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咖啡词典 象豆象豆是公元1870年最早在巴西的马拉戈吉佩(Maragogipe)地区被发现的铁皮卡突变种。豆体比正常的阿拉比卡豆要大三倍,是世界之最,所以叫“象豆”(Elephant bean)完美体育,因此也成为了铁皮卡最知名的变种豆。象豆的体积虽大,却属于软豆,豆体大可密度低。
象豆目前在危地马拉、巴西、墨西哥、尼加拉瓜等国家都有种植,产区主要分布在中美洲国家完美体育。但象豆的贸易量并不大,主要是因为其种植条件较为严苛。只有种植在较高海拔地区的象豆才有迷人的风味,而需要生长出体积较大的果实,养分都集中在少数的咖啡樱桃上完美体育,因此一株咖啡树的产量很低。
因为象豆树干、枝叶、果实都比一般的咖啡豆大,所以咖啡树种植所需的空间,养分,资源都比普通咖啡品种要多。再加上照料它和采收都比较困难,结果期也长,产能很低,致使咖农栽植意愿不高。