咖啡店创新创业计划书（通用5篇）咖啡店创新创业计划书（通用 5 篇） 在现代经济飞速发展的今天，越来越多地方需要用到创业计划书，创业计划书可以帮助创业者对外

　　宣传，获得融资。大家知道创业计划书的格式吗？下面是小编收集整理的咖啡店创新创业计划书（通用 5 篇），仅供参考，欢迎大家阅读。

　　咖啡店越来越成为白领及成功人士必不可少的休闲饮品，无论是谈生意还是朋友见面聊天，咖啡店 都是不错的选择，因此，对于创业者来说，能够开一家咖啡店也是不错的选择。

　　为顾客建档，下次来时，我们可以为其提供他所熟悉和满意的服务。有时，不用他们自己开口，就已经 把他们所需的产品送至他们身边。

　　三、行业/市场分析 随着人们的生活水平在不断提高，咖啡这种西式饮品正在被越来越多的国人所接受，随之而来的咖 啡文化正充满生活的每个时刻。咖啡不再仅仅是一种饮料，它逐渐与时尚、品味紧紧联系在一起，体现 出高品质的现代生活;或是交友谈心，或是商务会谈，或是休闲怡情，尽在一杯音乐弥漫的咖啡中。如 今，在国内的许多大城市，咖啡馆已经不少见，许多年轻人成了咖啡的热情拥护者，咖啡消费在中国城 市里，平均每人每年的咖啡消费量是 4 杯，即使是在北京、上海这样的大城市，每人每年的消费量也仅 有 20 杯。而在日本和英国，平均每人每天就要喝一杯咖啡。日本和英国都是世界著名的茶文化国家， 目前已经发展成了巨大的咖啡市场。拥有强大茶文化的中国具有广阔的咖啡消费潜力，正在成为世界上 最大的咖啡消费市场。在国内许多大中城市咖啡专业场所数量每年在以 30%左右的速度增长。正因为 中国咖啡市场处于起步阶段，中国咖啡消费增速惊人，这意味着一个巨大的机遇已经降临，意味着有更 多的机会，更大的利润回报空间。未来几年中国有望成为全世界最具潜力的咖啡消费大国。总体来说， 由于中国市场巨大，咖啡消费增长前景看好，中国在世界咖啡业扩大需求的总战略中占据重要地位。本 行业报告在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家海关总署、国际特 许经营协会、国际咖啡协会、中国连锁经营协会、中国饮料工业协会、中国行业研究网、国内外相关报 刊杂志的基础信息，对我国咖啡店连锁行业背景、市场前景、竞争状况以及店铺选址等方面进行了详尽 地分析，对今后我国咖啡店连锁产业的发展做出了精确的预测。 第一部分：市场调查情况与市场分析 1、市场背景 喝咖啡是一种流行，同时喝咖啡也成了一种文化，一种情调和一种生活方式。随着的流行， 校园也成为了入驻的重要场所。咖啡厅已正在成为人们与人沟通和自我享受的一个重要场所， 它的价值在于它能提供给消费者高层次的精神享受。咖啡不仅仅是一种饮料，而是一种氛围文化和生活 追求。经济和社会的发展必然映射到校园中来，消费在校园市场大有可为。 2、市场状况 目前高校周边分布有众多咖啡厅，纷纷瞄准了高校市场。以武大为例，珞狮路一条街咖啡厅密集程 度之高，是武汉其他地方不常见的，所以现在咖啡消费市场的竞争是非常激烈的。校外咖啡厅都有把高 校老师和学生作为自己潜在顾客的考虑和行动，但是并不是有明确的细分和定位――他们不仅仅为高校师 生提供咖啡。经营一家定位高校市场的校园咖啡厅，如何在激烈的竞争中胜出，需要综合考虑各种有利 和不利的因素，发挥自己的优势，为顾客创造差异化价值，才能在校园市场切下一块自己的蛋糕。 3．校园咖啡厅特点： 高校是人口极为密集的场所，同时整体上知识文化素质比较高，接受了较多西方思想和生活方式， 易于接受新事物。他们有强烈的追求较高品位的生活方式的，有一部分群体消费水平较高，有较多 的可支配收入购买非生活必需品。在校园里面经营一家咖啡店，一方面可以丰富教师与学生的生活，另 一方面对于经营者而言，潜力巨大，大有可为。 第二部分：企划方案 PARTA：营销机会和威胁分析 S： 1、地理上更接近受众，节省顾客时间成本，方便消费者。 2、情感上校园咖啡厅更容易为消费者接受，甚至有些消费者本能的排斥校外商业气息浓厚的咖啡 厅。 3、易于结队消费，人群集中，易产生示范和模仿消费效应。

