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完美体育Tims Coffee 获上亿融资未来要开1500家店!能获得上亿投资的咖啡厅长啥样?我们第一时间到北京唯一一家开业的门店去探店,为大家带来一手新鲜消息!
这个商场知名的头部饮品品牌众多,这家Tims周围100米内就聚齐了喜茶、乐乐茶、星巴克等品牌。
记者在进入Tims咖啡店之前,对比了一下各家人流量,首先,工作日下午3点,Tims座无虚席,门口排着队。
首先饮品部分,咖啡占比90%。咖啡除了自家主打的“天乐雪”咖啡系列,剩下的冷萃、拿铁就都是市面上比较常见的饮品了。
值得注意的是,产品方面它也做了不少本地化处理,比如加拿大天气冷,所有产品都是“双倍糖”,但是进入中国就“入乡随俗”,有不同甜度的选择,而且结合中国茶文化,10%的比例是新增的“茶”系列,红茶、乌龙茶等等。
其次菜单结构还是比较亮眼的,甜品的比例非常多,24种sku,只比饮品少3种,和加拿大产品结构是一样的,主打“咖啡+甜甜圈”路线%。
尤其甜甜圈这个甜品有6重口味,根据店员描述,这也是目前常营门店的爆款甜品,到店里的孩子们几乎人手一个。
在探店时,记者还观察到这家门店的不同之处,“家庭客群”竟然多于商务客群,带孩子的比带电脑的多。
长楹虽说是商业综合体,但是周边只有一个写字楼,周围10几个社区365wm完美体育,而这家店有很讨巧的抓住了商场中孩子的这一大客群。
虽说有资本撑腰,但是现场从人员搭配上,就可以明显感觉到Tims对会员体系的重视:区别于其他咖啡厅在点餐区域办理会员的模式,Tims在进店处有专门有一个店员负责引导办理会员。
“汉堡王不到十年开1000多家,Tims咖啡十年开1500家有什么难呢?”Tims中国市场CEO卢永臣在采访时说:“预计今年要开100家,不会受疫情影响,还要再加快脚步!”
对于这样一个有备而来的咖啡品牌,想大刀阔斧地在中国市场跑马圈地,到底Tims能否“后来者居上”呢?
但是其实Tims咖啡也不算太差,1964年在加拿大创立,现在全球也超过4800家店,门店数量上也是名列前茅的。
不仅如此,它的国民度也非常的高,在“大本营”加拿大,Tims是市占率与销售额远高于同行,被称为“国民咖啡”。
卢永臣说:“投资方不会具体参与日常管理,更多是在线上资源方面给予对接,让Tims更好地触及顾客。”
这个问题同样也是Tims要面临的问题:毕竟许多咖啡品牌都是主打场景的类型,商务、聚会是他们共同的场景365wm完美体育。
在中国市场,星巴克已经超过3300家店,一、二线城市几乎已经全部占领,并多年来牢牢的抓着“咖啡人群”的心。
同样是是以商务为主的咖啡、同样是打场景感的咖啡365wm完美体育,Tims的选址要求集中在地区知名商圈,上海陆家嘴、北京国贸Tims都相继拿下。
但同样在选址方面,Tims想避开同行竞争似乎不太可能。Tims的中国扩张之路,可能还需要再好好沉淀。
Tims 利用其“咖啡+甜甜圈”的差异化定位,从简餐市场切入,是不是会减少一些与同行的竞争?
毕竟在加拿大这么多年,Tims都是根据加拿大人的习惯,做“咖啡+甜甜圈“的简餐市场,如果通过本地化的改良,用简餐打入中国市场,或许会更乐观。
不过顾客心里是否有明显的区分认知,就是另一个维度的事情了,Tims 能否通过个性化定位杀出来,还需要时间的检验。
不过虽说Tims目前店铺不多,不过从布局到运营到口碑,确实也是吸引了一大波忠实粉丝的,而且主打“咖啡+甜甜圈”形成差异化,的确有着自己的独家竞争优势。