拼拼拼！深圳“咖啡+”了解一下“咖啡”一词源自希腊语“Kaweh”，意思是“力量与热情”。1000多年前，埃塞俄比亚的一位牧羊人因误食这种植物变得异常兴奋，而发现了咖啡。直到11世纪开始，欧洲多地陆续开始用水煮咖啡作为饮料。虽然咖啡种植从未在中国广泛扎根，但如今中国已成为阿拉比卡咖啡豆重要的生产国，随着中国消费者饮食观念的改变，咖啡市场正在进入一个高速发展的阶段。

　　20年前，华南第一家星巴克落户在深圳中信城市广场，截至今年10月，星巴克在深圳已累计开设了近280家门店，华南区排名第一，营业额约占华南区的三分之一。深圳人，谈合作去连锁咖啡厅，谈恋爱去独立咖啡厅，着急“弹走”困意，楼下连锁便利店来一杯速溶。“一杯咖啡的距离”如此唾手可得。由此可见， 年轻的深圳作为大湾区消费引领城市，线下多样化的咖啡产品与多元场景的门店体验丰富着消费者的选择，同时也刺激着深圳消费者的需求繁荣，为深圳带来了庞大的咖啡市场。

　　而根据近日业界发布的一组数据，让我们再次看到了深圳的咖啡市场，正站在新消费风口迎来大提速。《中国餐饮发展报告2022》显示，去年咖啡市场规模超过1500亿元。机构预估2022年365wm完美体育，国内咖啡市场规模将进一步增长至近1700亿元。目前，国内咖啡品牌门店主要集中在一二线城市，三四线等下沉市场咖啡店增长速度同样在加快扩张。

　　企查查数据显示，截至2022年10月，我国现存咖啡相关企业16.8万家。集中分布在广东，现存3.4万家，位列第一；云南、江苏分别有咖啡相关企业1.6万家、1.1万家，位列前三。

　　深圳现存9651家相关企业，位列第一；广州现存8606家相关企业，位列第二；普洱现存6780家相关企业，位列第三；上海现存4439家相关企业，位列第四；此后依次为成都、长沙等城市。

　　按深圳城市的体量和人口，咖啡馆的数量并非全国最高，但咖啡带动的上下游市场正在迅速崛起。约有65%的咖啡企业近五年内成立，有14.44%的企业近一年成立，意味着深圳在一年内涌现出约1500家咖啡相关企业。深圳每万人的咖啡店拥有量排名全国第二。众所周知，深圳是一座年轻的城市，对于新兴事物接受度高，光这一点就已经为在深圳传播大大降低了难度，因此深圳的咖啡业态发展空间极具潜力。

　　国内外知名咖啡品牌争相在深圳布局开店。除了普遍熟知的星巴克，还有来自日本的%Arabica、加拿大的Tim Hortons（Tims）、意大利的Lavazza等，也备受年轻人喜爱，被誉为“咖啡界祖师爷”的Peet’s Coffee选择了深圳的万象天地作为华南首站，不足半年的时间，Peet’s Coffee门店在深圳已经开到了第五家。到今年4月，外资咖啡门店占比达到了深圳咖啡店总数的53%。

　　本土咖啡品牌近年来也在深圳强势崛起。毕竟在深圳这座互联网城市，咖啡店都颇具“互联网思维”。一方面是精致的线上运营同步发力；一方面更深覆盖到下沉市场，找准能“出圈”的特色定位。

　　例如华强北BIG DEAL CAFE，杯身设计有专门的“华强北”和“深圳”款式；福田CBD的山池咖啡，在写字楼宇间反转风格主打自然风；新晋网红店福康楼，以中式复古风装潢圈粉；Something for的咖啡搭配各式酥皮牛角包也抓住了年轻人的胃……稳定的出品及精致审美产生的商务、科技与休闲场景，贴合了深圳年轻化的商务客群需求。

　　与已经成体系的大型咖啡连锁品牌相比，本土咖啡店创新空间更足，因而打造沉浸式喝咖啡的体验感，深入社区的小店做起不断开拓分店，覆盖到更多的消费群体，成为深圳本土咖啡的取胜之道。

　　咖啡不大，野心不小。有投资人称，深圳的工作节奏很快，要把那些不喝咖啡的职场人，培养成视咖啡为刚需的人。

　　不论是咖啡店还是资本，看中深圳的，可不单单只是咖啡市场，咖啡为媒，如今与文旅市场、健身市场、宠物市场等等都产生了“梦幻联动”。

　　例如争相布局在深圳的潮流地标，Tims深圳首店落子欢乐港湾，也是该品牌首次与本地文旅地标结合；星巴克·星光车站POPUP华南首展选在了万象天地；Morse coffee瞄准当下爆火的露营概念，打造露营体验感，还与深圳本土瑜伽品牌合作，深入社区策划晨间活动。

　　“咖啡+露营”、“咖啡+盲盒”、”咖啡+展览”、“咖啡+猫猫狗狗”……总之，在年轻人喜爱的元素中，咖啡几乎可以是“百搭品”，打开一个又一个消费市场。

　　在咖啡经济的赛道，深圳的发力也在一步步提速。今年深圳加快建设国际消费中心城市的27项措施中365wm完美体育，明确打造世界级地标商圈，做强“首店+首发”经济，布局潮玩潮购消费新场景，都是为咖啡经济发展提供更好空间。

　　曾有学者表达过对于当代社会“附近的消失”的忧虑。而眼下，融入街巷、小而美的独立咖啡馆、咖啡集市，似乎在不知不觉间，填补了“家里头”与“全世界”两端365wm完美体育，重新拢起社区人气。“

　　以福田区为例，五一期间开办福田咖啡生活节，在福田发放的3千万消费券中还涵盖咖啡专用消费券。同时，银联云闪付还定制发行咖啡节“数字藏品”（指利用区块链技术进行唯一标识的数字化作品），展现“金融+科创+时尚”的现代产业格局。

　　虽然营商环境的优越性，吸引大量咖啡店“闯”入深圳，但似乎本土还没有“跑”出一家知名连锁品牌。关于咖啡经济的想象空间，在深圳这座年轻之城仍在不断开掘。

　　作为中国最具年轻活力的城市，多样化的咖啡消费场所使得深圳人早已实现了咖啡自由。深圳对文化底蕴的理解是看向未来，年轻的深圳是机遇与挑战并存的魅力之城，商业往往最需要有年轻生命力的消费环境，相信深圳作为湾区引力的核心引擎驱动，深圳咖啡版图的发展空间更是未来可期。