　　W： 1、实力上不及校外咖啡厅雄厚，管理经验不足，影响力较弱。 2、消费群体单一，且消费时间也相对集中，增加了管理成本和运营费用。 O： 1、目前校园市场是一个未被开发的地，消费群体集中，消费潜力巨大。 2、年轻人居多，一旦形成习惯和消费偏好，易形成顾客忠诚。 T： 1、一旦成功，容易导致跟进的竞争者。 2、校外众多的咖啡厅容易分流顾客。 PARTB： 消费者群体分析： a、群体构成分析校园市场潜在顾客年龄收入，消费习惯较为单一，为有针对性的高效营销提供了 可能性。按照职业主要可以分为学生和教师两个大的群体。其中高校中，学生的数量最大，教职工次之。 学生中又以本科生最多。 学生消费群体 按照学历分为本科生和研究生，本科生按照年级分为入巢，守巢，离巢三个阶段。 A： 本科： 1、入巢： 主要是大一年级。初来乍到，处于对学校环境和周边环境的熟悉阶段，对一切都十分好奇，有充足 的课外时间，对校内外乃至整个武汉市的饮食有较浓厚的兴趣。另外因为通过社团活动等和高年级的师 兄师姐的接触中，渐渐建立起对学校环境和社会环境的大致认知。大一入巢期虽然不会有较频繁的咖啡 消费行为，但是是建立良好形象的关键时期（新生对新接触到的事务总是充满好奇，易于接受并且先入 为主很容易建立良好的第一印象而且可以长期维持），事实上，入巢期的新生之中一部分的先行者开始 体验，对其他的入巢者起着示范和引导的作用。 2、守巢： 主要是大二和大三年级。经过大一的迷惘和适应期之后，心态逐渐和学校的环境合拍，消费行为由 大一的大学生活必需品的消费（手机，电子词典，衣服等）转为非生活必需品的体验性和情感性的消费。 一部分人寻找兼职工作，可支配收入增加，同时相当一部分守巢期的消费群体开始恋爱，情感需要表达， 品咖啡是一种很好的寄托和途径。针对情侣市场大有可为。 3、离巢： 大四可归入离巢期。因为就业和考研的压力，可支配的剩余时间减少，针对离巢期的消费群体可以 采取情感营销的方式，营造一种浓浓的归属感，得到消费者的情感认同。 B： 硕博士： 这是一个不同于本科生的消费群体，一方面他们学历较高，可支配收入也较多一些，消费习惯趋于 理性，思想更为成熟，另一方面他们并非专业的上班族，有充足的时间和更高层次的生活追求，易于成 为忠诚的咖啡消费者。另一类是 MBA 和其他群体，这一类群体有丰富的社会阅历，也有一定的经济收 入，成熟稳重，追求生活品位，是咖啡的巨大潜在消费群体。 教师消费群体 1、年轻教师：刚毕业不久，留校的年轻老师，一般单身，没有家庭，处于学生和教师角色的转换 之中。生活稳定，有较稳定的收入，易于接受新事物，追求自己的生活方式。

　　一、公司基本情况 (一)项目名称：往昔之音咖啡厅 (二)经营范围：咖啡、西餐、茗茶、各类小点心等 (三)行业类型：餐饮业 (四)项目投资：约 200 万元 (五)场地设置：上海浦东新区 (六)消费对象：中高层消费者 (七)经营面积：约 200 平方米 (八)项目概况：为顾客营造一个放松、舒适、浪漫环境而且提供方便(主要提供咖啡、茗茶、各类小 点心等)，还提供在校大学生兼职，以满足文明大都市人们追求精神需要提供优质服务。 (九)经营宗旨：往昔之音咖啡厅旨在为所有顾客提供一个放松、舒适、浪漫环境而且物美价廉、时 尚休闲等，令顾客满意的服务。 二、产品/服务介绍 1、往昔之音咖啡厅不仅提供中外各式经典咖啡，如摩卡、蓝山、牙买加极品咖啡、冰冻奶油块咖 啡、花式咖啡、白咖啡、老怡保白咖啡、玛琪雅朵等，还有各种茶点，如各式中国名茶、各种奶茶、保 健茶、果汁、点心等。我们的咖啡绝不是速溶的，而是当场手磨，口感好，品味佳。咖啡屋只求服务， 本着“以最低的价格提供最好的服务”的宗旨，以四个“一流”(一流的服务、一流的环境、一流的品种、一 流的信誉)为目标，力使浪漫咖啡厅成为所有白领人士或情侣的休憩之地。门旁挺立着碧绿的翠竹，屋 内挂着精致的作品，柜台前摆设有存放各种报刊的书架。室内宽敞明亮，座位舒适，环境幽雅。坐在窗 前，你可以周围的秀丽风光，领略开发区的漂亮景色365wm完美体育。在门前还准备了一些雨伞，对那些出门在外没有 带伞的顾客提供方便。 2、核心竞争力或技术优势 我们的往昔之音咖啡厅虽不像其他的竞争者那样有庞大的资金系统，但好在我们的地理位置较好， 到目前为止，还极少竞争者。但是，我们有坚实的核心观念。他们是： (1)可信赖的产品品质：坚持选用最好的(相对于大众市场而言最好的)的咖啡豆。 (2)高度的环保意识：采用更多的环保型设备和包装材料，大力倡导并严格要求能源的节约利用。 (3)良好的员工福利：对于固定员工而言，为员工提供最优越的健康福利计划，并大面积推行员工 持股。 (4)和谐共处的社区精神：为顾客营造温馨、自由的消费环境，鼓励店面工作人员和顾客的交流， 让顾客无论是独处还是小聚都能怡然自得融入，其中慢慢的把我们往昔之音咖啡厅变为顾客住宅和工作 地点之外的生活中必不可少的“第三地”。 (5)独树一帜的文化品位：有选择地参与一些温情、励志的电影和图书的推广和发行。 我们往昔之音咖啡厅的优势在于采用了对面技术来为顾客服务，我们在顾客第一次来到咖啡屋时就

