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完美体育客居人语咖啡和茶的碰撞姚 船他俩是上海人。上次来时,突然对我们常喝的潮汕功夫茶产生兴趣,想试一试。我们当然乐意示范。开始时他们兴致很高,还轻声跟着唸口诀完美体育,“烧盅(烫杯)热罐、去沫淋盖,高冲低筛、关公巡城、韩信点兵”。他太太还啧啧赞叹:“很有仪式感。”
待真正喝功夫茶时,却犯难了。先是薄薄的小瓷杯太烫手,差点拿不稳;再就是茶汤太浓太酽,皱着眉头勉强喝了两杯,就摆手说“谢谢!”
所以这次当我故意问道:“喝功夫茶还是大壶茶?”他俩相视一笑。刚好内子用托盘把斟好的四杯茶端来,大家都会心笑开了。
坐定閒聊。朋友太太望见客厅角落小桌上摆着咖啡壶,有点不惑,转头问:“你们不喝功夫茶,改喝咖啡了?”不等我回答,她丈夫马上接嘴道:“他们喝功夫茶雷打不动,哪会变!”我点点头,说:“现在既喝功夫茶,又饮咖啡,两者‘和平共处’。”
喝功夫茶是潮州人习俗,不管走到哪里,喝上一杯,都能唤起浓浓的乡情。我们每天晚饭后喝功夫茶,就像西人晚餐后吃甜品,才算满足。来加拿大后,这种习惯已伴随我们走过了几十个春夏秋冬。
在加拿大,华人多喜欢喝茶,虽然来自天南地北,选取的茶叶品种和品茗形式各不相同,但爱好基本一致。而西人却比较钟意咖啡,这多少体现了东西文化的差异。不过,入乡随俗,华人中喝咖啡的人也越来越多,尤其是年轻人。所以,很久以前,我们家里也准备了咖啡粉、代奶,还有滴漏式咖啡壶,自己很少喝,但备不时之需。到真正与咖啡结缘,还是前几年的事。
有一次,我们到住在市中心的小儿子家里,中午与小两口到一间日本餐厅用膳。出来时路过附近一家咖啡店,儿媳妇说:“这里的咖啡是现磨的,很好。你们也试一试。”
咖啡店布置得很优雅,洋溢着浓浓的特有香味。我们要了黑咖啡。一杯在手,热乎乎香气随氤氲升腾,直撩得人心绪雀跃,味蕾迅即被调动起来。儿子见我们很有兴趣,随即在店里买了一包其自烘的咖啡豆,要我们先带回家,过两天再把磨咖啡机和冲壶送来。
那几天,我们兴致很高。自磨冲泡出来的咖啡,入口确有另一番风味,醇厚香浓,不加糖、奶,也有益身心。我们开始尝试每天喝咖啡完美体育,无意间似乎冷落了功夫茶。想不到咖啡和茶一碰撞,一下子就打破了生活常规完美体育。
茶和咖啡,各有其益。不过,茶,毕竟是华人所爱。尤其是功夫茶,是我心中无法解开的情意结。咖啡虽然浓郁刺激,有一时快感,但远没有功夫茶的韵味绵长,更耐人寻味。移居地的习俗,会潜移默化进入我们的生活。只是,根所在的故乡,已成了从那里启程的游子血脉中的基因。我们这一代海外潮州人,功夫茶的位置,不会轻易被取代。
热情一过,我们又归于平静。功夫茶,依然在我脑海中占据“第一把交椅”;咖啡,只能是“客座”。现在,下午常饮一杯黑咖啡,提提神。晚饭后,摆上紫砂壶茶具,舒心喝一夫茶,成了我们生活的日常。