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咖啡行业报告:从休闲到上瘾咖啡乘风起摘要:咖啡作为全球三大消费级上瘾品之一,兼具上瘾、社交和文化属性。根据中国咖啡行业深度研究报告,咖啡市场正经历着快速增长,供需共振推动着规模扩大。由于高端与低价咖啡之间的巨大需求空白,以及国内咖啡产业链的不断完善和创新,预计到2025年中国咖啡市场规模将达到2700亿元。
咖啡作为一种早期工业文明中不可或缺的能量来源,自20世纪晚期以来一直是被历史验证的长青单品。随着饮用年限的增加和消费量的提升,咖啡的高单价和高复购支撑使得其更易起量,天花板也更高完美体育,成为食品饮料中的黄金生意。根据数据显示,中国咖啡市场近五年的复合年均增长率(CAGR)超过25%,预计到2025年将达到1400亿元,目前全国咖啡馆数量已达17万家,人均咖啡消费约为11杯/年。
咖啡在商业模式上有三种主要形式:速溶咖啡、门店咖啡和瓶装咖啡。在门店咖啡方面,其社交属性撬动了市场的发展,而瑞幸咖啡等新兴品牌的崛起也带来了新的竞争格局。门店咖啡市场规模已达1200亿元,并且在过去五年间保持了33%的复合年均增长率完美体育,是中国咖啡市场中占比最高的一类产品。在速溶咖啡方面,雀巢以其先发优势独占了65%的市场份额。然而,近年来,冷萃冻干等口感更优、附加值更高的精品咖啡的增长也迅速,未来速溶咖啡市场将呈现出从传统到精品的升级趋势。瓶装咖啡作为第三种商业模式,尽管整体渗透率较低,但仍具备成长潜力,未来需耐心培育和创新,借鉴门店爆品思路,做纯正的黑咖或其他易还原的风味。
展望未来,中国咖啡消费人群和场景将更加多元化。从饮用角度来看,建议在两个方面进行布局:一是居家消费的增长机会,高性价比的现磨咖啡和挂耳咖啡具备更大的潜力;二是从饮料化到本味化的演进机会,随着市场发展,消费者对于纯正黑咖啡的需求将不断增加。此外,供应链企业也将扮演重要角色,例如佳禾、瑞幸咖啡和农夫等公司都有望从行业趋势中受益。
综上所述,中国咖啡市场正处于快速发展阶段,从休闲到上瘾的转变为咖啡带来了广阔的市场前景。未来,咖啡行业将在多场景多形态并存的情况下继续发展,但门店仍然有望继续主导市场。随着消费者对于咖啡的需求不断增加,建议在居家消费和本味化演进方面布局,以抓住市场机遇。
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