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翻了800篇打卡日记 我摸清了咖啡馆能红的5种特质凭借特调产品出圈的,咖啡圈朋友们最熟悉的还是o.p.s咖啡,长期占据上海热门榜第一的“老牌网红”。
这家店不卖常规的美式拿铁卡布,甚至连手冲都没有,产品主要是创意咖啡,按照季节上新,每个季节推6款。
这样的上新模式,让顾客一直有新鲜感。并且特调咖啡从熟悉的水果、酒入手,对于不懂咖啡的大多数消费者都没有门槛,先把人吸引进店,再让他们爱上咖啡,就相对容易了。
刚刚获得融资的M stand,就凭借可以吃的咖啡杯刷屏,时不时有顾客闻名而来,并在社交平台上晒出这款产品。(传送门:10家店估值7个亿!这个品牌在试验一条把咖啡“做大”的新路径)
很多时候,豆子好不好、体验好不好,是进店品尝以后才能感受到的。看得见的产品创意,更有利于传播。
成都一家名为“缝纫机咖啡”的独立小馆,面积不过7平米,没有吧台,没有座位,但在社交平台上,经常看到咖啡馆门口坐满了顾客,并且这家点被很多顾客评为“有灵魂的店”,只是因为店内只卖澳白,18元一杯,自带杯立减5元。
这样充满温度的故事,不管是引发顾客共鸣,还是助力残障人士就业,都会将正能量传递出去,也将想要被治愈的顾客带到店里来打卡。
有的咖啡馆考拿过世界大赛的冠军的咖啡师,有的店靠颜值,还有的是拥有有趣的灵魂。
但在打卡日记中,我见过的最多的关于人的评价,都与服务相关。服务好完美体育,为顾客带来好体验,顾客连打卡日记都写得更加生动。
去过o.p.s咖啡的顾客都对他的服务印象深刻,预点单时,老板拿着菜单给每一个排队的顾客介绍产品,做好产品后完美体育,老板还会轻声细语地为顾客介绍这款产品的最佳喝法。
但在我的理解中完美体育,打卡只是一次有目的的旅行,并不会影响下次的决策,而真正影响复购的是这次旅行的感受。