆本身的油脂结合，更是一种脂香在味蕾上的融合律动。

　　抛去容器（咖啡杯）的限制，摆脱场所（咖啡店）的束缚，乃至舍弃作为主角的位置，在肠粉中，咖啡终于挖掘出了自身存在的崭新意义。

　　“广东人不煮椰子鸡汤，但我们会煮五指毛桃鸡汤。它闻起来很像椰子鸡汤。用这种方法做椰子鸡汤味道的液体，逻辑跟咖啡很像，咖啡的很多风味不是添加的，而是通过处理法和烘焙让人联想到酒味、水果味等等。”

　　但从院办狭隘但饱含真情实感的角度出发，我觉得广东魔改咖啡的背后，其实更多体现的是一种松弛的地域文化。

　　大意是在上海，人们已经养成了对咖啡的消费习惯，所以对品质的要求，让行业内卷愈演愈烈。超过8000家的咖啡品牌，对上海人而言，意味着没有任何一家咖啡是不可替代的存在，再加上租金昂贵，一些咖啡店每天卖出250杯，月收入30w都只能处于亏损状态。

　　在广东365wm完美体育，本土的咖啡产业，量级并不比上海小，比如截止2022年10月，广州就已经有了8600多家咖啡店。

　　开一家属于自己的咖啡店，不一定非要在CBD或者巨富长（上海的网红三条街），城中村里一家卖肠粉的小门面，或许就是一位广东咖啡师开启梦想的起点。

　　从我自己在两地都有过的生验来说，“要卷去上海，要生活来广州”，早就是一句无需言明的道理。