完美体育咖啡人什么样咖啡行业就是什么样！整个感觉像是一个咖啡人开心快乐的大Paty，虽然比赛的时候很紧张，但是选手之间并没有“剑拔弩张”的“对立”，反而是相互的祝福和鼓励，这或许就是咖啡人的可爱之处，也是咖啡圈子吸引人的地方。但是热闹之后呢？除了比赛还有没有人思考点儿别的？比如除了制作咖啡之外的一些细节。

　　参加比赛的选手大多数是这个行业的从业人员，大部分是咖啡师，还有做培训的，开咖啡店的……而且都生存在中国咖啡消费氛围最浓厚的魔都，可以说是目前中国咖啡行业具有代表性的一群人，透过这群人的表现大致能看出目前咖啡行业的几个状态。（看官们先不要急着拍砖，且听听我的分析）

　　第一个状态：圈内自嗨！来参赛的选手基本上走的都是“技术流”。带着各种专业的设备、仪器。这是对比赛的重视，无可厚非。可是技术之外的专业素质呢？恰当的着装咱就不奢望了，但32个选手里面只有一个选手自己准备了围裙，这就令猪咖意外了。没错，协办方是准备了365wm完美体育。可是有的选手竟然需要提醒才穿围裙。猪咖想知道，进吧台穿围裙难道不是一个咖啡师该有的基本习惯吗？还有说好的随手清洁呢？抹布在桌子上随手扔做一团365wm完美体育，脱下来的围裙随手一扔，准备了水桶、垃圾桶，可是地下依然狼藉一片……比赛都是这个样子，可想在平时面对顾客的时候是什么样子。要知道，不是每个顾客都像咖啡人一样，更关注咖啡的好不好喝。要想顾客为你的咖啡馆点赞，首先要让他为你的人点赞！为什么在很多顾客的眼睛里星巴克=精品咖啡馆，因为它表现的很专业很精致。不是因为顾客傻，是因为你没有给顾客释放出想要靠近你、了解你的魅力！不是有句话叫做“始于颜值，忠于品质”吗？我们自己整天说自己专业没有用，要顾客觉得你专业才有用！

　　第二个状态：盲目且不理性。这里面的很多选手参加过很多的咖啡比赛，有的甚至是同一个比赛参加好几个赛区，但是每个比赛都没有取得过什么好的成绩。猪咖实在不理解这样做的目的究竟是为什么。如果说是想认识更多圈里的人，那成本也有些高，何况认识的目的是什么呢？如果是为了得名次。那为什么不把浪费在路上的时间、金钱拿出来认真的学一学、练一练，争取一击即中，从而得到更多的资源，更高的平台？难道不会游泳的人换个泳池就会游了吗？还是说在不同的水池里多呛几次，自己就会了？大家在关注各种比赛冠军的名字的时候没有挖掘过他们背后的故事吗？就拿这次爱乐压上海站的冠军胡峻熊来说，本职工作是一家生物制药厂的QC(质量控制)365wm完美体育，利用业余的时间学习咖啡，目前是SCA的Barista(咖啡师)中级、感官中级，闻香师初级，后续还有进一步深入学习的打算，但目前并不打算从事咖啡行业。专业的咖啡师们，听完之后什么感觉？

　　猪咖更不能理解的是一些选手，设备专业的能引起全场人的惊呼，咖啡却做的令人不敢恭维。为什么就不能用一台磨的钱好好学习一下呢？是真没钱吗、没时间吗？

　　第三个状态：没有考虑过吧台外面顾客的观感。整个比赛的过程是不需要说话的，也就是说选手制作的时候是不需要跟大家沟通的，可是面带笑容很难吗？酷酷吊吊的样子真的很帅吗？还有，很多选手在出品呈送评委之前，都会自己先品尝确认一下风味，这样的严谨很好，那为什么就不能再多做一步，单另准备一个杯子倒出来唱，或者准备一杯涮勺的水很难吗？就那么一勺一勺的喝完了再端给评委（幸亏评委不在现场）（评委们，对不起），真的好吗？平时是不是也这样对待顾客？

　　所以，热情高涨的咖啡人们，冷静的思索一下吧！是咖啡市场真的不好做，还是我们从来没有认真的对待过咖啡市场，认真研究过消费者真正的需要是什么？咖啡人专注做好一杯咖啡没有错，但如果只专注于做一杯咖啡就有问题了！

　　我们都自诩为咖啡人，我们在圈外人眼中的状态，就是他们对整个行业的看法。还是那句话，我们自己觉得专业不够，要市场上的消费者觉得专业才行！专业的表现除了咖啡好喝，做咖啡的人也要有腔调、有态度、有品位才能吸引更多的人爱上咖啡！而一切的品质都是从细节开始的。所以进吧台之前，请穿好你的围裙，整理好你的笑容。专业的咖啡人，要有样儿、要有范儿，请尊重我们自己的身份和职业！

　　中赫时尚咖啡学院秉承一贯的办学宗旨，坚持“时尚、专业、幸福、创新”的教学理念，全力培养新价值观体系下的有专业、有思想、有爱心、有腔调、有地位的新时代咖啡人。返回搜狐，查看更多