完美体育瑞幸「厚乳时代」抢占牛奶升级新赛道已经刷爆社交平台，小红书、微博，不管是行业内还是消费者都给予这一系列新产品极大的关注。这一波新品的推出，让更多人开始关注咖啡产品原料层面的纵深升级的趋势。而在跟风者还未抓住要点的时候，瑞幸已经将“厚乳”等词注册了商标，抢占赛道的同时持续推新。

　　“厚乳拿铁”、“海盐芝士厚乳拿铁“等产品上市后的市场反馈非常好，小红书、朋友圈、微博上用户纷纷自发打卡完美体育，仿佛这个秋天如果不喝一杯瑞幸厚乳拿铁就out了。而瑞幸官方也提出了豪迈的“拿铁进入厚乳时代”的壮语。

　　所谓“厚乳时代”，其实对应的就是拿铁中的牛奶升级。字面理解，厚乳就是比常规乳制品更加醇厚完美体育。厚乳系列产品所使用的奶制品是“冷萃厚牛乳”，这款奶制品采用了超滤、纳滤低温浓缩萃取技术，乳蛋白含量高，可达到6%，比市场上常见的牛奶（一般的牛乳乳蛋白含量为2.9%）高出一倍，奶香更加浓郁，更好的衬托咖啡风味，口感升级。

　　厚乳的灵感来源于“冰博克牛奶”。冰博克音译自德语的Eisbock，即冷冻提纯法（Freeze Distillation），最早是精酿啤酒的一种提纯工艺。后来在WBC世界咖啡师大赛上被专业竞技咖啡师运用到牛奶咖啡的制作中，去水之后保留蛋白质和脂肪等，牛奶变得更浓郁香醇，做出的牛奶咖啡的口感也更好。

　　今年的精品咖啡圈内，乳制品升级的热度非常高。在咖啡专业比赛场上的冰博克牛奶落地，许多独立精品咖啡馆和奶茶店开始自制旋蒸提纯奶或冷萃提纯奶。在其他竞品还在观望的时候，瑞幸便领先一步参与了原料升级的研发，推动了“厚乳”的流行。

　　在研发冷萃厚牛乳的过程中，瑞幸的研发团队也参与了测试，“厚乳拿铁”的研发耗时100天，经历了11轮测试，瑞幸厚乳系列产品的基础非常夯实。瑞幸如此积极研发厚乳系列产品，目标非常明确：用更易被消费者感知的提纯牛奶来降低咖啡认知门槛，吸引咖啡小白尝试。

　　当行业中有影响力的品牌跟着市场的成长来调整产品原料，必将刺激相关产业的纵深升级，让传统的乳制品行业积极求变。

　　疫情之年，也是餐饮行业重创之年。瑞幸反而在这一年集中发力创意新品，沉淀下来的瑞幸推出了史上最多的创意新品。今夏之初，我们推荐过的瑞幸“陨石拿铁瑞纳冰”、“杨梅瑞纳冰”、“杨枝甘露瑞纳冰”都有不错的市场表现。

　　以陨石拿铁瑞纳冰为例，其原型是长期居于瑞幸咖啡菜单C位的“陨石拿铁”。“陨石拿铁”自上市以来一直是瑞幸的口碑产品，今年瑞纳冰季，趁机推出陨石拿铁瑞纳冰，在原有爆品基础上进行微创新，不得不说瑞幸真是个小机灵鬼。

　　在厚乳产品线的研发上，瑞幸研发团队充分发挥想象力，不仅推出经典款厚乳拿铁，还有海盐芝士厚乳拿铁，秋香厚乳拿铁，两款具有特色风味的产品。海盐芝士厚乳拿铁，在拿铁里加入了网红“海盐芝士奶盖”，咸味和甜味的碰撞，口感更加丰富。秋香厚乳拿铁中加入了秋季的桂花等食材，充满想象力的季节性限定产品，调动用户的情绪型消费。

　　饮品行业始终需要推陈出新来刺激消费，瑞幸发力产品研发，持续推出的一波波新品收获了市场良好的反馈，也赢得了消费者口碑。

　　瑞幸厚乳系列的产品不仅体现在产品本身，产品命名也决定了产品的市场认同度和传播性。看到瑞幸“厚乳”这个产品命名的时候，会很容易被吸引，一个“厚”非常简单的表达出了这款产品的特色甚至延伸到了口感的想象，增加了产品的价值感和可传播性。几个咖啡行业的朋友也说，瑞幸的“厚乳”让人过目难忘，很有记忆点，吸引消费者的尝鲜欲。夯实的品质和定位准确的命名让“厚乳”系列产品毫不意外地走红。

　　「奈雪的茶」近期也推出了新品“厚厚豆乳宝藏茶”，命名中也借鉴了瑞幸的“厚乳”。但是仔细看看“厚厚豆乳宝藏茶”的配料完美体育，就能够发现这款所谓新品并没有真正意义上的原料革新，仅是蹭了一波“厚乳”热度。

　　据有关人士透露，瑞幸的这几款饮品都已申请了商标注册，瑞幸厚乳拿铁、海盐芝士厚乳拿铁、小陨石厚乳、小火山黑糖厚乳都将会成为瑞幸的独有商标，一来保护消费者不在各种跟风的产品中迷失方向，二来也是商业竞争中的自我保护，将这款创意产品的命名变成自己的利器，积极抢占赛道。

　　这种做法并不少见，星巴克咖啡臻选系列的所有独家命名也都有的标志，而保护品牌，就是在保护消费者，保护自身团队的创造力。

　　而我打开瑞幸咖啡的小程序，意外地发现今夏表现力优秀的瑞纳冰早已悄悄的有了标，表明瑞幸团队的创新保护意识也不错。

　　结语：无论是瑞幸还是其他品牌，对于产品原料的关注，都会必然带动行业的正面发展，让消费者可以喝到更优秀的产品。瑞幸“厚乳”系列产品成功打响了第一炮之后，小编预测“厚乳”将会成为未来一段时间新的流行趋势。不过，“参与原料研发、创意产品迭代、商标注册，保护原创”积极抢占赛道的瑞幸咖啡，有潜力在这一波咖啡茶饮乳品升级中走得更远。