　　2、其他教师：相对于年轻教师而言，收入较高，有子女和家庭，可支配收入更多。是潜在的咖啡 消费者。

　　其他顾客群 社会消费群体，因为为了感受武大氛围，或者节庆，事件（樱花节，年会，朋友拜访等）暂留武大， 构成了流动的消费群体。 b．消费能力和消费习惯分析： 从《标高分析数据》中我们可以发现如下信息： 1、在所调查的本科生总体中，每月生活费主要集中在 400 到 500 之间，占 37.1%，其次是 400 以下和 500 至 700，分别占 26.2％和 21.9％，这三者占据了总体的 85.2％，构成了本科生消费群体月 生活费的主体。可见，在武汉市物价水平的大环境下，学生消费群体可支配收入不显得特别紧张，同时 也并不宽裕。 2、在对咖啡和西餐的消费偏好的调查中，可以发现，大约四分之一的目标消费群体态度是“喜欢”， 大约一半的群体态度为“一般365wm完美体育，没有特别偏好”，这两者占据了总体的大部分，不喜欢的顾客只占 15％ 左右。 3、在对咖啡和西餐消费频率的调查中，可以发现，有四分之一强的目标顾客选择“会经常去”，三 分之一的顾客选择“偶尔去”，而选择“不会去，没有此需求”的潜在顾客也占到了四分之一强，和上面的 比较之后，我们发现，有一部分潜在消费者（约 10％）对咖啡和西餐怀有好感，但是需求的意识处于 沉睡状态，经过宣传和市场开发，这部分消费者有望成为咖啡和西餐的忠实消费者。 4、在去咖啡厅的消费目的的调查中，可以发现，聚会和用餐的目的占据了一半以上的比例，谈事 占了大约 10％，这说明了校园消费群体去咖啡厅消费是因为有需求和事情才去，并非为了单纯的追求 精神的享受。这暗示我们在消费者分析中，更应该重视团体消费（而非散客消费）。同时除开咖啡这项 主营业务之外，应该适当增加一些辅助的业务。 5、在每次的消费额的调查中，可以发现，接受每次 10～20 元的消费额的消费者占据了 25.3％， 少于十元占据了 22.4％，可以接受 20～30 的消费额的群体占了 13.5％，三者共占了六成以上的份额， 这说明大部分的消费者消费能力仍是有限的，暗示我们的定价策略中应该采取中档偏低的价格。 6、在影响消费的因素的调查中，可以发现，口味和价格是最重要的影响因素，分别占据了 34.2％ 和 33.5％，另外气氛和私密性分别为 12.5％和 13.6％，这暗示我们应该为潜在顾客提供大众化价格高 品质享受的服务365wm完美体育，同时，重视气氛的营造（私人的空间和宜人的气氛）。 7、从消费偏好的消费频率的年级构成调查中，可以发现，随着年级的增加，会经常去消费的学生 与偶尔消费的学生的比值逐渐增加，另一方面，随着年级的增加，很喜欢咖啡的学生与一般喜欢咖啡消 费的学生的比值逐渐减小，这说明了两点，一是高年级学生的消费频率比低年级消费频率高，二是低年 级学生咖啡消费偏好比高年级强烈。这一个重大的发现告诉我们应该按照年级细分市场，理顺顾客的消 费生命周期，低年级市场采取培育策略，高年级市场采取维持和收割策略。 8、从潜在顾客的可支配收入的多少与咖啡消费的分析来看，收入较高的本科生（尤其是月生活费 在 800 以上）对咖啡怀有更强烈的消费（喜欢咖啡占据该群体的的百分之七十），当然，该群体 的消费能力相对而言也是比较高的，针对这部分市场可以采取细分的策略，重点在于顾客关系的维持， 使之成为忠诚的顾客。 9、在潜在顾客的可支配收入的多少与咖啡消费的分析中还有一个发现：月生活费 400 以下的学生 和 800 以上的学生某些消费习惯惊人的一致，这表现在去咖啡厅消费的目的中聚会很多，谈事很少。 而在用餐的目的上，月收入 800 以上的学生很少，而 800 以下的群体中，用餐的比重普遍较大。 10、在每次可接受的消费额的调查中，各个可支配收入的学生群体达成了某种默契，每杯咖啡的 价格在 8～15 元之间，每次消费额在 10～20 元之间的比重最大，消费金额和上文的消费偏好暗示我们